Ingredientes Necessários
- 2 ovos + 1 gema
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1/4 xícara de açúcar demerara
- 1/2 xícara de leite de coco
- Raspas de 1 limão (opcional)
- 1/2 colher de sopa de essência de laranja (opcional)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara farinha de arroz
- 1/2 xícara aveia sem glúten em flocos finos
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
- 1/2 colher de chá rasa de goma xantana
- 1 xícara de mix de castanhas, frutas e chocolate
Ingredientes para a Cobertura
- 1 clara
- 1 pitada de sal
- 1/4 xícara de açúcar confeiteiro
- 1/4 xícara de farinha de amendoim
- 2 colheres de sopa de gotas de chocolate (opcional)
- 2 colheres de sopa de nozes (opcional)
- 1 colher de sopa de granulado de chocolate (opcional)
Modo de Preparo
- Comece pela cobertura. Misture em uma travessa pequena a clara, o sal, o açúcar confeiteiro e a farinha de amendoim até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Em uma bacia grande, adicione os ovos, a gema, o óleo, o açúcar demerara, o leite de coco, as raspas de limão, a essência de laranja, a noz-moscada e uma pitada de sal. Misture bem com um batedor de arames.
- Acrescente a farinha de arroz, a aveia sem glúten, o polvilho doce, o fermento biológico seco e a goma xantana. Mexa até formar uma massa homogênea e consistente.
- Adicione o mix de castanhas, chocolate e frutas secas à massa, misturando delicadamente.
- Coloque a massa em uma forma própria para colomba pascal (oval) e espalhe a cobertura por cima, acrescentando gotas de chocolate, nozes e granulados, se desejar.
- Cubra com um pano limpo e deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora e meia, ou até quase atingir o topo da forma.
- Pré-aqueça o forno a 180°C quando perceber que a massa está quase pronta para assar.
- Leve a colomba ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até que o palito saia limpo ao ser inserido na massa.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Rendimento
Essa receita rende uma colomba pascal média, perfeita para servir de 6 a 8 pessoas.
Informação Nutricional (por porção)
- Calorias: aproximadamente 220 kcal
- Carboidratos: 32 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 8 g
- Fibras: 3 g
Utensílios Utilizados
- Forma especial oval para Colomba Pascal
- Batedor de arame (fouet)
- Bacia grande
- Espátula ou colher para misturar
- Paninho limpo para cobrir a massa durante o crescimento
Dicas da Vovó
- Sempre use ovos em temperatura ambiente para que a massa cresça uniformemente.
- Se desejar uma colomba ainda mais perfumada, adicione uma colher de chá de canela em pó.
- Para uma colomba mais úmida, aumente levemente a quantidade de leite de coco.
- O segredo de uma colomba fofinha é não ter pressa: deixe-a crescer tranquilamente.
Substituições
- Se não encontrar farinha de arroz, pode substituí-la por farinha de grão-de-bico ou farinha de quinoa.
- O óleo de girassol pode ser substituído por óleo de coco ou óleo de milho.
- A essência de laranja pode ser substituída por essência de baunilha, se preferir.
Ideias de Acompanhamentos
Essa Colomba Pascal combina perfeitamente com um delicioso chá de erva-doce ou chá de frutas vermelhas. Servir acompanhada por uma geleia caseira de frutas também é uma ótima ideia, criando uma combinação irresistível de sabores e texturas.
A história da Colomba Pascal é muito bonita e significativa. Originalmente criada na Itália, simboliza paz e renovação, e é tradicionalmente consumida no período da Páscoa, representando a pomba que anuncia a chegada da primavera e a esperança de novos tempos.
Ao longo dos anos, a receita ganhou diversas variações pelo mundo, atendendo aos mais variados gostos e necessidades alimentares. Espero que você aproveite muito essa receita especial. Fazer uma colomba pascal em casa é um gesto de amor e carinho, perfeito para reunir quem amamos em volta da mesa.
