Brownie de KitKat

Brownie de KitKat, essa receita é aquele tipo de mimo que parece ter saído direto de uma confeitaria charmosa, mas que você consegue fazer com carinho aí na sua cozinha.

Hoje, vou compartilhar com você todos os segredos para um brownie denso, úmido, com aquela casquinha crocante por cima e um recheio que derrete na boca com pedaços de KitKat no meio. Senta que lá vem história, dica, cheirinho de chocolate e aquele toque especial de vó.

Ingredientes do Brownie de KitKat

Você vai precisar de:

• 120 g de manteiga (com sal ou sem, como preferir)
• 200 g de chocolate meio amargo (dê preferência aos que têm mais de 50% de cacau)
• 3 ovos grandes (fresquinhos, hein!)
• 150 g de açúcar (o refinado funciona bem, mas pode usar o demerara)
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de sal
• 100 g de farinha de trigo
• 20 g de cacau em pó (não adoçado)
• 8 barras de KitKat Dark (ou qualquer versão que você amar)

Utensílios Utilizados

• Tigela grande (para misturar os ingredientes secos)
• Tigela média (para derreter o chocolate com a manteiga)
• Fouet (batedor de arame) ou uma colher de pau
• Espátula de silicone
• Assadeira de 20×20 cm (se for de fundo removível, facilita muito)
• Papel manteiga
• Faca afiada (pra cortar os pedaços depois)
• Peneira (para os secos)

Modo de Preparo da Vovó

1. Prepare a assadeira: unte bem o fundo com manteiga e forre com papel manteiga. Assim você garante que nada grude!
2. Pré-aqueça o forno: a 180ºC. Brownie é coisa séria e precisa de temperatura exata.
3. Derreta o chocolate e a manteiga juntos: pode ser no microondas, em intervalos de 30 segundos, ou no fogão em banho-maria. Misture até virar um creme liso e brilhante. Reserve.
4. Misture os ovos, açúcar, baunilha e sal: bata com fouet só até ficar homogêneo — não precisa bater demais, viu?
5. Adicione o chocolate derretido: ainda morno, na mistura de ovos. Misture com carinho.
6. Incorpore os ingredientes secos: peneire a farinha e o cacau diretamente sobre a massa e mexa até ficar tudo bem integrado.
7. Monte na assadeira: despeje metade da massa, alinhe 6 barras de KitKat inteiras no meio e cubra com o restante da massa.
8. Finalize com KitKat picado: espalhe as 2 barras restantes em pedacinhos por cima da massa.
9. Asse por 25 a 30 minutos: cada forno é um mundo! Aqui em casa, 27 minutos ficou no ponto certo: crocante por fora e molhadinho por dentro.
10. Espere esfriar bem: coloque sobre uma grade e só desenforme quando estiver frio. Isso garante cortes lindos e massa firme.

Rendimento

Essa receita rende 16 quadradinhos generosos, perfeitos pra servir numa tarde com café fresco ou embalar de presente.

Informações Nutricionais (por porção aproximada)

Lembrando que esses valores são aproximados, viu? Mas já dá pra ter uma ideia.

Dicas da Vovó para um Brownie Perfeito

• Não asse demais! O segredo do brownie é ficar levemente cru no centro. Se você passar do ponto, vira bolo.
• Use KitKat gelado: as barrinhas frias se mantêm mais inteiras na hora de assar.
• Adicione um toque de café: meia colher de chá de café solúvel intensifica o sabor do chocolate.
• Quer mais textura? Acrescente nozes ou castanhas picadas na massa.
• Capriche no cacau: um bom cacau faz toda a diferença no sabor e na cor do seu brownie.

Substituições Inteligentes

• Sem glúten? Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (arroz + amido de milho + polvilho doce).
• Sem lactose? Use manteiga vegetal e chocolate sem leite na composição. Já existem KitKats veganos no mercado também!
• Adoçante natural: você pode usar açúcar de coco ou xilitol, mas saiba que a textura pode mudar um pouco.

Ideias de Acompanhamentos

Ah, minha filha, agora é que a coisa fica ainda mais gostosa!

• Uma bola de sorvete de baunilha ou creme faz par perfeito com esse brownie.
• Que tal uma calda de caramelo salgado ou de chocolate quente por cima?
• Para um toque sofisticado, sirva com frutas vermelhas frescas e uma folhinha de hortelã.
• Um cafezinho ou um capuccino artesanal fazem o complemento ideal pra um lanche especial.

A História do Brownie e do Toque com KitKat

O brownie é um clássico da confeitaria americana, criado no final do século XIX, acredita? A versão mais famosa conta que uma dona de casa queria fazer um bolo de chocolate, mas esqueceu o fermento. O resultado foi um bolo denso, quase cremoso, que encantou a família inteira. E foi assim que nasceu o brownie!

Já o KitKat, aquele chocolatinho crocante que a gente ama quebrar em pedacinhos, surgiu no Reino Unido nos anos 1930. Unir os dois é uma ideia genial — e moderna — que traz crocância e camadas de sabor para o brownie tradicional. Essa receita mistura o aconchego do caseiro com a surpresa do recheio!

Um Toque Pessoal da Vovó

Essa receita, minha netinha, foi uma das que mais fez sucesso aqui em casa num domingo de chuva. Eu tinha umas barras de KitKat sobrando, e pensei: “por que não?”. O cheirinho que tomou conta da cozinha foi tão bom que até os vizinhos apareceram na porta com uma desculpa qualquer… Só pra dar aquela bicadinha no brownie.

A comida, pra mim, é isso: afeto em forma de receita. É fazer alguém sorrir com o primeiro pedaço e lembrar da gente depois, com carinho. Então quando você fizer esse Brownie de KitKat, coloque sua alma, seu amor, e deixe o forno transformar tudo em magia.

E nunca se esqueça: cozinhar é uma forma linda de cuidar de quem a gente ama — e de nós mesmas também.