Curiosidades sobre os Donuts
- A origem dos donuts é atribuída aos holandeses, que introduziram o “olykoek” (“bolo oleoso”) nos Estados Unidos no século XVII.
- A forma clássica com buraco no meio foi popularizada em 1847 por Hanson Gregory, um marinheiro que achava que a massa fritava mais uniformemente com o buraco.
- Hoje, os donuts são um ícone da culinária americana e ganharam variações ao redor do mundo.
Receita Aprimorada de Donuts de Air Fryer
Aqui está uma versão refinada e criativa da receita clássica, com opções de personalização para tornar seus donuts ainda mais especiais.
Ingredientes
Para os Donuts:
- 1 xícara (240ml) de leite integral morno (entre 40ºC e 45ºC)
- 1 pacote (7g) de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo (substituindo parte do açúcar tradicional para um toque rústico)
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (70g)
- 1 ovo grande em temperatura ambiente
- 3 xícaras de farinha de trigo (360g) + extra para polvilhar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional, para um sabor especial)
- Spray de óleo vegetal ou de coco
Para o Glacê Clássico:
- 2 xícaras (240g) de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Sugestões de Glacês Criativos:
- Glacê de Limão: Substitua o leite por suco de limão e adicione raspas de limão.
- Glacê de Chocolate: Misture 1 colher de sopa de cacau em pó ao açúcar de confeiteiro.
- Glacê de Morango: Use suco de morango fresco no lugar do leite.
Toppings:
- Granulados coloridos
- Coco ralado
- Castanhas picadas
- Canela e açúcar
Instruções de Preparo
Preparo da Massa:
- Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o fermento e o mel. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma.
- Na tigela de uma batedeira com gancho para massas, combine a manteiga derretida, o ovo e a mistura de fermento. Bata em velocidade baixa até incorporar.
- Adicione a farinha, o sal e a noz-moscada. Misture até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Se estiver muito pegajosa, acrescente uma colher de farinha por vez.
- Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelagem e Segunda Fermentação:
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até a espessura de 1,5cm. Use cortadores redondos para formar os donuts e os furos.
- Coloque os donuts em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 20 minutos.
Cozimento na Air Fryer:
- Preaqueça a air fryer a 180ºC por 5 minutos.
- Borrife levemente os donuts com spray de óleo e coloque na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles.
- Cozinhe por 6 a 8 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados.
Cobertura:
- Enquanto os donuts ainda estiverem mornos, mergulhe-os no glacê escolhido e finalize com os toppings desejados. Deixe o glacê endurecer antes de servir.
Dicas para o Sucesso
- Temperatura da Massa: Certifique-se de que o leite esteja morno e não quente, para não matar o fermento.
- Evite Excesso de Farinha: Uma massa ligeiramente pegajosa resulta em donuts mais macios.
- Air Fryer Preaquecida: Isso garante um cozimento uniforme e textura perfeita.
Sugestões de Serviço
- Sirva com um café fresquinho ou um copo de leite gelado.
- Para ocasiões especiais, organize uma “estáção de donuts”, onde cada pessoa pode personalizar o seu com coberturas e glacês variados.
Informação Nutricional (por porção)
- Calorias: 290 kcal
- Carboidratos: 52g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 7g
- Fibras: 1g
- Açúcares: 30g
(Os valores podem variar dependendo dos ingredientes e coberturas usados.)
Benefícios dos Donuts na Air Fryer
- Menos Calorias: A substituição da fritura por ar quente reduz significativamente o conteúdo de gorduras.
- Customização: A possibilidade de ajustar os ingredientes permite que você controle a quantidade de açúcar e gordura.
Agora que você conhece essa receita especial de Donuts de Air Fryer, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos. Aproveite o processo e personalize seus donuts com criatividade! Bon appétit!