Ingredientes do Brownie Saudável de Batata Doce
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco
- 3/4 de xícara de leite vegetal ou água
- 1/4 de xícara de cacau em pó 100%
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de chocolate 70% cacau (sem leite)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes, deixando um pouco das nozes e do chocolate reservados para a cobertura.
- Forre um refratário pequeno com papel manteiga, despeje a massa e nivele com uma espátula.
- Salpique o chocolate picado e as nozes reservadas por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda um pouco úbido.
- Deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços.
Utensílios Utilizados
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Refratário pequeno
- Papel manteiga
- Forno
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 12 pedaços de brownie, dependendo do tamanho dos cortes.
Informação Nutricional (por pedaço)
- Calorias: 140 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Carboidratos: 18 g
- Gorduras: 6 g
- Fibras: 2 g
(Os valores são aproximados e podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.)
A História do Brownie de Batata Doce
O brownie tradicional é um clássico americano criado por volta do final do século XIX, conhecido pelo seu centro denso e sabor intensamente achocolatado. Ao longo dos anos, surgiram variações para atender a diferentes estilos de alimentação. O brownie de batata doce é uma dessas maravilhosas adaptações, trazendo uma opção mais nutritiva, rica em fibras e menos processada, mas igualmente irresistível.
Dicas da Vovó
- Escolha uma boa batata doce: Prefira aquelas de polpa alaranjada, pois são mais adocicadas e conferem uma textura ainda mais macia ao brownie.
- Adoçante natural: Se quiser reduzir ainda mais o índice glicêmico, use o açúcar de coco, que possui menor impacto na glicemia.
- Não asse demais: Para um brownie perfeito, o centro deve ficar levemente úbido. Se assar demais, ele perderá a maciez.
- Deixe esfriar bem: Espere esfriar completamente antes de cortar, para obter pedaços mais firmes e bonitos.
Substituições Possíveis
- Batata doce: Pode ser substituída por purê de abóbora ou de banana, mas o sabor e a textura mudarão um pouco.
- Farinha de arroz: Pode ser trocada por farinha de amêndoas para uma opção ainda mais low carb.
- Leite vegetal: Use qualquer leite vegetal de sua preferência, como leite de amêndoas, castanhas ou até água filtrada.
- Nozes: Pode variar com amêndoas, castanhas-do-pará ou castanhas de caju.
- Chocolate 70%: Se desejar uma versão ainda mais “zero”, utilize chocolate sem açúcar.
Ideias de Acompanhamentos
- Uma colherada de iogurte natural ou vegano por cima de cada pedaço.
- Um fiozinho de mel ou calda de tâmaras.
- Uma xícara de café fresquinho ou chá de ervas.
- Frutas frescas picadas, como morangos ou framboesas, para contrastar com o sabor do chocolate.
Considerações Finais
O Brownie Saudável de Batata Doce é um doce que abraça o coração e cuida do corpo. Uma opção cheia de nutrientes, sem glúten, sem laticínios e com a doçura natural dos ingredientes, ideal para aquele lanche especial, um café da tarde entre amigos ou até para levar na marmita.
