Carrot Cake Saudável

 

 

 

 

 

Hoje vamos preparar um delicioso Carrot Cake Saudável, aquele famoso bolo de cenoura americano, mas em uma versão mais nutritiva, rica em fibras e com um sabor tão aconchegante quanto o tradicional.

Esta receita foi pensada para quem busca um doce equilibrado, sem abrir mão do prazer de um bom pedaço de bolo feito em casa.

Ingredientes do Carrot Cake Saudável:

  • 3 ovos
  • 2/4 de xícara (95 g) de açúcar de coco (pode substituir por mascavo ou adoçante em pó)
  • 1/3 de xícara (70 ml) de óleo de coco
  • 1 xícara (105 g) de farinha de aveia
  • Canela, gengibre em pó e noz-moscada a gosto (utilizei 1/2 colherzinha de café de cada)
  • Extrato de baunilha a gosto
  • 2 xícaras (250 g) de cenoura crua ralada
  • 1/2 xícara (60 g) de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colherzinha de café de bicarbonato de sódio

Ingredientes da Cobertura:

  • 150 g de cream cheese
  • 50 ml de creme de leite (usei creme de leite de amêndoas “Cremeria”)
  • 3 colheres de sopa de adoçante em pó
  • 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, bata bem os ovos com o açúcar de coco até formar um creme mais claro.
  2. Acrescente o óleo de coco e misture.
  3. Adicione a farinha de aveia, as especiarias (canela, gengibre, noz-moscada) e o extrato de baunilha.
  4. Incorpore a cenoura ralada e as nozes picadas.
  5. Misture o fermento e o bicarbonato de sódio.
  6. Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm, de silicone, para facilitar o desenforme.
  7. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

Modo de Preparo da Cobertura:

  1. Misture o cream cheese, o creme de leite, o adoçante e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo.
  2. Espalhe sobre o bolo já frio e finalize com nozes picadas.

Utensílios Utilizados:

  • Tigela grande
  • Colher de pau ou fouet
  • Ralador fino
  • Forma de silicone (20 cm de diâmetro)
  • Espátula de silicone
  • Batedor manual (opcional para cobertura)

Rendimento da Receita:

  • Serve aproximadamente 10 a 12 fatias.

Informação Nutricional Aproximada por Fatia:

  • Calorias: 210 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras: 13 g
  • Carboidratos: 18 g
  • Fibras: 3 g
  • Açúcares: 7 g

História do Carrot Cake:

O “Carrot Cake” surgiu na Europa, ainda na Idade Média, quando o açúcar refinado era escasso e caro. Para adoçar os bolos, usava-se cenoura, rica em açúcares naturais.

O bolo ganhou grande popularidade nos Estados Unidos durante a Segunda Guerra Mundial, quando novamente o racionamento levou a substituições criativas. De lá para cá, o Carrot Cake tornou-se um clássico adorado.

Dicas da Vovó:

  • Se quiser um bolo ainda mais aromático, adicione raspas de laranja à massa.
  • Para um Carrot Cake mais úmido, rale a cenoura bem fininha.
  • Se não tiver farinha de aveia, basta bater aveia em flocos no liquidificador até virar farinha.
  • Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura para evitar que derreta.

Substituições Possíveis:

  • Açúcar de coco por mascavo ou adoçante natural.
  • Óleo de coco por azeite de oliva suave ou óleo de abacate.
  • Farinha de aveia por farinha de amêndoas ou mistura de farinha de arroz e polvilho.
  • Creme de leite de amêndoas por creme de leite tradicional ou outro vegetal (coco, aveia).

Ideias de Acompanhamentos:

  • Uma boa xícara de chá de camomila ou hortelã.
  • Café coado na hora.
  • Uma porção de frutas vermelhas frescas ao lado do prato.

Considerações Finais:

Fazer esse Carrot Cake Saudável é um verdadeiro ato de carinho com a nossa saúde e nosso paladar. Ele é ideal para aquele lanchinho da tarde em família, para celebrar pequenas vitórias do dia a dia ou simplesmente para trazer um pouco de aconchego.

Espero que você se delicie com cada fatia, lembrando que é possível ser saudável e saborear momentos especiais ao mesmo tempo.