Delícia de Abacaxi

Se tem uma sobremesa que carrega aquele gostinho de almoço na casa da vovó, essa é a Delícia de Abacaxi. Cremosa, doce na medida certa, com aquele azedinho característico da fruta que refresca o paladar e alegra qualquer ocasião.

Essa receita, que já passou por muitas gerações aqui na nossa família, era uma das preferidas da minha mãe nas festas de fim de ano, e hoje é sucesso garantido nas reuniões de família. Agora, senta aqui que a vovó vai te ensinar a fazer essa maravilha passo a passo, com todo carinho do mundo.

Ingredientes da Delícia de Abacaxi

Para o creme:

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 600 mls de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 100 gramas de chocolate branco

Para o abacaxi:

• 1 abacaxi grande, maduro, picado em cubinhos
• 1/2 xícara de açúcar

Para a cobertura:

• 200 ml de chantilly (de preferência bem gelado para bater)
• 200 gramas de chocolate branco (para cobertura final)

Utensílios Utilizados

• Panela média para cozinhar o creme
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Tigela grande para misturar o abacaxi
• Travessa de vidro média ou grande
• Fouet (batedor manual) ou batedeira
• Colher de medição
• Micro-ondas ou banho-maria para derreter o chocolate
• Espátula para espalhar o creme
• Tigela para bater o chantilly

Modo de Preparo

1. Preparando o abacaxi:

Descasque e pique o abacaxi em cubinhos pequenos. Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao fogo médio. Vá mexendo com paciência até a mistura reduzir bastante e o líquido natural da fruta evaporar, ficando um doce concentrado. Esse processo leva em torno de 20 a 30 minutos. Depois, desligue o fogo e espere esfriar completamente.

2. Preparando o creme:

Numa panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Mexa bem com um fouet até dissolver completamente o amido. Ligue o fogo baixo e vá mexendo sempre, até engrossar e ficar com textura de mingau espesso. Quando chegar nesse ponto, adicione o chocolate branco picadinho e mexa até ele derreter por completo. Por último, acrescente o creme de leite e mexa bem até o creme ficar liso e brilhante. Deixe esfriar um pouco.

3. Montagem:

Misture o abacaxi já frio ao creme e despeje tudo em uma travessa bonita. Numa tigela separada, bata o chantilly até o ponto firme. Espalhe o chantilly por cima da mistura de creme e abacaxi com a ajuda de uma espátula.

Leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.

4. Finalização:

Derreta o chocolate branco no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos para não queimar. Assim que estiver liso e fluido, despeje por cima da camada de chantilly e espalhe com cuidado. Leve à geladeira novamente até o chocolate endurecer. Agora é só servir e ver os olhos da família brilharem de alegria!

Rendimento

Essa receita rende uma travessa média (cerca de 25 x 18 cm) e serve de 10 a 12 porções generosas. Perfeita para aquele almoço de domingo ou festinha em casa.

Informação Nutricional (por porção – 1/12 da receita)

• Calorias: 370 kcal
• Carboidratos: 42 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras totais: 20 g
• Gorduras saturadas: 12 g
• Fibras: 1 g
• Açúcares: 37 g
• Sódio: 70 mg

Essa sobremesa é calórica, minha filha, mas é feita com amor! Em ocasiões especiais, tudo é permitido com equilíbrio.

A História da Receita

A Delícia de Abacaxi surgiu na nossa família nos anos 80, quando minha filha caçula resolveu fazer uma sobremesa que fosse “diferente do pavê”, como ela dizia. Misturou o doce do abacaxi com um creme branco mais leve e cobriu com chantilly.

Deu tão certo que virou tradição. De lá pra cá, cada geração foi aperfeiçoando a receita — e o toque do chocolate branco veio com meus netos, que adoram um docinho extra. Hoje, ela é presença garantida em todos os aniversários e almoços de família.

Dicas da Vovó

• Use abacaxi bem maduro, pois ele é mais doce e libera mais líquido durante o cozimento.
• Se quiser uma sobremesa menos doce, use apenas uma lata de leite condensado e aumente o creme de leite para três caixinhas.
• Evite pular a etapa de esfriar o doce de abacaxi antes de misturar com o creme, senão ele pode talhar.
• Quer um sabor mais intenso? Coloque uma pitada de raspas de limão no creme para equilibrar com o doce.
• O chocolate branco da cobertura pode ser substituído por uma ganache de chocolate meio amargo para contrastar com a doçura do creme.

Substituições Possíveis

• Leite condensado: Pode ser substituído por leite condensado diet ou zero lactose.
• Creme de leite: Se quiser uma versão sem lactose, use creme de leite vegetal.
• Abacaxi: Dá pra fazer com manga ou pêssego em calda (escorra bem).
• Chantilly: Pode usar creme de coco batido se quiser uma versão vegana.
• Chocolate branco: Pode ser trocado por lascas de coco tostado ou castanha de caju triturada.

Ideias de Acompanhamentos

Essa sobremesa é um espetáculo por si só, mas a vovó adora servir acompanhada de:

• Café preto bem quentinho
• Chá gelado de hortelã para refrescar
• Bolachinhas amanteigadas caseiras
• Um vinho branco suave ou espumante, se for um jantar especial

Considerações Finais

A Delícia de Abacaxi é mais do que uma sobremesa: é um pedacinho de história da nossa família. Com ingredientes simples e preparo fácil, ela prova que não é preciso muito para criar algo especial. Seja para uma data comemorativa ou para adoçar a vida no meio da semana, essa receita tem o poder de reunir pessoas e despertar memórias afetivas.

Faça com calma, com paciência, e principalmente com amor — como toda boa receita de vovó deve ser feita. Se você fizer essa delícia na sua casa, não esqueça de guardar uma porçãozinha para quem mais precisa de carinho.

Afinal, amor compartilhado é sempre mais gostoso.