Brookies

 

 

 

 

 

Os brookies são uma fusão perfeita entre brownies e cookies, unindo o melhor de dois mundos em uma única sobremesa. Com uma base macia e densa de brownie e uma cobertura crocante e amanteigada de cookie, os brookies conquistaram paladares ao redor do mundo.

Mas e se dissermos que você pode criar uma versão única e personalizada dessa delícia em casa? Neste artigo, você aprenderá não apenas a preparar brookies incríveis, mas também a adicionar toques especiais que farão desta receita um sucesso absoluto. Vamos lá!

Ingredientes

Para a massa de brownie:
  • 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida
  • 3/4 xícara de chocolate meio amargo, picado
  • 1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
  • 1/2 xícara (100g) de açúcar mascavo claro
  • 1/3 xícara (35g) de cacau em pó de alta qualidade
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara (65g) de farinha de trigo
Para a massa de cookie:
  • 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
  • 1/4 xícara (50g) de açúcar mascavo claro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo grande
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 1/3 xícaras (160g) de farinha de trigo
  • 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Toques especias:
  • Raspas de laranja para um toque cítrico
  • 1/2 xícara de nozes ou pecãs torradas e picadas para textura extra
  • Uma pitada de canela para um sabor surpreendente

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno e prepare a forma:

  • Forre uma assadeira de 22x33cm com papel-manteiga ou papel-alumínio, deixando sobras nas laterais para facilitar a remoção. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Prepare a massa de brownie:

  1. Derreta a manteiga e misture com o cacau em pó até obter uma consistência homogênea.
  2. Adicione os açúcares e o sal, misturando bem.
  3. Incorpore os ovos e o extrato de baunilha. Bata vigorosamente até a mistura ficar brilhante.
  4. Adicione a farinha e misture delicadamente até incorporar. Por último, adicione o chocolate picado.
  5. Espalhe a massa de brownie uniformemente na forma preparada.

3. Prepare a massa de cookie:

  1. Bata a manteiga e os açúcares em velocidade alta até obter um creme leve e fofo.
  2. Adicione o ovo e o extrato de baunilha, misturando bem.
  3. Incorpore o sal, o fermento e o bicarbonato. Em seguida, adicione a farinha e misture até formar uma massa homogênea.
  4. Misture as gotas de chocolate e qualquer outro ingrediente opcional (como nozes ou raspas de laranja).
  5. Distribua colheradas da massa de cookie sobre a massa de brownie, sem cobrir completamente.

4. Asse os brookies:

  • Cubra a forma com papel-alumínio e asse por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmedas.
  • Deixe esfriar completamente antes de remover da forma e cortar em quadrados.

Curiosidades sobre os Brookies

  1. Origem: Embora não haja um criador oficial, os brookies se popularizaram em padarias americanas como uma forma criativa de combinar dois clássicos.
  2. Versatilidade: Além de nozes e raspas de frutas, você pode adicionar ingredientes como caramelo ou mesmo pedaços de biscoito para variar.
  3. Nome: O nome “brookie” é uma junção de “brownie” e “cookie”, refletindo a união das duas massas.

Informações Nutricionais

Porção: 1 pedaço (50g) de brookie

  • Calorias: 210
  • Carboidratos: 28g
  • Proteínas: 3g
  • Gorduras: 10g
  • Açúcares: 16g
  • Fibras: 2g

Observação: Os valores podem variar dependendo dos ingredientes utilizados.

Benefícios dos Ingredientes

  • Cacau em pó: Rico em antioxidantes, auxilia na saúde cardiovascular.
  • Chocolate meio amargo: Contém flavonoides que promovem o bem-estar e melhoram o humor.
  • Nozes: Fonte de ômega-3, ajudam a melhorar a função cerebral.
  • Açúcar mascavo: Possui pequenas quantidades de minerais como potássio e cálcio.

Dicas e Sugestões

  1. Serviço: Aqueça levemente os brookies antes de servir e acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.
  2. Decoração: Polvilhe sal marinho em flocos por cima antes de assar para um contraste de sabores.
  3. Armazenamento: Mantenha os brookies em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou congele por até 3 meses.

Os brookies são a sobremesa perfeita para surpreender amigos e familiares. Com esta receita personalizada, você pode explorar novas combinações e criar uma versão que seja a sua marca registrada. Experimente hoje mesmo e descubra por que esta sobremesa está conquistando cada vez mais espaço nas mesas ao redor do mundo!

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