Bombom Aberto De Morango

Se você está procurando uma sobremesa que combina a suavidade do creme de baunilha, a intensidade do chocolate e a frescura dos morangos, o bombom aberto de morango é a escolha perfeita!

Nesta receita encantadora, não só você irá preparar uma sobremesa sofisticada, mas também conquistará corações com cada colherada. Se acomode, prepare os ingredientes e vamos juntas desvendar os segredos dessa maravilha culinária!

Ingredientes do Bombom Aberto de Morango

Creme de Baunilha

• 1 kg de creme de leite (5 caixinhas de 200 g) com mais de 20% de gordura (Sugestão: Piracanjuba)
• 6 gemas peneiradas
• 85 g de adoçante xilitol
• 15 ml de essência de baunilha

Morangos

• 400 g de morangos lavados, secos e fatiados

Ganache de Chocolate

• 250 g de chocolate 70% cacau zero açúcar (Sugestão: Java)
• 400 g de creme de leite zero lactose (Sugestão: Piracanjuba)

Modo de Preparo

1. Creme de Baunilha

1. Em uma panela, adicione o creme de leite, o xilitol e a essência de baunilha. Misture bem.
2. Leve ao fogo médio até aquecer, sem deixar ferver.
3. Peneire as gemas em um recipiente separado para remover a pele, evitando o cheiro de ovo no creme.
4. Quando o creme de leite estiver quente, tempere as gemas incorporando uma pequena quantidade do creme quente nas gemas lentamente, sempre mexendo.
5. Volte a mistura temperada para a panela, mexendo constantemente com uma espátula ou fouet.
6. Assim que o creme começar a borbulhar, retire do fogo imediatamente.
7. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar em temperatura ambiente ou no freezer.

Dica: Não deixe o creme ferver demais para evitar que talhe.

2. Ganache de Chocolate

1. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada rodada, até derreter completamente.
2. Adicione o creme de leite e misture bem até obter uma ganache homogênea.

3. Montagem

1. Separe 10 embalagens de aproximadamente 170 ml cada.
2. Distribua cerca de 80 a 100 g de creme de baunilha em cada recipiente.
3. Adicione 40 g de morangos fatiados sobre o creme.
4. Complete com aproximadamente 65 g de ganache.
5. Decore com morangos frescos e raspas de chocolate a gosto.

Dicas para um Bombom Aberto Perfeito

• Escolha dos Morangos: Prefira morangos frescos e bem firmes para garantir a melhor textura e sabor.
• Ganache Perfeita: Certifique-se de que o chocolate esteja completamente derretido antes de adicionar o creme de leite para evitar grumos.
• Personalize: Experimente adicionar uma camada de biscoitos triturados para dar uma textura crocante à sobremesa.

Validade e Conservação

• Validade: O bombom aberto de morango deve ser consumido em até 2 dias se mantido refrigerado.
• Armazenamento: Guarde as porções em potes com tampa articulada (como a embalagem Galvanotek G 640 D) para preservar o frescor.

Informação Nutricional (Porção de 200 g Aproximadamente)

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 16 g
• Gorduras Totais: 28 g
• Gorduras Saturadas: 18 g
• Fibras: 2 g
• Açúcares: 8 g
• Sódio: 40 mg

Conclusão

Preparar um bombom aberto de morango é uma experiência deliciosa e gratificante. Seja para uma ocasião especial ou apenas para se mimar com um doce sofisticado, essa sobremesa é garantia de sucesso.

Então, que tal colocar essa receita em prática? Chame as amigas, prepare um café e aproveitem juntas essa delícia! Afinal, momentos doces merecem ser compartilhados.