Capuccino Caseiro: tradição, aroma e sabor na medida certa

 

 

 

 

 

O Capuccino Caseiro é uma daquelas delícias que ganharam espaço nos lares brasileiros ao longo das últimas décadas. Inspirado na tradicional bebida italiana, o cappuccino original surgiu no século XVII, sendo uma combinação perfeita de café Expresso, leite vaporizado e espuma.

Essa versão em pó é uma invenção doméstica que ganhou fama nos anos 80 e 90, quando as famílias buscavam alternativas mais acessíveis e duradouras às cafeterias. Aqui em casa, sempre tive um potinho bem fechado com essa mistura na despensa. As crianças amavam e os adultos sempre pediam mais uma xícara. E o mais bonito disso tudo é que, mesmo sendo simples de fazer, ele carrega o amor de quem prepara.

Ingredientes do Capuccino Caseiro

  • 400g de leite em pó integral (quanto mais cremoso, melhor)
  • 200g de chocolate em pó (ou achocolatado, conforme o gosto)
  • 40g de café solúvel (não é o em pó do coador, viu? Tem que ser solúvel!)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Açúcar a gosto (pode ser refinado, demerara ou até adoçante culinário)

Utensílios utilizados

  • 1 tigela grande para misturar todos os ingredientes
  • 1 peneira fina (opcional, mas ajuda a deixar o pó bem soltinho)
  • 1 colher grande ou fouet para misturar
  • 1 pote com tampa hermética para armazenar
  • Xícaras ou canecas para servir

Modo de preparo passo a passo

  1. Mistura dos secos: Em uma tigela grande, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o café solúvel, a canela e o bicarbonato de sódio. Se quiser um pó mais fino e sem gruminhos, peneire todos os ingredientes antes de misturar.
  2. Adoçando com cuidado: Acrescente o açúcar a gosto. Aqui na minha receita costumo usar 100g de açúcar refinado, mas você pode ajustar conforme sua preferência. Para quem está de olho na balança ou evita açúcar, use adoçante culinário em proporção equivalente.
  3. Armazenamento: Misture bem todos os ingredientes com uma colher grande ou fouet até ficar tudo homogêneo. Depois, transfira para um pote limpo e bem seco, com tampa. Guarde em local fresco e seco, longe da umidade.

Como preparar sua xícara de capuccino

Para preparar sua bebida, coloque 2 a 3 colheres de sopa da mistura em uma caneca, adicione 200 ml de água quente (não fervendo!) e mexa bem até dissolver tudo.

Quem gosta de mais cremosidade pode usar leite quente no lugar da água. E para uma experiência ainda mais especial, polvilhe um pouco de canela por cima antes de servir.

Rendimento da receita

Com essas quantidades, você terá aproximadamente 750 a 800 gramas de mistura, o que rende entre 25 a 30 xícaras de capuccino generosas. É uma receita ótima para ter sempre por perto ou até para fazer kits de presente artesanal.

Informação nutricional (por porção de 3 colheres de sopa – cerca de 30g)

  • Calorias: 130 kcal
  • Proteínas: 3g
  • Carboidratos: 18g
  • Açúcares: 10g (dependendo da quantidade adicionada)
  • Gorduras totais: 4g
  • Gorduras saturadas: 2g
  • Sódio: 90mg
    Valores aproximados, variam conforme os ingredientes usados.

Dicas da vovó para um Capuccino Caseiro ainda mais especial

  • Leite em pó cremoso: Use leite em pó integral de boa qualidade. Ele faz toda diferença na cremosidade da bebida.
  • Café solúvel granulado: Se o café estiver em grãos mais grossos, triture levemente no processador ou liquidificador antes de misturar.
  • Bicarbonato: Ele ajuda a dar aquela espuminha típica de café expresso. Mas se quiser, pode substituir por uma pitada de fermento químico.
  • Chocolate em pó 50% ou 70% cacau: Dá um toque mais intenso e menos doce à bebida, ideal para adultos.
  • Toque gourmet: Acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha em pó ou uma pitada de noz-moscada para variar o sabor.

Substituições possíveis

  • Açúcar: Pode ser substituído por adoçante culinário (como stevia ou xilitol) para uma versão sem açúcar.
  • Leite em pó comum: Substitua por leite vegetal em pó (como de coco ou arroz) para uma versão sem lactose.
  • Chocolate em pó: Use cacau puro para uma bebida mais intensa e menos calórica.
  • Café solúvel: Se não tiver, não substitua por pó de café tradicional, pois ele não se dissolve e estraga a textura.

Ideias de acompanhamentos

Esse capuccino combina perfeitamente com bolachinhas amanteigadas, biscoitos de polvilho, bolo de fubá, fatias de pão caseiro ou até um pedaço de bolo toalha felpuda. Na minha mesa, ele sempre acompanha um pratinho de rosquinhas de cachaça, daquelas que derretem na boca.

Um toque pessoal da vovó

Essa receita me lembra das tardes de inverno em que a família se reunia na cozinha. Eu preparava o capuccino, e as crianças vinham correndo só pelo cheirinho. Era o momento de ouvir histórias, dividir risadas e acalentar o coração. Cada xícara era uma desculpa para estar perto, e eu acredito que cozinha boa é assim: feita para unir.

Esse Capuccino Caseiro que ensino hoje é mais do que uma bebida — é um gesto de carinho, uma pausa no dia para aquecer o corpo e a alma. Faça, prove, e compartilhe.

Você vai ver como as pequenas coisas podem transformar a rotina.