Ingredientes Necessários
Base e Crumble:
- 180 g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de fermento químico
- 360 g de farinha de trigo
- ¼ colher de chá de sal
- 220 g de manteiga sem sal fria, cortada em cubos pequenos
- 1 ovo
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura:
- 400 g de framboesas ou mix de frutas vermelhas (mirtilos, amoras)
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo (maple syrup)
- 3 colheres de sopa de xarope de milho
- Suco de meio limão
Sugestões de Substituições dos Xaropes
Caso não tenha xarope de bordo ou xarope de milho em casa, não se preocupe! Vovó tem ótimas alternativas:
- Mel puro é uma excelente alternativa ao xarope de bordo, oferecendo um sabor igualmente rico e uma textura maravilhosa.
- Geleia de framboesa ou frutas vermelhas, aquecida levemente, pode substituir os xaropes perfeitamente, agregando ainda mais sabor frutado à receita.
- Açúcar mascavo derretido com um pouco de água cria uma calda deliciosa e rústica, perfeita para um crumble caseiro.
Modo de Preparo Detalhado
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com manteiga ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, açúcar refinado, fermento químico e sal.
- Acrescente os cubos de manteiga fria e misture com as mãos, até obter uma farofa grossa.
- Adicione o ovo levemente batido e o extrato de baunilha, misturando até incorporar bem todos os ingredientes.
- Espalhe metade desta farofa na assadeira previamente untada, pressionando levemente para formar uma base firme.
- Distribua as framboesas uniformemente sobre essa base.
- Regue as frutas com os xaropes escolhidos (ou as substituições sugeridas) e o suco do limão, garantindo que todas as frutas estejam bem cobertas.
- Cubra cuidadosamente com o restante da farofa, garantindo uma camada uniforme.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que o crumble esteja dourado e com uma aparência crocante irresistível.
Utensílios Utilizados
- Assadeira média
- Tigela grande para mistura
- Espátula ou colher de silicone
- Colher medidora
- Papel manteiga (opcional)
Rendimento da Receita
Esta receita deliciosa rende aproximadamente 8 porções generosas, perfeita para compartilhar momentos especiais com a família e amigos.
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 380 kcal
- Carboidratos: 47 g
- Proteínas: 4,2 g
- Gorduras: 20 g
- Fibras: 3,8 g
Dicas da Vovó para um Crumble Perfeito
- Use manteiga bem fria para garantir a crocância da cobertura.
- Se preferir um sabor mais cítrico, acrescente raspas de limão ou laranja na base do crumble.
- Misturar framboesas frescas com congeladas cria uma textura mais suculenta e agradável ao paladar.
Ideias de Acompanhamentos
Esse crumble fica maravilhoso servido quente, acompanhado por:
- Uma bola de sorvete de baunilha ou creme, realçando ainda mais o sabor delicado das framboesas.
- Chantilly leve e fresco, trazendo suavidade ao doce.
- Creme inglês ou iogurte grego, que dão equilíbrio perfeito ao doce e ao azedinho da fruta.
História da Receita
O crumble é originalmente uma sobremesa britânica, criada durante a Segunda Guerra Mundial, devido ao racionamento de alimentos. Na época, por falta de ingredientes básicos, como farinha e açúcar, surgiu uma forma criativa e econômica de usar frutas frescas ou compotas, cobrindo-as com uma mistura crocante.