Cookie Brownie de Mirtilos

Cookie Brownie de Mirtilos é uma receita irresistível que une o melhor de dois mundos: o sabor reconfortante de um brownie com a textura crocante e amanteigada dos cookies. Combinado à acidez e ao frescor dos mirtilos, este doce se transforma em uma verdadeira iguaria que conquista paladares de todas as idades.

Hoje vou compartilhar com vocês esta receita especial que sempre faz sucesso nos encontros da família. Os mirtilos, conhecidos também como blueberries, são pequenos frutos silvestres repletos de antioxidantes, vitaminas e minerais essenciais, famosos não apenas pelo seu sabor marcante, mas também pelos seus benefícios à saúde.

Ingredientes Necessários

Para a Geleia de Mirtilos:

• 340 g de mirtilos frescos
• 50 g de açúcar
• Raspas da casca de uma laranja
• 20 g de suco de laranja
• 4 g de extrato de baunilha
• 2 g de açúcar vanille (opcional)
• 4 g de amido de milho

Para a Massa do Cookie:

• 315 g de farinha de trigo
• 4 g de fermento em pó
• 1 g de sal
• 2 g de açúcar vanille (opcional)
• 224 g de manteiga sem sal, em ponto de pomada
• 250 g de açúcar
• 1 ovo grande (aproximadamente 72g)
• 3 g de baunilha
• 50 g mirtilos frescos para decoração

Modo de Preparo

Preparando a Geleia: Em uma panela média, adicione os mirtilos, açúcar, suco de laranja, raspas, extrato de baunilha e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo constantemente até obter uma geleia espessa. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Preparando a Massa: Pré-aqueça seu forno a 180°C. Unte duas skillets de cerâmica (19x17cm) com manteiga ou desmoldante, ou utilize uma forma retangular tradicional de aproximadamente 27x21cm.

Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento, açúcar vanille e sal, e reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara, cerca de dois minutos. Acrescente o ovo e a baunilha, batendo até formar um creme homogêneo.

Adicione lentamente os ingredientes secos à mistura úmida, em velocidade baixa, apenas até integrar completamente. Com cuidado, incorpore a geleia de mirtilos fria, batendo delicadamente só para homogeneizar a massa.

Distribua a massa na forma preparada, decore com mirtilos frescos e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia úmido, mas sem resíduos de massa crua. Deixe esfriar antes de servir.

Utensílios Essenciais

Para esta receita, recomendo utilizar:

• Panela média
• Colheres medidoras
• Tigelas grandes e pequenas
• Batedeira com pá tipo raquete
• Espátula de silicone
• Skillets de cerâmica ou forma tradicional
• Ralador fino para as raspas de laranja

Rendimento e Conservação

Esta receita rende cerca de 12 porções generosas. Pode ser conservada por até 3 dias em temperatura ambiente, ou congelada por até 60 dias, desde que bem embalada.

Dicas da Vovó

• Para garantir uma textura perfeita, não exagere ao bater a massa depois de adicionar a farinha.
• Se os mirtilos frescos não estiverem disponíveis, substitua por congelados.
• Uma pitada extra de canela na massa pode intensificar os sabores e tornar sua sobremesa ainda mais especial.

Sugestões de Substituições

• Troque os mirtilos por framboesas ou amoras, para variar no sabor.
• Caso não tenha açúcar vanille, utilize essência ou extrato de baunilha tradicional.
• Para uma versão integral, substitua metade da farinha branca por farinha integral.

Ideias de Acompanhamentos

• Sirva quente ou morno com uma bola de sorvete de creme.
• Uma colherada de creme chantilly ou mascarpone adoçado fica perfeito.
• Uma xícara de café fresco ou um chá cítrico complementam bem a sobremesa.

Informação Nutricional (por porção)

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 45 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 18 g
• Fibras: 2 g

História do Cookie Brownie de Mirtilos

Embora a combinação de cookies com brownies já seja bastante popular nos Estados Unidos, adicionar mirtilos à receita é algo relativamente novo e foi inspirado pelas sobremesas europeias, especialmente francesas, onde frutas frescas frequentemente contrastam com doces mais intensos e densos.

Esta versão da receita surgiu na minha cozinha, em um dia de primavera, quando percebi que tinha alguns mirtilos maduros demais para serem consumidos frescos, e resolvi transformá-los em uma deliciosa geleia para combinar com minha receita favorita de cookie brownie.

Espero que esta receita de Cookie Brownie de Mirtilos traga momentos doces e inesquecíveis para você e sua família. Afinal, cozinhar é um ato de amor que aproxima gerações e cria memórias saborosas para sempre.