O Crunch Cake é uma sobremesa sofisticada e surpreendente, com três camadas incríveis: base crocante, recheio ultra cremoso e uma cobertura crocante de chocolate branco que faz toda a diferença. É aquele tipo de receita que parece de confeitaria fina, perfeita para impressionar.
O segredo do Crunch Cake está no contraste de texturas: crocante + cremoso + crocante novamente.
160 g de biscoito maltado
80 g de manteiga sem sal
500 g de cream cheese
300 g de doce de leite
5 gemas
50 g de açúcar refinado
20 g de farinha de trigo
2 g de sal
150 g de creme de leite fresco
400 g de chocolate branco
270 g de chips de batata
Para preparar o Crunch Cake, comece pela base.
Triture o biscoito até formar uma farofa fina.
Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
Forre o fundo de uma forma de 25 cm com fundo removível, pressionando bem.
Reserve.
Em uma tigela, misture o cream cheese com o doce de leite até ficar cremoso.
Adicione as gemas, o açúcar, a farinha e o sal.
Misture bem até ficar homogêneo.
Acrescente o creme de leite fresco e misture novamente.
Despeje esse creme sobre a base.
Leve o Crunch Cake ao forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos.
O centro pode ficar levemente cremoso.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Derreta o chocolate branco.
Misture com os chips de batata.
Espalhe essa mistura sobre o bolo já frio.
Leve à geladeira por alguns minutos para firmar.
Aproximadamente 1 hora + geladeira
10 a 12 porções
Calorias: cerca de 520 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 7 g
Gorduras: 34 g
Fibras: 1 g
Sódio: aproximadamente 220 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
O Crunch Cake combina muito bem com:
Café
Café expresso
Frutas frescas
Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.
O biscoito maltado pode ser substituído por biscoito maisena.
O chocolate branco pode ser substituído por chocolate ao leite.
A primeira dica da vovó para um bom Crunch Cake é não assar demais para manter o recheio cremoso.
Outra dica importante é usar chocolate de boa qualidade.
Se quiser um toque especial, adicione uma pitada de flor de sal na cobertura.
E como a vovó sempre diz: contraste de texturas é o que faz uma sobremesa inesquecível.