Escondidinho de Linguiça

Nada melhor do que aproveitar ingredientes esquecidos no congelador para transformar um dia comum em um verdadeiro banquete de sabor! Assim nasceu este Escondidinho de Linguiça, uma receita simples, mas cheia de carinho e aprovada pela família com muitos elogios.

Se você está em busca de uma opção rápida, fácil e irresistível para um almoço ou jantar especial, venha comigo que eu te conto todos os segredos dessa delícia!

Ingredientes

Para o creme de mandioca:

• 500g de mandioca cozida e espremida
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 vidro de leite de coco
• Leite (se necessário, para ajustar a textura)
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 5 a 6 linguiças (preferência para linguiça toscana ou calabresa)
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate (preferencialmente caseiro)
• Pimenta e sal a gosto

Para a cobertura:

• Queijo fatiado ou ralado
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o creme de mandioca:

1. No liquidificador ou processador, bata a mandioca cozida com o leite de coco e o requeijão.
2. Se a mistura estiver muito consistente, adicione leite aos poucos até atingir uma textura cremosa e homogênea.
3. Acerte o sal e reserve.

2. Preparando o recheio de linguiça:

1. Retire a pele da linguiça e desfaça-a em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
3. Adicione a linguiça e refogue bem até que fique douradinha.
4. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até apurar os sabores.
5. Ajuste o sal e a pimenta conforme o gosto.

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3. Montagem do escondidinho:

1. Em um refratário, espalhe metade do creme de mandioca.
2. Coloque todo o recheio de linguiça por cima.
3. Cubra com queijo fatiado ou ralado.
4. Adicione o restante do creme de mandioca.
5. Finalize com mais queijo e orégano.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Serve de 4 a 6 porções generosas.
• Tempo de preparo: Cerca de 40 minutos.

A História do Escondidinho

O escondidinho é um prato tipicamente brasileiro, com fortes influências da culinária nordestina. Tradicionalmente, ele é feito com carne-seca e purê de mandioca, mas ao longo dos anos, diversas versões surgiram, incluindo opções com frango, carne moída e até mesmo vegetarianas. A ideia principal é sempre a mesma: um recheio suculento, coberto por um purê cremoso e gratinado com queijo.

Neste caso, a linguiça deu um toque rústico e especial, garantindo um sabor irresistível ao prato. Agora, sem mais demora, vamos à receita!

Informação Nutricional (por porção)

Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó

• Mandioca macia: Para um creme ainda mais cremoso, cozinhe bem a mandioca até que ela quase desmanche.
• Queijo extra: Se quiser um gratinado ainda mais irresistível, misture parmesão ao queijo da cobertura.
• Varie as linguiças: Experimente linguiça defumada para um sabor mais marcante.
• Mais sabor: Adicione ervas frescas como salsinha e cebolinha ao recheio para um toque especial.

Substituições Possíveis

Se quiser adaptar a receita para diferentes paladares ou restrições alimentares, aqui estão algumas sugestões:

• Linguiça: Pode ser substituída por carne-seca, frango desfiado ou cogumelos para uma versão vegetariana.
• Requeijão: Pode ser trocado por cream cheese ou creme de leite para uma versão mais leve.
• Leite de coco: Pode ser substituído por leite comum ou vegetal.

Ideias de Acompanhamentos

Para deixar seu escondidinho ainda mais especial, sirva com:

• Arroz branco soltinho
• Salada de folhas verdes
• Vinagrete de tomate e cebola
• Farofa crocante

Considerações Finais

Este Escondidinho de Linguiça é a prova de que pratos simples podem ser incrivelmente saborosos e reconfortantes. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, ele é perfeito para aqueles momentos em que queremos algo especial sem muito trabalho.

Experimente e compartilhe com quem você ama! Se gostou da receita, deixe um comentário e conte como ficou o seu escondidinho. Bom apetite!