Ingredientes Perfeitos para o Brigadeiro dos Sonhos
Antes de mais nada, vamos garantir que você tenha em mãos os melhores ingredientes para essa receita especial:
- 2 caixinhas de creme de leite zero lactose (400g): Dá o corpo e a cremosidade ideal ao brigadeiro.
- 60g de geleia de maracujá: Traz aquele toque ácido que equilibra o doce.
- 30g de adoçante xilitol: Substitui o açúcar tradicional, mantendo o sabor delicioso.
- 15g de manteiga ghee ou óleo de coco: Garante brilho e textura à massa.
- Chocolate branco zero açúcar e geleia de maracujá: Para finalizar e decorar com elegância.
Modo de Preparo
Agora que temos tudo em mãos, é hora de colocar a mão na massa! Siga cada passo com amor e carinho:
- Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo mais grosso. Isso ajuda a distribuir o calor uniformemente e evita que o brigadeiro queime.
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar. Esse é o segredo para não formar grumos e garantir uma textura lisa.
- Cozinhe até atingir o ponto desejado. Para quem gosta do brigadeiro mais firme, continue mexendo até a mistura desgrudar completamente do fundo da panela.
- Transfira a massa para um recipiente, cubra com plástico em contato direto com a massa e leve para refrigerar até esfriar completamente.
- Enrole os brigadeiros com as mãos levemente untadas com óleo de coco. Finalize passando no chocolate branco ralado e decore com pequenas gotas de geleia de maracujá.
Rendimento e Validade
- Rendimento Aproximado: Cerca de 220g de brigadeiro no ponto de enrolar. Dependendo da marca dos ingredientes, material da panela e intensidade do fogo, o rendimento pode variar.
- Validade:
- Refrigerado: até 10 dias.
- Congelado: até 30 dias.
Dica esperta: Você pode congelar os brigadeiros já enrolados e confeitados. Para descongelar, basta transferi-los do freezer para a geladeira e deixar até atingirem a temperatura ideal.
Dicas Para o Brigadeiro Perfeito
- Use creme de leite com 17% de gordura para uma massa mais leve e cremosa.
- Mexa sempre em movimentos circulares, garantindo que toda a massa cozinhe por igual.
- Experimente variar a decoração com coco ralado, castanhas trituradas ou raspas de chocolate amargo.
Benefícios do Maracujá na Sua Sobremesa
Além de ser incrivelmente delicioso, o maracujá oferece vários benefícios para a saúde: