Donuts de Air Fryer

 

 

 

 

 

Os Donuts de Air Fryer é para você é apaixonado por doces e está em busca de uma maneira mais saudável e prática de preparar seus próprios donuts.

Com essa receita especial, você aprenderá não apenas a fazer donuts leves e macios, mas também a personalizá-los com sabores e detalhes únicos. Vamos explorar desde a receita base até curiosidades sobre esse doce clássico, dicas de preparação e informações nutricionais.

Curiosidades sobre os Donuts

  • A origem dos donuts é atribuída aos holandeses, que introduziram o “olykoek” (“bolo oleoso”) nos Estados Unidos no século XVII.
  • A forma clássica com buraco no meio foi popularizada em 1847 por Hanson Gregory, um marinheiro que achava que a massa fritava mais uniformemente com o buraco.
  • Hoje, os donuts são um ícone da culinária americana e ganharam variações ao redor do mundo.

Receita Aprimorada de Donuts de Air Fryer

Aqui está uma versão refinada e criativa da receita clássica, com opções de personalização para tornar seus donuts ainda mais especiais.

Ingredientes

Para os Donuts:

  • 1 xícara (240ml) de leite integral morno (entre 40ºC e 45ºC)
  • 1 pacote (7g) de fermento biológico seco
  • 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo (substituindo parte do açúcar tradicional para um toque rústico)
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (70g)
  • 1 ovo grande em temperatura ambiente
  • 3 xícaras de farinha de trigo (360g) + extra para polvilhar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional, para um sabor especial)
  • Spray de óleo vegetal ou de coco

Para o Glacê Clássico:

  • 2 xícaras (240g) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de leite integral
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Sugestões de Glacês Criativos:

  1. Glacê de Limão: Substitua o leite por suco de limão e adicione raspas de limão.
  2. Glacê de Chocolate: Misture 1 colher de sopa de cacau em pó ao açúcar de confeiteiro.
  3. Glacê de Morango: Use suco de morango fresco no lugar do leite.

Toppings:

  • Granulados coloridos
  • Coco ralado
  • Castanhas picadas
  • Canela e açúcar

Instruções de Preparo

Preparo da Massa:

  1. Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o fermento e o mel. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma.
  2. Na tigela de uma batedeira com gancho para massas, combine a manteiga derretida, o ovo e a mistura de fermento. Bata em velocidade baixa até incorporar.
  3. Adicione a farinha, o sal e a noz-moscada. Misture até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Se estiver muito pegajosa, acrescente uma colher de farinha por vez.
  4. Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Modelagem e Segunda Fermentação:

  1. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até a espessura de 1,5cm. Use cortadores redondos para formar os donuts e os furos.
  2. Coloque os donuts em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 20 minutos.

Cozimento na Air Fryer:

  1. Preaqueça a air fryer a 180ºC por 5 minutos.
  2. Borrife levemente os donuts com spray de óleo e coloque na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles.
  3. Cozinhe por 6 a 8 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados.

Cobertura:

  1. Enquanto os donuts ainda estiverem mornos, mergulhe-os no glacê escolhido e finalize com os toppings desejados. Deixe o glacê endurecer antes de servir.

Dicas para o Sucesso

  • Temperatura da Massa: Certifique-se de que o leite esteja morno e não quente, para não matar o fermento.
  • Evite Excesso de Farinha: Uma massa ligeiramente pegajosa resulta em donuts mais macios.
  • Air Fryer Preaquecida: Isso garante um cozimento uniforme e textura perfeita.

Sugestões de Serviço

  • Sirva com um café fresquinho ou um copo de leite gelado.
  • Para ocasiões especiais, organize uma “estáção de donuts”, onde cada pessoa pode personalizar o seu com coberturas e glacês variados.

Informação Nutricional (por porção)

  • Calorias: 290 kcal
  • Carboidratos: 52g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras: 7g
  • Fibras: 1g
  • Açúcares: 30g

(Os valores podem variar dependendo dos ingredientes e coberturas usados.)

Benefícios dos Donuts na Air Fryer

  • Menos Calorias: A substituição da fritura por ar quente reduz significativamente o conteúdo de gorduras.
  • Customização: A possibilidade de ajustar os ingredientes permite que você controle a quantidade de açúcar e gordura.

Agora que você conhece essa receita especial de Donuts de Air Fryer, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos. Aproveite o processo e personalize seus donuts com criatividade! Bon appétit!

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