Empadão com Massa que Derrete na Boca

Se você é fã de empadão, sabe que um dos grandes segredos desse prato está na massa. Para ser perfeita, ela precisa ser amanteigada, delicada e derreter na boca.

A receita que trago hoje vai elevar o seu empadão a outro nível, com uma massa ultra leve e um recheio cremoso e saboroso. Vamos preparar juntos esse Empadão com Massa que Derrete na Boca?

Ingredientes

Para a Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 250g de manteiga gelada (preferencialmente com sal)
• 1 gema
• 1 colher de sopa de creme de leite
• Pitada de sal
• Água gelada (se necessário)

Para o Recheio

• 500g de frango cozido, temperado e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de passata de tomate
• 1 pote de requeijão cremoso
• 100g de catupiry
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar

O Segredo da Massa Perfeita

A base de um empadão irresistível é a massa, e para isso precisamos garantir a textura perfeita. O segredo está em usar manteiga gelada e evitar sovar demais a massa. Isso impede que o glúten se desenvolva excessivamente, resultando em uma textura crocante e ao mesmo tempo macia, que desmancha na boca.

Preparo da Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa.
3. Acrescente a gema e o creme de leite, misturando delicadamente até a massa começar a dar liga.
4. Se necessário, adicione uma pequena quantidade de água gelada, apenas até a massa se unir.
5. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso é essencial para garantir a textura perfeita.

O Recheio Cremoso Perfeito

Enquanto a massa descansa, vamos preparar um recheio irresistível. A combinação de frango bem temperado, tomate, azeitonas e um toque generoso de requeijão resulta em um recheio cremoso e cheio de sabor.

Preparo do Recheio

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
2. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.
3. Adicione o tomate e as azeitonas, mexendo para incorporar os sabores.
4. Coloque a passata de tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
5. Retire do fogo e misture o requeijão cremoso e o catupiry, garantindo um recheio ainda mais cremoso.
6. Finalize com salsinha picada e reserve.

Montagem do Empadão

Agora que temos a massa e o recheio prontos, é hora de montar o empadão.

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma superfície enfarinhada, abra metade da massa com um rolo até formar um círculo maior que sua forma.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão com essa massa.
4. Adicione o recheio de frango cremoso, espalhando bem.
5. Abra o restante da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas.
6. Pincele a superfície com uma gema de ovo para garantir um dourado perfeito.
7. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até a superfície estar bem dourada.

Dicas para um Empadão Inesquecível

• Use manteiga de boa qualidade: Isso faz toda a diferença na textura da massa.
• Descanse a massa: Isso evita que ela fique elástica e garante uma textura que derrete na boca.
• Capriche no recheio: Um recheio cremoso e bem temperado é essencial para um empadão delicioso.
• Experimente novas versões: Que tal adicionar palmito ou cogumelos ao recheio para um toque gourmet?

Conclusão

Este Empadão com Massa que Derrete na Boca é perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço especial em família ou um lanche da tarde caprichado. Com uma massa ultra leve e amanteigada e um recheio cremoso irresistível, ele vai conquistar todos os paladares. Experimente e se apaixone por essa versão aprimorada do clássico empadão!