Cuca de Mirtilos

 

 

 

 

 

Se você é apaixonado por sobremesas que combinam textura, sabor e um visual irresistível, a Cuca de Mirtilos é a escolha perfeita. Este bolo macio, com uma cobertura crocante de farofa e o toque ácido dos mirtilos, é um verdadeiro clássico.

Aqui, trago uma versão especial, com melhorias na receita tradicional e algumas surpresas para elevar o sabor a um novo patamar.

Ingredientes:

Massa

  • 150g de açúcar refinado
  • 70g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 ovo grande
  • Raspas de 1 limão-siciliano
  • 200g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento químico em pó
  • 1 pitada generosa de sal
  • 120ml de leite integral (temperatura ambiente)
  • 1 1/2 xícara de mirtilos frescos ou congelados
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, mas recomendado)

Farofinha

  • 80g de manteiga gelada em cubos
  • 60g de açúcar mascavo
  • 60g de açúcar refinado
  • 70g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora (opcional, mas adiciona profundidade ao sabor)
  • 30g de aveia em flocos finos (para uma textura extra na farofa)

Passo a Passo: Construindo a Perfeição

1. Preparativos

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma forma quadrada de 20cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou use papel manteiga para facilitar o desenforme.

2. Preparando a Massa

  1. Mistura inicial: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e as raspas de limão e bata até incorporar.
  2. Ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
  3. Incorpore tudo: Alternadamente, adicione os ingredientes secos e o leite à mistura de manteiga, começando e terminando com os secos. Misture apenas até a massa ficar homogênea, evitando bater em excesso.
  4. Toque final: Incorpore delicadamente os mirtilos com uma espátula, tomando cuidado para não esmagá-los. Se estiver usando mirtilos congelados, passe-os levemente na farinha para evitar que afundem na massa.

3. A Farofinha Perfeita

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes da farofa com as pontas dos dedos até formar uma mistura com textura de areia grossa. Os pedaços pequenos de manteiga ajudam a criar uma crocância irresistível após o forno.

4. Montagem e Assamento

  1. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
  2. Espalhe alguns mirtilos extras por cima da massa.
  3. Distribua a farofa uniformemente sobre a massa, garantindo que todos os cantos estejam bem cobertos.
  4. Asse por 40 a 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O aroma é um indício maravilhoso de que o bolo está quase pronto.

5. Finalização

  • Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados. A farofa precisa de tempo para firmar e ficar crocante.

Diferenciais Desta Receita

1. Raspas de Limão-Siciliano

As raspas de limão trazem um toque fresco e aromático, equilibrando a doçura do bolo e destacando o sabor dos mirtilos.

2. Baunilha Opcional

O extrato de baunilha é um truque simples, mas eficaz, para adicionar uma camada extra de sabor à massa.

3. Textura da Farofa

A adicição de aveia em flocos finos cria um contraste incrível entre a maciez do bolo e a crocância da cobertura.

4. Noz-Moscada na Farofinha

Esse toque especiado complementa a canela, trazendo um sabor sofisticado que surpreende.

Como Servir

A Cuca de Mirtilos é incrivelmente versátil. Sirva-o como:

  • Café da manhã ou lanche da tarde: Perfeito com uma xícara de café ou chá.
  • Sobremesa: Acompanhe com uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly.
  • Presente: Corte em quadrados, embale em celofane e surpreenda alguém especial.

Armazenamento

  • Em temperatura ambiente: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
  • Na geladeira: Pode durar até 5 dias, mas lembre-se de trazer à temperatura ambiente antes de servir.
  • Congelamento: Congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente e aqueça levemente no forno para recuperar a textura da farofa.

Dicas Extras

  1. Substituições de ingredientes:
    • Troque os mirtilos por outras frutas vermelhas, como framboesas ou morangos picados.
    • Para uma opção sem glúten, use farinha de amêndoas na farofa e uma mistura de farinhas sem glúten na massa.
  2. Adicionando crocância:
    • Experimente adicionar castanhas picadas, como nozes ou amêndoas, à farofa.
  3. Explorando sabores:
    • Adicione uma colher de sopa de licor de laranja ou rum à massa para um toque gourmet.

Com essas melhorias e dicas, esta Cuca de Mirtilos é garantidamente a estrela de qualquer mesa. Experimente, compartilhe e impressione com esta sobremesa que une simplicidade e sofisticação. Bom apetite!

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