Casadinho de Goiabada

Casadinho de Goiabada é aquele tipo de biscoitinho que carrega mais que sabor: ele vem recheado de memórias, de tardes na cozinha da vovó, de potes de lata cuidadosamente empilhados e do cheirinho doce que tomava conta da casa. Com sua massa amanteigada e o coração de goiabada, esse docinho simples e delicado conquistou gerações, sendo presença garantida em mesas de café, festas e encontros familiares.

Nesta receita tradicional, vamos aprender o passo a passo desse clássico da confeitaria caseira, incluindo dicas valiosas, informações nutricionais, sugestões de substituições e acompanhamentos que transformam o Casadinho de Goiabada em um verdadeiro carinho servido em forma de quitute.

Ingredientes

• 250 gramas de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras)
• 100 gramas de açúcar (½ xícara)
• 150 gramas de manteiga sem sal (¾ de xícara)
• 1 tablete de goiabada (cerca de 300 gramas, de boa qualidade)

Utensílios Utilizados

• Tigela grande
• Faca ou cortador de biscoitos redondo (de cerca de 3 cm de diâmetro)
• Espátula
• Assadeira
• Papel manteiga
• Rolo de massa (opcional)
• Grelha para esfriar os biscoitos

Rendimento

Essa receita rende cerca de 30 casadinhos prontos, ou seja, 60 metades de biscoito unidas com o recheio de goiabada. É uma porção ideal para festas, lanches ou mesmo para armazenar e oferecer às visitas com aquele toque acolhedor que só uma receita da vovó tem.

Modo de Preparo

1. Mistura da massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo peneirada, o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente. Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. A textura deve lembrar uma massa podre, firme e maleável.
2. Descanso da massa: Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos. Isso ajuda a firmá-la, facilitando na hora de abrir e cortar.
3. Modelagem: Retire a massa da geladeira, abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Corte círculos com o cortador ou com a boca de um copinho pequeno.
4. Assar: Disponha os biscoitinhos em assadeiras forradas com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Cuidado para não deixar escurecer demais.
5. Recheio: Enquanto os biscoitos esfriam sobre uma grelha, corte a goiabada em fatias finas e depois em pedacinhos do tamanho dos biscoitos. Leve ao fogo baixo com um pouquinho de água (cerca de 2 colheres de sopa), mexendo até formar uma pasta grossa. Deixe amornar.
6. Montagem: Com uma espátula ou faca pequena, espalhe a goiabada sobre a base de um biscoito e feche com outro, formando um “sanduichinho”.
7. Finalização (opcional): Se quiser, passe os casadinhos no açúcar refinado para um acabamento mais tradicional, ou no açúcar de confeiteiro para um toque mais delicado.

Informação Nutricional (por unidade, estimado)

• Calorias: 120 kcal
• Carboidratos: 17 g
• Proteínas: 1,2 g
• Gorduras totais: 5,5 g
• Gorduras saturadas: 3,4 g
• Fibra alimentar: 0,3 g
• Sódio: 8 mg

Esses valores são aproximados e variam de acordo com a marca dos ingredientes utilizados e o tamanho final dos biscoitos.

A história por trás do Casadinho de Goiabada

O Casadinho de Goiabada tem raízes profundas na doçaria brasileira, especialmente nas regiões Sudeste e Sul, onde era presença frequente nas mesas das vovós. Derivado de doces europeus como o linzer austríaco, ele foi adaptado com ingredientes típicos do Brasil, como a goiabada, nossa fruta nacional em forma de doce.

Nas décadas de 50 e 60, era comum vê-lo empilhado em potes de vidro sobre os balcões de padarias e armazéns. Já nas casas das famílias, era sinal de festa: toda dona de casa que se prezava tinha sua receita de casadinho, geralmente passada de mãe para filha, como um bem precioso.

Dicas da Vovó

• Manteiga sempre gelada: para uma massa mais firme e que derrete na boca, use manteiga sem sal e de boa qualidade, sempre em temperatura ambiente para facilitar o manuseio.
• Farinha peneirada: melhora a textura da massa e evita grumos.
• Espessura uniforme: cuide para que os biscoitinhos tenham sempre a mesma espessura, assim assam por igual e ficam todos prontos ao mesmo tempo.
• Armazenamento: os casadinhos podem ser guardados em pote fechado por até 10 dias em local fresco. Se quiser fazer antes e montar depois, congele a massa ou os biscoitos prontos (sem recheio) por até 2 meses.

Substituições possíveis

• Farinha de trigo: pode ser substituída por mistura de farinha sem glúten para uma versão celíaca (considere misturar 1 xícara de farinha de arroz, ½ xícara de polvilho doce e ½ xícara de fécula de batata).
• Açúcar refinado: troque por açúcar demerara ou açúcar de coco, mantendo a proporção.
• Goiabada: experimente usar doce de leite cremoso ou geleias espessas de frutas vermelhas para variações interessantes.

Sugestões de Acompanhamentos

O Casadinho de Goiabada combina maravilhosamente com:

• Café coado na hora
• Chá de camomila, erva-doce ou hibisco
• Chocolate quente cremoso
• Sorvete de queijo ou creme para contrastar com a goiabada
• Iogurte natural com frutas para um lanche mais equilibrado

Um toque pessoal da vovó

Na minha casa, os Casadinhos de Goiabada sempre foram feitos em tardes chuvosas, quando os netos ficavam inquietos e a melhor forma de acalmar todo mundo era “meter a mão na massa”. Enquanto a chuva tamborilava nos telhados, a cozinha se enchia do perfume da manteiga assando, e cada um moldava seu próprio biscoitinho. Era uma festa!

Fazer casadinho é mais que preparar um doce — é um momento de partilha, de tradição, de resgate. Um convite para desacelerar e se permitir viver os sabores com afeto.

Se você preparar essa receita, não esqueça de guardar alguns em uma lata de bolachas, como fazíamos antigamente. Pode ter certeza: a cada vez que abrir, o cheiro vai te lembrar de casa, de colo e de cuidado.

Conclusão

O Casadinho de Goiabada é mais que um biscoitinho recheado: é uma herança de sabores e sentimentos. Fácil de fazer, com ingredientes simples e acessíveis, ele nos convida a reconectar com uma confeitaria cheia de memória e verdade.

Experimente fazer essa receita com suas próprias mãos e veja como um gesto tão simples pode aquecer corações. Que esse doce gesto da vovó traga sabor e amor à sua casa!