Ingredientes:
- 100g de bolacha tipo Maria
- 125g de coco ralado fino
- Leite condensado suficiente (aproximadamente 150ml, ou até dar o ponto)
- 100g de coco ralado fino para empanar
- 100 a 200g de chocolate branco para rechear
- Amêndoas trituradas ou inteiras para decorar (opcional)
Utensílios Necessários:
- Processador de alimentos ou liquidificador
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Papel manteiga
- Faca afiada (preferencialmente aquecida)
- Espátula
- Panela pequena para derreter o chocolate
- Colher para rechear
Modo de Preparo:
- Triture os biscoitos: Coloque as bolachas Maria no processador de alimentos e bata até obter uma farofa bem fina. Se não tiver processador, coloque os biscoitos em um saco plástico e triture com um rolo de massa.
- Misture com o coco: Em uma tigela grande, adicione a farofa de biscoito e misture com os 125g de coco ralado fino.
- Adicione o leite condensado: Acrescente o leite condensado aos poucos, mexendo com uma espátula ou as mãos até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Caso necessário, ajuste a quantidade de leite condensado.
- Divida a massa: Separe a massa em quatro partes iguais. Modele cada parte em formato de rolo, com aproximadamente 30 a 33 cm de comprimento.
- Empane no coco ralado: Espalhe os 100g de coco ralado fino sobre um pedaço de papel manteiga e passe os rolinhos de massa sobre ele, cobrindo bem toda a superfície.
- Corte ao meio: Com uma faca aquecida (para facilitar o corte), abra cada rolo no meio, criando um espaço para o recheio.
- Recheie com chocolate branco: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos). Com uma colher, preencha a cavidade aberta dos rolinhos com o chocolate derretido.
- Finalize e decore: Quando o chocolate estiver quase seco, corte os docinhos em pedaços do tamanho desejado. Se quiser, decore com amêndoas inteiras ou trituradas por cima.
- Deixe descansar: Aguarde alguns minutos para que o chocolate finalize a secagem. Agora, seus docinhos Rafaello estão prontos para serem saboreados!
Rendimento da Receita
Essa receita rende aproximadamente 20 a 25 docinhos, dependendo do tamanho dos cortes. Se desejar mais unidades, basta dobrar os ingredientes.
Dicas de Chef
- Facilidade no corte: Utilize uma faca aquecida para cortar os biscoitos e os docinhos sem esfarelar.
- Sabor autêntico de Rafaello: Adicione amêndoas trituradas à massa para um toque extra de sabor.
- Variação: Substitua o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo para uma versão diferente.
- Recheio extra cremoso: Misture um pouco de leite condensado ao chocolate derretido para um recheio mais cremoso.
Informação Nutricional (aproximada por porção)
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 15g
- Proteínas: 1,5g
- Gorduras: 6g
- Fibras: 1g
- Açúcares: 10g
Substituições e Adaptações
Se você quer adaptar essa receita para dietas específicas, aqui estão algumas substituições possíveis:
- Versão sem glúten: Use biscoitos sem glúten.
- Versão sem açúcar: Opte por leite condensado diet e chocolate branco sem açúcar.
- Versão vegana: Utilize leite condensado de coco e chocolate branco vegano.
Convite Especial
Essa receita de Docinhos Rafaello é incrível e super fácil de fazer. Experimente e compartilhe com amigos e familiares! E se fizer, não esqueça de tirar uma foto e contar para a gente o que achou. Bom apetite! ?