Rendimento
- Porções: Aproximadamente 12 quadradinhos generosos
- Tamanho da forma ideal: 20x20cm (quadrada ou retangular pequena)
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 35 minutos + tempo para esfriar
Ingredientes
- 150g de manteiga derretida
- 1 xícara de açúcar mascavo bem compactado
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de nozes picadas (ou castanhas, se preferir)
- ½ xícara de caramelo salgado (pode ser caseiro ou de potinho)
Utensílios utilizados
- Tigela grande para mistura
- Colher ou espátula de silicone
- Forma 20x20cm untada ou forrada com papel manteiga
- Faca de serra para cortar
- Colher medidora ou balança de cozinha
Modo de preparo passo a passo
- Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouquinho para não cozinhar o ovo depois.
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida com o açúcar mascavo, até formar uma pasta uniforme.
- Adicione o ovo e a baunilha. Misture bem até incorporar tudo. A massa vai ganhar um brilho bonito, parecendo caramelo.
- Incorpore a farinha de trigo e mexa delicadamente até sumir o pozinho branco.
- Acrescente as nozes picadas, mexendo apenas para distribuir na massa.
- Despeje metade da massa na forma, espalhando com a espátula para nivelar.
- Com uma colher, espalhe o caramelo salgado por cima da primeira camada de massa. Dica da vovó: não precisa cobrir tudo direitinho, pois no forno ele vai se espalhar e criar veios lindos!
- Cubra com o restante da massa, alisando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. O centro deve estar levemente úmido, mas não cru. Faça o teste do palito: ele deve sair com algumas migalhas, não limpo.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar, assim o caramelo firma e os quadradinhos saem lindos.
Dicas da vovó
- Se quiser um toque mais sofisticado, adicione flor de sal por cima antes de assar.
- O tempo de forno pode variar conforme o seu equipamento. Fique de olho nos 20 minutos e vá testando.
- Não tem nozes? Use avelãs, castanha-do-pará ou até amêndoas. Fica maravilhoso!
- Quer uma versão com mais sabor de infância? Troque as nozes por gotas de chocolate branco ou pedaços de paçoca!
Substituições possíveis
- Açúcar mascavo: Pode ser substituído por açúcar demerara, mas o sabor caramelizado ficará mais suave.
- Farinha de trigo: Dá pra usar farinha sem glúten, como mistura pronta, com uma colher de chá de goma xantana.
- Caramelo salgado: Se não tiver pronto, você pode preparar o seu com açúcar, creme de leite e um toque de sal. Abaixo ensino como!
Receita rápida de caramelo salgado caseiro
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ colher (chá) de sal
Derreta o açúcar em fogo médio até virar caramelo claro. Desligue o fogo e adicione manteiga e creme de leite aos poucos, com cuidado. Misture até ficar cremoso. Finalize com o sal e use quando esfriar.
Informação nutricional (por porção de 1 quadradinho)
Valores aproximados para fins informativos. Pode variar conforme os ingredientes utilizados.
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 26g
- Proteínas: 3g
- Gorduras totais: 12g
- Gorduras saturadas: 5g
- Açúcares: 18g
- Fibras: 1g
- Sódio: 120mg
Ideias de acompanhamentos
- Uma bola de sorvete de creme ou baunilha transforma esse blondie em uma sobremesa de restaurante!
- Sirva com um café coado na hora, daquele forte e aromático, para equilibrar a doçura.
- Uma calda quente de chocolate meio amargo também combina lindamente, especialmente se for para impressionar na sobremesa do domingo.
Um toque pessoal da vovó
Esse Brownie Blondie com Nozes e Caramelo Salgado nasceu aqui na minha cozinha num dia friozinho, quando queria fazer algo diferente para os netos que pediam “um doce com caramelo, vó!”. Misturei os ingredientes que tinha na despensa e, quando vi, estava todo mundo de olho nos quadradinhos ainda quentes, com os dedinhos lambuzados e corações aquecidos.
Não é só um doce. É carinho em forma de massa, é memória que derrete na boca e fica na alma. E agora, minha querida, ele pode ser parte da sua história também. Faça com amor, compartilhe com quem você ama e depois me conta como ficou. Combinado?
