Brigadeiro de Castanhas Saudável

 

 

 

 

 

Hoje vamos preparar uma receita deliciosa e especial: o Brigadeiro de Castanhas Saudável. Essa versão é perfeita para quem busca um docinho mais leve, sem lactose e com opções de ingredientes naturais que respeitam sua saúde.

Aprendi essa receita adaptando os tradicionais docinhos da família para versões mais modernas e equilibradas, sem abrir mão do sabor.

Ingredientes do Brigadeiro de Castanhas Saudável

  • 1/3 de xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de adoçante natural (eritritol, xilitol), mel ou xarope de tâmara
  • 1 colher de sopa de pasta de amendoim ou amêndoas (preferencialmente artesanal)
  • 2/3 de xícara de leite em pó sem lactose, leite de coco em pó, ou leite em pó desnatado

Dica da Vovó:

  • Utilize um leite de coco em pó de boa qualidade para evitar um gosto residual forte de coco.
  • Para uma versão proteica, adicione 1 scoop de whey protein sabor baunilha.

Utensílios Utilizados

  • Tigela grande para misturar
  • Colher de silicone ou espátula
  • Medidores de xícara e colher
  • Prato para modelar os brigadeiros
  • Filme plástico (opcional)

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a água morna e o adoçante escolhido até dissolver bem.
  2. Acrescente a pasta de amendoim ou amêndoas e misture até ficar homogêneo.
  3. Aos poucos, adicione o leite em pó escolhido, misturando continuamente para formar uma massa consistente.
  4. Quando a massa estiver bem firme e desgrudar da tigela, é hora de modelar.
  5. Modele bolinhas do tamanho que desejar. Se preferir, pode servir em potinhos para comer de colher.

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 6 bolinhas grandes. Cada bolinha feita com leite em pó desnatado tem cerca de 56 calorias.

Informação Nutricional Aproximada (por unidade)

  • Calorias: 56 kcal
  • Proteínas: 3,2 g
  • Gorduras: 2,5 g
  • Carboidratos: 5,4 g
  • Fibras: 0,7 g

Valores podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Um Pouco da História do Brigadeiro de Castanhas Saudável

O brigadeiro tradicional é um símbolo dos aniversários brasileiros, nascido na década de 1940. Para atender às novas necessidades de quem busca uma vida mais equilibrada, surgiram variações saudáveis como esta, usando castanhas, adoçantes naturais e leites alternativos. Com isso, preservamos a memória afetiva do docinho, mas adaptando-o aos novos tempos.

Dicas da Vovó para um Brigadeiro Perfeito

  • Misture com paciência: isso ajuda a massa a ficar bem lisa e uniforme.
  • Se quiser um brigadeiro mais macio, adicione uma colher de sopa extra de água morna.
  • Para variar o sabor, experimente usar pasta de castanha de caju ou pasta de avelã.
  • Passe as bolinhas no leite em pó, cacau em pó ou farinha de castanhas para finalizar.

Substituições Possíveis

  • Adoçante: Pode usar stevia, xilitol, eritritol ou até melado de cana.
  • Pasta de Castanhas: Troque por pasta de amendoim natural, pasta de castanha de caju ou de avelã.
  • Leite em Pó: Pode substituir por leite de amêndoas em pó ou proteína vegetal em pó.

Ideias de Acompanhamentos

  • Sirva o brigadeiro com frutas frescas, como morangos ou uvas.
  • Combina muito bem com um chá de camomila ou capim-santo.
  • Para uma sobremesa completa, coloque em tacinhas, decore com castanhas picadas e sirva gelado.

Toque Final da Vovó

Se você quiser variar ainda mais, pode acrescentar à massa um punhadinho de castanhas trituradas para dar crocância. Também é possível incluir um fio de extrato natural de baunilha ou um toque de canela para perfumar o brigadeiro. E lembre-se, a cozinha é um lugar de amor e criatividade: experimente e ajuste a receita para o seu gosto!

O Brigadeiro de Castanhas Saudável é uma opção deliciosa para momentos especiais ou para aquele desejo de um docinho sem culpa. Uma receita que acolhe e faz bem, trazendo o melhor das tradições e das novidades nutricionais.

Aproveite essa delícia!