A Geleia de Bacon é uma combinação surpreendente de doce, salgado e defumado, perfeita para dar um toque gourmet em hambúrgueres, carnes, sanduíches ou até queijos. Aqui na cozinha da vovó, é aquela receita moderna que conquista todo mundo na primeira colherada.
O segredo da Geleia de Bacon está em caramelizar bem o bacon e deixar cozinhar até atingir uma textura de geleia, bem concentrada.
200 g de bacon picado
1 colher de chá de páprica
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres de sopa de shoyu
1 xícara de açúcar mascavo
Para preparar a Geleia de Bacon, comece fritando o bacon em fogo médio até ficar bem dourado.
Retire o excesso de gordura, deixando apenas um pouco na panela.
Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
Acrescente o alho e a páprica e refogue até liberar aroma.
Adicione o açúcar mascavo e o shoyu.
Misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar uma mistura espessa e brilhante, com textura de geleia.
Se necessário, adicione um pouquinho de água para ajustar a consistência.
Deixe esfriar antes de armazenar.
Aproximadamente 40 minutos
1 pote médio
Calorias: cerca de 80 kcal
Carboidratos: 10 g
Proteínas: 2 g
Gorduras: 3 g
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
A Geleia de Bacon combina muito bem com:
Hambúrguer
Carnes grelhadas
Queijos
Pães
Você pode deixar a receita ainda mais especial:
Adicionar pimenta para um toque picante
Colocar um pouco de café para dar profundidade
Finalizar com um toque de vinagre balsâmico
A primeira dica da vovó é não deixar o açúcar queimar para não amargar.
Outra dica importante é cozinhar em fogo baixo para apurar bem o sabor.
Se quiser uma textura mais lisa, pode dar uma leve triturada.
E como a vovó sempre diz: mistura de doce com salgado bem feita é puro encanto.