Bombom de Limão

 

 

 

 

 

O Bombom de Limão é um daqueles docinhos que encantam pela simplicidade e surpreendem pelo sabor. Essa receita nasceu da união perfeita entre o azedinho do limão e a doçura suave do leite condensado com leite em pó.

Aqui em casa, esse bombom virou tradição nas festas de família, especialmente nos aniversários dos netos, onde sempre tem uma bandeja recheada com essas delícias que desaparecem rapidinho.

Ingredientes

  • 2 xícaras de leite em pó integral (uso sempre o leite Ninho)
  • Meio pacotinho de suco em pó sabor limão (preferência pelo sem açúcar)
  • Raspas de 1 limão (taiti ou siciliano, a gosto)
  • Leite condensado o suficiente até dar o ponto de enrolar (aproximadamente 1/2 lata)
  • 180 g de cobertura fracionada de chocolate branco (própria para banhar)

Utensílios utilizados

  • 1 tigela grande de vidro ou inox
  • 1 colher de pau ou espátula de silicone
  • Ralador fino para as raspas
  • Balança ou xícara medidora
  • Papel manteiga
  • Garfo ou pinça de confeitaria
  • Potes ou formas para acomodar os bombons prontos

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture o leite em pó com o suco de limão em pó. Acrescente as raspas de limão e misture bem.
  2. Vá adicionando o leite condensado aos poucos, mexendo com a colher ou espátula até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. O ponto é semelhante ao de um brigadeiro de enrolar.
  3. Modele pequenas bolinhas com as mãos levemente untadas. Coloque-as sobre papel manteiga e reserve.
  4. Derreta o chocolate branco fracionado conforme as instruções da embalagem. Como ele é fracionado, não precisa temperar.
  5. Com o auxílio de um garfo ou pinça, banhe as bolinhas no chocolate branco derretido e acomode-as novamente sobre o papel manteiga.
  6. Se desejar, decore com mais raspas de limão por cima antes de o chocolate firmar completamente.
  7. Deixe os bombons secarem em temperatura ambiente ou leve à geladeira por cerca de 10 minutos até firmarem totalmente.

Rendimento da receita

Essa receita rende cerca de 20 a 25 bombons, dependendo do tamanho que você moldar. Ideal para festas, lembrancinhas ou até mesmo para vender.

Informações nutricionais (por unidade, aproximadamente)

  • Calorias: 120 kcal
  • Carboidratos: 15 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras totais: 6 g
  • Açúcares: 13 g
  • Sódio: 35 mg

Observação: os valores podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.

Dicas da vovó

  • Prefira usar leite em pó de boa qualidade, pois ele influencia diretamente na textura e no sabor do recheio.
  • Para um sabor mais intenso, use raspas de limão siciliano, que são mais aromáticas.
  • Se quiser uma casquinha mais espessa, mergulhe os bombons duas vezes no chocolate, esperando a primeira camada firmar antes da segunda.
  • Guarde os bombons em potes bem vedados, longe do calor e da umidade. Eles duram até 7 dias fora da geladeira ou 15 dias refrigerados.

Substituições possíveis

  • Leite condensado: pode usar a versão zero lactose ou sem açúcar, se for necessário adaptar para restrições alimentares.
  • Suco em pó: para uma versão mais natural, substitua o suco de pacotinho por 1 colher de sopa de suco natural concentrado de limão, mas saiba que isso altera a textura e pode exigir um pouco mais de leite em pó para dar ponto.
  • Chocolate branco: substituível por chocolate ao leite ou meio amargo, mas nesse caso o contraste com o recheio será maior.

Sugestões de acompanhamentos

Esse Bombom de Limão vai muito bem:

  • Com um cafezinho passado na hora
  • Como parte de uma tábua de doces junto com trufas, brigadeiros e docinhos de festa
  • Acompanhando uma mousse de frutas ou um pavê leve de baunilha
  • Em caixas decoradas, como lembrancinha de festas, casamentos ou batizados

Para quem deseja vender

Se quiser transformar esse mimo numa fonte de renda, aqui vão algumas dicas:

  • Embale em caixinhas com divisórias ou saquinhos individuais com fitilhos.
  • Capriche na apresentação: o visual conta muito na hora da venda.
  • Ofereça degustações e sempre tenha uma amostra cortada para mostrar o recheio.
  • Um bom preço de venda gira entre R$ 2,50 e R$ 3,50 por unidade, dependendo da sua região e do custo dos ingredientes.

A história do Bombom de Limão

Apesar de parecer uma receita moderna, o bombom recheado com creme de limão tem raízes que lembram os velhos tempos da cozinha das vovós. Nos anos 80, era muito comum usar sucos em pó para criar sobremesas práticas e saborosas, já que o acesso a frutas frescas nem sempre era tão simples. Com o tempo, esse jeitinho de preparar recheios firmes e saborosos com suco de pacotinho virou mania em confeitarias caseiras.

Aqui, na minha cozinha, adaptei essa tradição ao gosto da família, com aquele toque pessoal: leite em pó de qualidade, raspinhas frescas de limão-siciliano e uma casquinha de chocolate branco que dá um charme e suaviza o azedinho do recheio.

Considerações finais

O Bombom de Limão é aquele tipo de receita que conquista no primeiro mordida. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e um sabor irresistível, ele representa bem o carinho que colocamos em cada docinho feito à mão. Da minha cozinha para a sua, desejo que essa receita leve doçura, memórias e muitos sorrisos a quem provar.

Seja para vender, presentear ou saborear com a família, esse bombom vai ganhar um espaço especial no seu coração – e no seu caderno de receitas favoritas.