O Crumble de Nutella com Gâteau é uma daquelas receitas que parecem ter sido criadas para confortar o coração. Ele reúne duas paixões universais: a textura crocante e amanteigada do crumble e o recheio cremoso e aveludado do crème de avelã tipo Nutella.
Esta delícia surgiu em uma tarde de domingo em que eu queria reaproveitar um pouco de massa de biscoito que tinha sobrado e um potinho de Nutella quase no fim. Como boa vovó que não desperdiça nada, fui testando ali mesmo na minha velha assadeira de fundo removível. Quando tirei do forno, aquele cheirinho doce e amanteigado invadiu a cozinha e logo estava todo mundo reunido esperando um pedaço. Assim nasceu nosso Crumble de Nutella com Gâteau, que hoje é figurinha carimbada nas festinhas aqui de casa.
Ingredientes da Vovó
Para preparar esse encanto, você vai precisar de:
410 g de farinha de trigo (de preferência peneirada)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
100 g de açúcar refinado (ou demerara, se preferir um toque mais rústico)
150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 ovo
Massa de avelã tipo Nutella (use o quanto quiser — aqui em casa somos generosos!)
Gotas de chocolate meio amargo ou ao leite (umas 100 g são suficientes)
Rendimento: 12 quadradinhos generosos Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de forno: 30 minutos Tempo total: Aproximadamente 1 hora (com o resfriamento)
Utensílios Utilizados
1 saladeira grande
1 espátula de silicone ou colher de pau
1 forma retangular ou quadrada (de 20×20 cm ou 20×30 cm)
Papel manteiga (opcional, para forrar a forma)
1 colher para espalhar e nivelar a massa
Peneira para a farinha (dica da vovó: isso deixa a massa mais leve)
Luvas térmicas ou pano grosso para manusear a forma quente
Modo de Preparo com Amor
Em uma saladeira grande, bata o ovo com o açúcar e o aroma de baunilha até obter uma mistura clara e homogênea. Esse processo ajuda a deixar o sabor mais delicado.
Acrescente a manteiga bem amolecida. Ela deve estar em ponto de pomada, ou seja, bem macia. Misture até ficar tudo bem incorporado.
Adicione a farinha aos poucos, já misturada ao fermento, e mexa até obter uma textura de farofa úmida. A massa não deve ficar lisa como a de bolo, e sim quebradiça, formando grumos quando pressionada com os dedos.
Separe dois terços dessa massa e pressione-a no fundo da forma untada ou forrada com papel manteiga. Use as costas de uma colher ou as próprias mãos para deixar bem uniforme.
Agora vem a melhor parte: espalhe uma camada generosa de Nutella por cima. Não economize, viu? A cremosidade é o charme desse gâteau.
Cubra com o restante da massa, salpicando por cima sem apertar. Essa camada deve lembrar o tradicional crumble britânico, com pedaços soltinhos e dourados.
Leve ao forno preaquecido a 180?°C por cerca de 30 minutos ou até que a parte de cima esteja bem douradinha e perfumada.
Ao sair do forno, salpique as gotas de chocolate por cima. Elas vão derreter ligeiramente com o calor, criando uma cobertura irresistível.
Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos. Isso ajuda a manter a estrutura e a fazer cortes mais bonitos.
Informação Nutricional (por porção de 80 g)
Nutriente
Quantidade aproximada
Calorias
340 kcal
Carboidratos
35 g
Proteínas
4 g
Gorduras totais
20 g
Gorduras saturadas
8 g
Açúcares
17 g
Fibras alimentares
1 g
Sódio
40 mg
Observação da vovó: essa é uma sobremesa para saborear com calma e sem culpa. Perfeita para ocasiões especiais ou quando o coração pede um doce abraço.
Dicas da Vovó
Manteiga de qualidade: escolha uma manteiga boa, pois o sabor dela se destaca no crumble.
Nutella caseira: quer um toque mais artesanal? Faça sua própria pasta de avelã em casa. Basta bater avelãs torradas com cacau, leite em pó, adoçante ou açúcar e um pouco de óleo de coco.
Crocância extra: adicione nozes, castanhas ou avelãs picadas por cima da Nutella antes de cobrir com o crumble.
Para servir quentinho: pode aquecer levemente no micro-ondas e servir com uma bola de sorvete de creme — a combinação quente e frio é divina!
Substituições que Funcionam
Sem glúten: troque a farinha de trigo por um mix sem glúten (recomendo uma mistura de farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata em proporção 3:1:1).
Sem lactose: utilize manteiga vegetal e creme de avelã sem leite na composição. Há boas opções no mercado.
Açúcar alternativo: substitua o açúcar refinado por açúcar de coco ou xilitol (na mesma proporção), se quiser uma versão menos glicêmica.
Ideias de Acompanhamentos
Café coado na hora: combina perfeitamente com o sabor amanteigado e o chocolate.
Chá preto ou chá de hibisco: ajudam a equilibrar a doçura da sobremesa.
Iogurte natural: para um café da manhã diferente, sirva um quadrado pequeno com iogurte natural e frutas vermelhas.
Calda de frutas vermelhas: um toque ácido e elegante para quem gosta de contrastes.
Uma Receita, Uma Lembrança
Ah, minha querida, cada receita que a gente faz com amor carrega um pedacinho da nossa história. Esse Crumble de Nutella com Gâteau me faz lembrar dos netinhos chegando da escola, tirando a mochila e indo direto pra cozinha ver o que tinha de bom. O cheirinho que saía do forno era quase um convite ao abraço. E o melhor era vê-los disputando a casquinha mais douradinha!
É por isso que sempre digo: cozinhar é muito mais do que alimentar. É cuidar, é contar histórias sem palavras, é passar adiante aquilo que a vida nos ensinou — com açúcar, farinha e memórias.
Então, da próxima vez que você quiser um doce fácil, reconfortante e que impressione qualquer visita, faça esse Crumble de Nutella com Gâteau. Sirva com um sorriso e deixe que ele fale por você.
