A Empada de 3 Ingredientes é uma daquelas receitas que parecem simples demais para serem verdadeiras, mas que surpreendem com sabor, textura e aquele cheirinho acolhedor que invade a cozinha quando o forno está ligado.
Essa receita foi criada para facilitar a vida de quem quer preparar algo especial sem complicação e com ingredientes básicos da despensa. Ideal para festas, lanches ou aquele cafezinho da tarde que pede um salgado caseiro, essa empada é uma verdadeira preciosidade de vó.
Esta receita rende aproximadamente 12 empadas médias, dependendo do tamanho da forminha utilizada. Se você usar forminhas pequenas de festa, pode render até 24 unidades.
Numa tigela grande, coloque os ovos e a margarina (ou manteiga) em temperatura ambiente. Misture com a ajuda de uma espátula ou colher até formar um creme. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo peneirada. Continue misturando com as mãos, mas sem sovar. A massa deve ficar homogênea, macia e maleável, sem grudar nos dedos.
Dica da vovó: se você sovar demais, a massa vai pedir mais farinha e isso a deixará dura depois de assada. Trabalhe a massa o mínimo possível, apenas para misturar bem os ingredientes.
Separe cerca de 30% da massa para fazer as tampinhas das empadas. Reserve.
Em uma panela, misture o frango desfiado com o milho, o cheiro-verde, o molho de tomate e o requeijão. A quantidade de requeijão vai depender da textura desejada — o ideal é que o recheio fique cremoso, mas não escorrendo.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se quiser, um toque de páprica ou noz-moscada. O recheio já deve estar frio ou morno na hora de montar as empadas.
Unte levemente as forminhas com margarina ou use forminhas de silicone. Forre o fundo e as laterais com a massa, moldando com os dedos, sem deixar muito grossa.
Recheie generosamente com o frango cremoso. Cubra com um disco da massa reservada, pressionando levemente as bordas para selar. Pincele com a gema batida.
Leve ao forno preaquecido a 180?°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que as empadas fiquem douradinhas por cima e com a massa firme e levemente desgrudando da forma.
Os valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Essas empadinhas são perfeitas para:
A empada tem raízes antigas e nobres: nasceu em Portugal, trazida ao Brasil com a colonização, e logo ganhou versões com recheios mais tropicais e simples. Essa versão com apenas três ingredientes na massa representa a criatividade das cozinheiras brasileiras — especialmente as vovós — que, com pouco, fazem muito.
Essa receita é inspirada em tempos em que se usava o que havia na geladeira, e mesmo assim se colocava amor em cada forminha. As empadinhas sempre marcaram presença nas festas de família, nos batizados, nos encontros com as amigas e até como presente feito à mão para vizinhos e parentes. Uma tradição que atravessa gerações.
Se você estava procurando uma receita prática, econômica e deliciosa, a Empada de 3 Ingredientes é o lanche certeiro. Com poucos passos e muita memória afetiva, ela leva o sabor do feito em casa para qualquer ocasião.
Quer mais receitas assim, direto do caderninho da vó? É só pedir, minha filha.