Esfiha Aberta de Carne

Se tem uma receita que faz sucesso em qualquer reunião de família, essa receita é a Esfiha Aberta de Carne. Essa delícia de origem árabe conquistou os corações (e os estômagos) dos brasileiros, tornando-se um lanche perfeito para diversas ocasiões. Hoje, minha querida netinha e netinho, eu, vovó experiente na arte da culinária, vou ensinar todos os segredinhos para fazer esfihas abertas de carne fofinhas e saborosas.

A grande vantagem dessa receita é que ela rende bastante e pode ser congelada, facilitando a vida de quem quer ter um lanche caseiro sempre à mão. E claro, com aquele toque especial que só a vovó sabe dar!

Ingredientes da Massa

Para começarmos, vamos preparar uma massa bem fofinha e saborosa. Anote os ingredientes com carinho:

• 300ml de leite morno
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 50g de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ colher (sopa) de sal
• 500g de farinha de trigo
• Fubá para abrir a massa

Ingredientes do Recheio

O recheio precisa ser bem temperado para dar aquele gostinho especial. Vamos aos ingredientes:

• 400g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados (sem sementes)
• 1 e ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de alho picado
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de páprica defumada

Utensílios Utilizados

Antes de colocar a mão na massa, separe os utensílios necessários:

• Vasilha grande para misturar a massa
• Espátula para mexer
• Rolo de massa
• Assadeira untada com óleo
• Panos de prato para cobrir a massa
• Colheres para medir ingredientes

Modo de Preparo Passo a Passo

Agora que já temos tudo em mãos, vamos ao preparo!

1. Preparando a Massa

1. Em uma vasilha grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuminha.
2. Adicione o óleo, a margarina e o sal, misturando novamente.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula até a massa começar a ganhar consistência.
4. Quando não for mais possível mexer com a espátula, comece a sovar com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Cubra a vasilha com um pano de prato e deixe descansar por aproximadamente 50 minutos ou até dobrar de volume.

2. Preparando o Recheio

1. Em outra vasilha, coloque a carne moída.
2. Acrescente a cebola picada, os tomates sem sementes, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e o suco de limão.
3. Misture tudo muito bem para que os temperos fiquem bem incorporados.
4. Deixe descansar na geladeira enquanto a massa cresce. Isso ajuda a intensificar o sabor.

3. Modelando e Assando as Esfihas

1. Depois que a massa descansou, divida-a em porções de aproximadamente 50g e modele bolinhas.
2. Polvilhe um pouco de fubá em uma superfície lisa e abra as bolinhas formando discos.
3. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco, deixando uma borda sem recheio.
4. Disponha as esfihas em uma assadeira untada com óleo.
5. Leve ao forno preaquecido a 250°C por cerca de 20 minutos ou até as bordas ficarem douradas.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouquinho antes de servir.

Dicas da Vovó

• Se quiser uma massa ainda mais macia, substitua metade do leite por iogurte natural.
• Para um sabor extra no recheio, experimente acrescentar hortelã picada.
• Congele as esfihas assadas e, na hora de consumir, aqueça no forno para manter a textura crocante por fora e macia por dentro.
• Caso prefira esfihas com um toque mais douradinho, pincele a borda da massa com uma gema misturada com um pouquinho de leite antes de levar ao forno.
• Se quiser variar, faça também recheios de frango com catupiry ou queijo com zaatar.

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 20 esfihas abertas de 50g cada. Perfeita para servir em festinhas, lanche da tarde ou até mesmo para um jantar delicioso e descontraído.

Informação Nutricional (por unidade aproximada)

• Calorias: 180 kcal
• Proteínas: 7g
• Carboidratos: 24g
• Gorduras: 6g

Substituições Possíveis

• Margarina: Pode ser substituída por manteiga ou azeite para um sabor mais autêntico.
• Carne Moída: Para versões vegetarianas, use cogumelos picados ou proteína de soja hidratada.
• Leite Morno: Caso tenha intolerância à lactose, substitua por leite vegetal morno (como leite de aveia ou amêndoas).

Compartilhe essa Receita!

Agora que você aprendeu todos os segredos para fazer uma deliciosa Esfiha Aberta de Carne, que tal compartilhar essa receita com seus amigos e familiares? Prepare essa maravilha e poste nas redes sociais marcando as pessoas queridas! Tenho certeza de que todos vão adorar essa delícia feita com amor e carinho.

Se tiver alguma dúvida ou quiser compartilhar sua experiência, deixe um comentário! Amo saber como as minhas receitinhas ajudam a deixar o dia mais gostoso. Bom apetite! ?