Minha filha, se tem uma sobremesa que nasceu para encantar os olhos e derreter corações, essa é a Cheesecake Invertida SEM FORNO. A primeira vez que preparei essa maravilha foi para o aniversário da minha neta, que adora tudo que envolva morangos e cremes leves.
A ideia de inverter a cheesecake veio de uma inspiração americana, onde o visual da sobremesa encanta antes mesmo da primeira garfada. E o melhor: é prática, não vai ao forno, e fica com aquele gostinho de carinho de vó em cada camada.
Vamos por partes, como manda o figurino. Esta receita é dividida em três etapas principais: a base crocante, a geleia de morangos fresquinhos e o creme aerado de cream cheese. Tudo isso montado de uma maneira inusitada: de cabeça para baixo!
Preparo: Triture as bolachas até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até obter uma textura de “areia molhada”. Modele essa base numa forma de fundo removível, pressionando com as costas de uma colher no fundo e nas laterais. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
Preparo: Em uma panela, junte os morangos, a água e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até a mistura engrossar e os morangos desmancharem. Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora da montagem.
Preparo: Bata o creme de leite até formar picos suaves. Em outra tigela, misture o cream cheese com o açúcar e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Depois, incorpore o chantilly delicadamente, formando um creme aerado e sedoso.
Essa receita serve tranquilamente 10 a 12 fatias generosas — ou 16 se forem mais delicadas, como eu costumo cortar quando vem visita numerosa.
A tradicional cheesecake tem origens antigas, com registros que remontam à Grécia Antiga, mas ganhou fama mundial com as versões nova-iorquinas. A cheesecake invertida, no entanto, é uma reinvenção moderna, feita para impressionar — tanto pela estética quanto pela praticidade.
Não precisa assar, não tem risco de rachar como a versão clássica, e ainda deixa a apresentação mais sofisticada. É a cara das confeitarias modernas, mas com a alma da cozinha da vovó.
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 345 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 24 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Açúcares | 16 g |
| Fibras alimentares | 1,2 g |
| Sódio | 170 mg |
Valores aproximados, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Ah, minha filha, essa sobremesa combina lindamente com:
Minha querida, essa Cheesecake Invertida SEM FORNO é como um abraço geladinho em forma de sobremesa. É perfeita para dias quentes, para festas em família ou simplesmente para adoçar a vida.
Não precisa forno, não precisa batedeira se você tiver paciência no braço, e o resultado é de impressionar qualquer visita. Lembre-se sempre: cozinhar com amor é o segredo para tudo dar certo. E se sobrar, guarde na geladeira bem tampadinha por até 4 dias — mas duvido que vá durar tanto!