O Cookie de Ouro Branco é uma daquelas receitas que encantam à primeira mordida. Com massa amanteigada e macia, recheada com bombons Ouro Branco derretendo por dentro, ele conquista qualquer um que aprecie um doce caseiro com um toque de indulgência.
Ideal para festas, lanches especiais ou mesmo para presentear, esse cookie une o clássico sabor do cookie americano com a brasilidade irresistível do bombom Ouro Branco.
Ingredientes
150g de manteiga em temperatura ambiente
80g de açúcar mascavo
80g de açúcar refinado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 ovo
225g de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
200g de gotas de chocolate meio amargo
Bombons Ouro Branco inteiros ou cortados ao meio, para rechear
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até formar um creme claro e fofo. Isso pode ser feito com uma colher de pau, um fouet ou uma batedeira, dependendo da disposição e dos utensílios da casa.
Acrescente o ovo e o extrato de baunilha e continue batendo até incorporar bem.
Em outro recipiente, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Depois vá adicionando aos poucos à mistura de manteiga, mexendo apenas até formar uma massa homogênea.
Incorpore as gotas de chocolate, distribuindo-as bem por toda a massa.
Com as mãos, faça bolinhas médias de massa e recheie cada uma com um bombom Ouro Branco (inteiro para cookies grandes ou meio bombom para cookies menores). Feche bem a massa ao redor do bombom.
Disponha os cookies na assadeira com espaço entre eles, pois espalham ao assar.
Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até as bordas começarem a dourar. O centro deve permanecer macio.
Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grade.
Rendimento
A receita rende aproximadamente 12 a 15 cookies recheados, dependendo do tamanho das bolinhas de massa e do uso inteiro ou parcial dos bombons.
Não asse demais! O segredo para cookies perfeitos é retirá-los do forno quando o centro ainda parecer levemente cru. Eles continuam cozinhando com o calor residual.
Use chocolate meio amargo nas gotas para equilibrar o doce do bombom.
Para um toque mais rústico, substitua metade da farinha por farinha de aveia.
Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira antes de moldar, para que os cookies fiquem mais altos e macios.
Substituições Possíveis
Manteiga: pode ser substituída por margarina de uso culinário, mas o sabor fica menos rico.
Açúcar mascavo: se não tiver, use tudo de açúcar refinado, mas o mascavo ajuda na umidade.
Farinha comum: para versão sem glúten, utilize uma mistura própria para cookies (com fécula, arroz e goma xantana).
Bombons: no lugar do Ouro Branco, você pode testar com Sonho de Valsa, Ferrero Rocher ou até brigadeiro enrolado.
Ideias de Acompanhamentos
Um café preto forte, coado na hora, é o par ideal para um cookie desses.
Pode servir com uma bola de sorvete de creme, como sobremesa especial.
Para crianças, um copo de leite gelado deixa tudo mais gostoso.
Em festas juninas ou natalinas, eles ficam lindos embalados em celofane com fita de juta.
Considerações Finais
O Cookie de Ouro Branco é mais que um simples biscoito recheado: é uma surpresa doce a cada mordida. A crocância leve por fora e o recheio cremoso e derretido por dentro fazem dele uma receita memorável, ideal para quem deseja impressionar sem complicação.
Experimente, adapte com os ingredientes que tiver em casa, e espalhe o cheirinho de cookie recém-assado pela sua cozinha – um gesto simples que sempre aquece o coração de quem chega.
Se quiser congelar, você pode moldar as bolinhas com o recheio e levar ao congelador em uma assadeira. Depois que estiverem firmes, armazene em saquinhos próprios e asse diretamente do congelador, acrescentando dois minutinhos a mais no forno.
Receita de vó tem dessas: prática, cheia de carinho e perfeita para transformar qualquer dia em ocasião especial.
