Espaguete Cremoso com Salmão

O Espaguete Cremoso com Salmão é um prato sofisticado, cremoso e cheio de sabor, perfeito para um almoço especial ou um jantar elegante. A combinação do salmão suculento com o molho cremoso de parmesão e limão cria um equilíbrio incrível, trazendo leveza e intensidade ao mesmo tempo. Aqui na cozinha da vovó, esse prato é daqueles que parecem de restaurante, mas são simples de fazer em casa.

O segredo do Espaguete Cremoso com Salmão está em selar bem o peixe e preparar um molho cremoso e equilibrado, sem deixar ferver demais para não talhar.

Ingredientes

225 g de espaguete
4 filés de salmão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de caldo de legumes
1 colher de sopa de suco de limão
Coentro picado a gosto

Modo de preparo

Para preparar o Espaguete Cremoso com Salmão, comece cozinhando o espaguete em água com sal até ficar al dente. Reserve.

Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele os filés por alguns minutos de cada lado até dourar por fora e ficar macio por dentro.

Retire o salmão e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a manteiga e a cebola picada e refogue até dourar.

Acrescente o alho picado e refogue até liberar aroma.

Adicione o caldo de legumes.

Em seguida, acrescente o creme de leite, o parmesão e o suco de limão.

Misture bem até formar um molho cremoso.

Ajuste o sal e a pimenta.

Adicione o espaguete ao molho e misture delicadamente.

Quebre o salmão em pedaços grandes e coloque por cima.

Finalize o Espaguete Cremoso com Salmão com coentro picado.

Sirva imediatamente.

Tempo de preparo

Aproximadamente 35 minutos

Rendimento

3 a 4 porções

Informação nutricional aproximada (por porção)

Calorias: cerca de 480 kcal
Carboidratos: 38 g
Proteínas: 28 g
Gorduras: 24 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 320 mg

Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas de acompanhamentos

O Espaguete Cremoso com Salmão combina muito bem com:

Salada verde
Vinho branco
Pão italiano
Legumes salteados

Possíveis substituições

Se quiser adaptar a receita do Espaguete Cremoso com Salmão, algumas substituições funcionam bem.

O salmão pode ser substituído por frango.

O coentro pode ser substituído por salsinha.

Dicas da vovó

A primeira dica da vovó para um bom Espaguete Cremoso com Salmão é não cozinhar demais o peixe para ele não ressecar.

Outra dica importante é usar um pouco da água do cozimento da massa para ajustar o molho, se necessário.

Se quiser um toque especial, finalize com raspas de limão.

E como a vovó sempre diz: massa com molho cremoso e bem feito é carinho servido no prato.