Cajuzinho sem Açúcar

O Cajuzinho sem Açúcar é uma daquelas receitas que enchem a casa com o cheirinho do passado, mas com o cuidado moderno de quem se preocupa com a saúde. Nesta versão adaptada, vamos manter o sabor inconfundível desse clássico das festinhas brasileiras, mas com ingredientes mais leves, sem açúcar refinado e com alternativas para quem segue uma alimentação com menos carboidratos ou sem glúten.

A história do cajuzinho remonta às festas infantis dos anos 60 e 70, quando tudo era feito com as mãos e muito carinho. Originalmente, era preparado com amendoim, açúcar e chocolate, e seu formato remetia ao caju – por isso o nome. Aqui na cozinha da vovó, ele sempre teve lugar de destaque, e hoje vou te ensinar como preparar essa delícia em uma versão saudável, perfeita para quem quer cuidar do corpo sem abrir mão do sabor.

Ingredientes da receita de Cajuzinho sem Açúcar:

• 350 g de amendoim torrado sem pele
• 2 colheres de sopa de xilitol, eritritol ou o adoçante natural que preferir
• 2 colheres de sopa de mel (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de chocolate 70% em pó
• 60 g de xilitol ou eritritol para passar por fora, se quiser um docinho com cobertura crocante

Variações e substituições possíveis:

• O mel pode ser substituído por mais adoçante, por tâmaras trituradas ou por uma colher de pasta de amendoim natural.
• O xilitol pode ser trocado por eritritol, açúcar de coco ou demerara, conforme sua preferência ou restrição alimentar.
• Para quem não consome mel, a tâmara dá um toque naturalmente adocicado e textura úmida.
• O chocolate 70% pode ser substituído por cacau em pó alcalino se preferir um sabor mais intenso e amarguinho.

Utensílios utilizados:

• Processador ou liquidificador potente
• Colher de sopa
• Tigela média
• Prato raso para enrolar os docinhos
• Mãos limpas (o utensílio mais importante da vovó!)

Modo de preparo do Cajuzinho sem Açúcar:

1. Coloque o amendoim no processador e triture até formar uma farofa fina e oleosa. Dependendo da potência do seu aparelho, isso pode levar de 1 a 3 minutos. A vovó gosta de deixar alguns pedacinhos maiores para dar textura.
2. Transfira essa farofa para uma tigela e misture o xilitol (ou o adoçante de sua escolha), o chocolate em pó, o óleo de coco e o mel (se for usar).
3. Mexa com as mãos até formar uma massa modelável. Se estiver muito seca, adicione um pouquinho mais de óleo de coco. Se estiver muito mole, acrescente mais amendoim triturado ou chocolate em pó.
4. Modele os docinhos em formato de cajuzinho. Aqui em casa, usamos uma colher de chá como medida para manter todos do mesmo tamanho.
5. Se desejar, passe os cajuzinhos no xilitol ou eritritol extra. Eles ganham um toque crocante e ficam lindos para servir.
6. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que fiquem firmes.

Rendimento:

Essa receita rende aproximadamente 20 cajuzinhos, dependendo do tamanho que você fizer. Aqui em casa, costumo fazer porções pequenas, porque sempre tem repeteco!

Informação nutricional aproximada (por unidade de 20g):

• Calorias: 85 kcal
• Proteínas: 2 g
• Gorduras totais: 6 g
• Carboidratos líquidos: 3 g
• Fibras: 1,2 g
• Açúcares adicionados: 0 g (se feito sem mel)

Lembrando que os valores podem variar conforme os ingredientes usados, especialmente o tipo de adoçante e chocolate.

Dicas da vovó:

• Se quiser um sabor mais acentuado, torre o amendoim em casa. Basta colocá-lo no forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Mexa na metade do tempo para dourar por igual.
• Para uma textura mais firme e menos oleosa, leve os cajuzinhos ao freezer por 10 minutos antes de servir.
• Se for usar tâmara no lugar do mel, bata 3 a 4 tâmaras com um pouquinho de água quente até formar uma pastinha.
• Para um toque gourmet, acrescente uma pitadinha de flor de sal na massa. O sal realça o sabor do chocolate e do amendoim.
• Se quiser rechear, coloque um pedacinho de chocolate 70% dentro de cada cajuzinho. Fica uma surpresa deliciosa!

Acompanhamentos e ideias de apresentação:

• Sirva os cajuzinhos em forminhas de papel coloridas para dar charme à mesa.
• Ficam perfeitos ao lado de um café coado na hora ou de um chazinho de erva-doce.
• Podem ser servidos com frutas frescas (morango e banana combinam muito com amendoim).
• São ótimos para festinhas infantis com tema saudável – as crianças nem percebem que são “fit”!

Um toque pessoal da vovó:

Ah, meus amores, como é bom ver que podemos manter as tradições e, ao mesmo tempo, cuidar da nossa saúde. Meus netos sempre pedem docinhos aqui em casa, e quando faço esse Cajuzinho sem Açúcar, eles comem sorrindo, sem nem notar que é diferente daquele das festinhas de antigamente.

A receita tradicional da minha mãe levava leite condensado e açúcar branco, mas com o tempo fui adaptando tudo pra que todos pudessem comer – até quem tem diabetes ou faz dieta com menos açúcar. E o mais bonito é que o sabor continua acolhedor, daquele jeito que abraça a gente por dentro.

Quando faço essa receita, penso na alegria de dividir com quem amo. Porque cozinhar, meus queridos, é isso: é dividir amor em forma de comida.

Considerações finais:

Esse Cajuzinho sem Açúcar é uma verdadeira homenagem às raízes da confeitaria brasileira, com o carinho da vovó e um olhar moderno para a saúde. É uma receita simples, prática e cheia de possibilidades de variações. Perfeita para momentos especiais ou para aquele lanchinho da tarde com gostinho de infância.

Lembre-se: a cozinha da vovó é feita de afeto, e cada receita é um pedacinho da nossa história.