A Canja de Galinha Cremosa é aquele prato que conforta de verdade: quentinho, nutritivo e cheio de sabor. Perfeita para dias frios, recuperação ou simplesmente quando queremos uma comida mais leve e acolhedora. Aqui na cozinha da vovó, canja é sinônimo de cuidado e carinho.
O segredo da Canja de Galinha Cremosa está em cozinhar bem o frango para formar um caldo saboroso e usar a batata para dar cremosidade natural.
500 g de peito de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 batatas
2 cenouras
1 tomate picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara de arroz
Salsinha a gosto
Sal, pimenta e páprica a gosto
Para preparar a Canja de Galinha Cremosa, comece cozinhando o peito de frango em água com sal até ficar macio.
Retire o frango, desfie e reserve o caldo.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o tomate e o extrato de tomate e refogue mais um pouco.
Acrescente o frango desfiado.
Adicione o arroz e misture.
Despeje o caldo do cozimento do frango.
Acrescente as batatas e as cenouras picadas.
Tempere com sal, pimenta e páprica.
Deixe cozinhar até o arroz e os legumes ficarem macios.
Para dar cremosidade, amasse algumas batatas dentro da panela.
Finalize com salsinha picada.
Sirva a Canja de Galinha Cremosa bem quentinha.
Aproximadamente 50 minutos
4 a 6 porções
Calorias: cerca de 250 kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 20 g
Gorduras: 6 g
Fibras: 3 g
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
A Canja de Galinha Cremosa combina muito bem com:
Pão
Torradas
Queijo ralado
Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.
O arroz pode ser substituído por quinoa.
A batata pode ser substituída por mandioquinha.
A primeira dica da vovó para uma boa canja é cozinhar o frango com calma para formar um caldo bem saboroso.
Outra dica importante é amassar parte da batata para dar aquela cremosidade natural.
Se quiser um toque especial, finalize com um fio de azeite.
E como a vovó sempre diz: canja bem feita cura até o coração.