Cookies de Brownie

Cookies de Brownie são uma verdadeira tentação culinária que une o melhor de dois mundos deliciosos: a crocância dos cookies e a maciez irresistível do brownie. Hoje, com todo meu carinho de vó e experiência de muitos anos na cozinha, quero compartilhar com vocês uma receita simplesmente perfeita, que encanta desde as crianças até os adultos mais exigentes.

Quando meus netos vêm visitar, estes cookies nunca podem faltar, pois eles adoram a surpresa do recheio molinho por dentro e a leve casquinha crocante por fora. Vou te guiar passo a passo e dar algumas dicas que só uma vovó conhece!

Ingredientes para os Cookies de Brownie

• 225g de chocolate meio amargo (quanto melhor o chocolate, mais delicioso será seu cookie)
• 130g de manteiga com sal
• 2 ovos grandes em temperatura ambiente
• 110g de açúcar refinado
• 60g de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 200g de farinha de trigo
• 30g de cacau em pó 100%
• 5g de fermento químico em pó
• 5g de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo com o Carinho da Vovó

1. Comece derretendo o chocolate meio amargo junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (sempre em intervalos curtos, mexendo para não queimar). Deixe essa mistura esfriar um pouco.
2. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até formar um creme homogêneo e fofo. Aqui está uma das minhas dicas preciosas: quanto mais batidinho estiverem os ovos com os açúcares, mais leve ficará seu cookie.
3. Adicione a essência de baunilha ao creme e misture bem. Agora, acrescente delicadamente a mistura de chocolate e manteiga derretidos, mexendo até formar uma massa lisinha.
4. Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato e incorpore aos poucos à massa cremosa, misturando delicadamente até obter uma textura macia e consistente.
5. Agora a dica de ouro da vovó: modele bolinhas de aproximadamente 80g com as mãos levemente untadas e coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, leve-as ao congelador por pelo menos 30 minutos antes de assar. Esse truque garantirá que o centro dos seus cookies fique molinho e delicioso!
6. Após o tempo de congelamento, pré-aqueça o forno a 180°C e asse os cookies por cerca de 15 a 17 minutos. O segredo aqui é retirar os cookies quando ainda estiverem macios ao toque. Não se preocupe, ao esfriarem eles ficarão com a textura perfeita de brownie por dentro.

Utensílios Indispensáveis

• Tigela média e grande
• Colher ou espátula de silicone
• Assadeira
• Papel manteiga
• Balança culinária (muito útil para garantir precisão!)
• Forno convencional

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 10 a 12 cookies de 80g cada, tamanho ideal para aquele lanche especial em família.

Informações Nutricionais

Cada cookie (aproximadamente 80g) contém cerca de:

• Calorias: 320 kcal
• Carboidratos: 38g
• Proteínas: 5g
• Gorduras totais: 17g
• Fibras: 2g
• Sódio: 110mg

Substituições e Alternativas

Se alguém na família não pode consumir glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten própria para doces. Caso prefira um sabor mais suave, pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou blend. Também é possível adicionar castanhas picadas ou gotas extras de chocolate para uma textura crocante adicional.

Ideias de Acompanhamentos

Esses cookies de brownie ficam perfeitos acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha, chantilly caseiro ou até mesmo um café quentinho. Aqui em casa, meus netos adoram mergulhá-los no leite morno ou chocolate quente cremoso. É felicidade garantida em cada mordida!

A Origem Encantadora dos Cookies de Brownie

Embora não se saiba exatamente quando surgiram os cookies de brownie, essa receita é uma combinação maravilhosa de duas sobremesas muito tradicionais dos Estados Unidos: o brownie, que apareceu pela primeira vez no final do século XIX, e os famosos cookies, eternizados como doces caseiros desde o início do século XX.

Aqui no Brasil, começamos a ver essa união incrível ganhar espaço nas confeitarias e padarias mais recentemente, e já conquistou lugar especial nos nossos corações.

Dicas da Vovó para um Cookie de Brownie Perfeito

• Sempre utilize ingredientes de boa qualidade, especialmente o chocolate e o cacau em pó.
• Não asse demais! Os cookies precisam sair do forno ainda macios para garantir o recheio cremoso de brownie.
• Guarde os cookies em potes herméticos para preservar a maciez e a umidade. Eles duram cerca de 5 dias (isso se sobrar algum!).
• Se preferir, a massa crua congelada pode ficar no congelador por até 3 meses, assim terá sempre cookies fresquinhos para visitas inesperadas.

Queridos, cozinhar é um ato de amor e carinho, especialmente quando estamos preparando algo tão delicioso como esses Cookies de Brownie. Espero que aproveitem esta receita especial e que ela possa criar memórias maravilhosas ao redor da mesa da sua família, assim como acontece aqui em casa há anos.

Com todo amor e doçura, Vovó.