A receita de Broa de Coco é um verdadeiro carinho em forma de biscoito, feita com farinhas sem glúten, coco ralado e leite de coco.
Uma opção deliciosa para acompanhar um café da tarde ou presentear pessoas queridas com um mimo caseiro e especial.
Broa de Coco
Ingredientes Utilizados
Ingredientes Secos:
- 100 g de coco seco ralado não adoçado
- ½ xícara de farinha de arroz (65 g)
- ½ xícara de polvilho doce (60 g)
- ½ xícara de açúcar demerara (100 g)
- ¼ xícara + 2 colheres de sopa de farinha de coco (45 g)
- ½ colher de sopa de fermento em pó (7,5 g)
- Pitada de sal
Ingredientes Molhados:
- ½ xícara de leite de coco (120 ml)
- ¼ xícara de óleo de coco derretido (60 ml)
- 1 ovo
Utensílios Utilizados
- Bacia grande para misturar os ingredientes
- Colher de sopa para medir e moldar
- Garfo para bater o ovo e misturar
- Forma grande de 30 x 40 cm
- Papel manteiga ou óleo para untar
- Grade para esfriar as broas
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma grande com óleo ou forre com papel manteiga untado.
- Em uma bacia, misture todos os ingredientes secos, deixando o fermento reservado.
- Faça uma cavidade no centro dos secos e adicione o leite de coco, o óleo de coco e o ovo batido.
- Misture bem com um garfo até que a massa comece a ficar pesada. Continue o trabalho com as mãos, formando uma massa grossa, levemente grudenta e uniforme.
- Incorpore o fermento em pó delicadamente.
- Modele bolinhas com cerca de 2 colheres de sopa de massa, achate-as levemente e disponha na forma.
- Asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a parte de baixo esteja douradinha. A parte superior permanecerá mais clara.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de armazenar.
Rendimento
Esta receita rende aproximadamente 12 broas grandes.
Informação Nutricional Aproximada (por unidade)
- Calorias: 180 kcal
- Carboidratos: 16 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras totais: 12 g
- Gorduras saturadas: 8 g
- Fibras: 2 g
- Sódio: 40 mg
(Valores aproximados, podendo variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.)
Dicas da Vovó
- Mantenha as mãos levemente úmeidas para moldar as broas mais facilmente sem grudar.
- Cuidado no forno! Como as broas não douram por cima, fique atento à cor da base para não ressecar.
- Armazene em potes herméticos para preservar a textura macia por mais tempo.
Substituições Possíveis
- Óleo de coco pode ser substituído por manteiga ghee para um sabor diferente.
- Leite de coco pode ser trocado por qualquer bebida vegetal de sua preferência.
- Açúcar demerara pode ser substituído por xilitol ou eritritol para uma versão de baixo índice glicêmico.
Ideias de Acompanhamentos
- Um bom café coado na hora faz par perfeito com a Broa de Coco.
- Sirva também com chás de ervas, como camomila ou erva-doce.
- Para um lanche mais reforçado, acompanhe com geleias naturais sem açúcar.
Um Pouco da História da Broa de Coco
As broas são quitandas tradicionais que remontam às cozinhas brasileiras coloniais, muito comuns em festas, celebrações e lanços de antigamente. Cada região do Brasil deu seu toque único à receita, e o coco, abundante nas regiões costeiras, rapidamente ganhou seu espaço.
Esta versão sem glúten, rica em ingredientes naturais, é uma releitura que respeita a tradição mas atende também a quem busca uma alimentação especial.
Um Toque Pessoal
Minha mãe costumava fazer uma versão de broa de coco em tardes de chuva, quando a casa ficava com aquele cheirinho de forno ligado e carinho espalhado no ar. O segredo dela era usar coco fresco ralado na hora, o que deixava as broas ainda mais perfumadas. Para dar seu toque especial, experimente adicionar à massa uma pitadinha de noz-moscada ou raspas de limão.
Assim, a receita de Broa de Coco continua atravessando gerações, levando aconchego e sabor para quem se permite desfrutar dessa delícia caseira. Prepare com carinho, compartilhe com quem você ama e mantenha viva essa tradição deliciosa.