Bombinha Temperada de Padaria

 

 

 

 

 

Bombinha Temperada de Padaria é uma daquelas receitas especiais que toda família ama e sempre pede de novo. Quando falo dessa delícia, me lembro com carinho das tardes de domingo, quando reuníamos toda a família ao redor da mesa com essas bombinhas quentinhas, recém-saídas do forno, aromatizando toda a cozinha com um cheirinho irresistível.

Essa receita é perfeita porque combina ingredientes simples, facilmente encontrados em qualquer despensa, mas que juntos criam algo simplesmente maravilhoso. A Bombinha Temperada de Padaria tem uma textura leve, aerada e recheada com pedacinhos saborosos de calabresa e mortadela, além de um toque verde da cebolinha ou salsinha, trazendo frescor e ainda mais sabor.

Ingredientes Necessários:

  • 250 ml de leite (1 xícara)
  • 250 ml de água (1 xícara)
  • 330 g de farinha de trigo (2 xícaras e meia)
  • 140 g de margarina (9 colheres)
  • 6 ovos
  • 3 colheres de salsinha ou cebolinha picada
  • 70 g de calabresa ralada
  • 70 g de mortadela ralada
  • Meio caldo de galinha (opcional)

Modo de Preparo Detalhado

  1. Em uma panela grande, coloque o leite, a água, a margarina e o caldo de galinha. Leve ao fogo médio e deixe até começar a ferver.
  2. Quando ferver, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea que desgrude do fundo da panela.
  3. Deixe a massa esfriar por uns 5 minutos antes de adicionar os ovos. Acrescente-os um a um, mexendo bem após cada adição até incorporar completamente.
  4. Depois de incorporar todos os ovos, acrescente a calabresa ralada, a mortadela e a salsinha ou cebolinha picada, misturando delicadamente.
  5. Com o auxílio de um saco de confeitar, modele pequenas bombinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que as bombinhas estejam douradas e crescidas.

Utensílios Utilizados

Para facilitar o preparo dessas delícias, tenha à mão:

  • Panela grande
  • Colher de pau resistente
  • Saco de confeitar ou colher para modelar as bombinhas
  • Assadeira grande
  • Papel manteiga (opcional)

Rendimento Total

Essa receita rende aproximadamente 30 a 35 bombinhas médias, perfeitas para servir um grupo maior ou guardar algumas para o lanche do dia seguinte.

Informação Nutricional (por unidade média)

  • Calorias: 90 kcal
  • Carboidratos: 7 g
  • Proteínas: 3 g
  • Gorduras totais: 5 g
  • Sódio: 140 mg

Essas bombinhas, além de deliciosas, trazem nutrientes importantes graças aos ovos e às ervas frescas, além de fornecer energia suficiente para começar bem o dia ou para repor as energias em um lanche saboroso.

Dicas Preciosas da Vovó

  • Para bombinhas bem aeradas, garanta que os ovos estejam bem incorporados na massa, criando aquela consistência lisa e cremosa.
  • Não abra o forno durante os primeiros 25 minutos de cozimento para evitar que as bombinhas murchem.
  • Caso não tenha saco de confeitar, utilize uma colher pequena para formar as bombinhas, deixando-as em formato arredondado.

Possíveis Substituições

  • Margarina pode ser substituída por manteiga ou óleo vegetal, sendo que cada escolha trará uma leve diferença na textura e sabor.
  • Experimente substituir a calabresa e a mortadela por presunto ou bacon picadinho, caso queira variar o sabor.
  • Se desejar uma opção vegetariana, substitua os embutidos por queijo parmesão ou muçarela ralados e aumente a quantidade das ervas.

Ideias para Acompanhamentos

Essas bombinhas ficam maravilhosas servidas com:

  • Um cafezinho fresquinho, chá ou chocolate quente, especialmente nas tardes mais frias.
  • Molhos cremosos como requeijão temperado, cream cheese ou geleias agridoces, criando um contraste delicioso.
  • Uma salada fresca e colorida para equilibrar o prato com leveza e frescor.

História da Receita

A receita das bombinhas temperadas vem diretamente das padarias tradicionais brasileiras, principalmente aquelas pequenas e familiares do interior, onde os quitutes salgados fazem enorme sucesso.

Antigamente, elas eram feitas para reaproveitar pequenos pedaços de embutidos e ervas frescas que sobravam de outras preparações. Aos poucos, essa receita ganhou espaço no coração das pessoas e hoje é presença garantida em cafés da manhã, brunches e festas em casa.

Toque Pessoal da Vovó

Aqui em casa, sempre gostamos de reunir os netos para preparar essa receita. Cada um ajuda um pouco: seja ralando a mortadela, picando as ervas ou modelando as bombinhas. Esse é o segredo para uma bombinha temperada ainda mais gostosa: fazê-la rodeada de amor e boas lembranças.

Agora que você conhece todos os segredos e detalhes da receita da Bombinha Temperada de Padaria, é hora de preparar essa delícia em casa e transformar momentos simples em lembranças inesquecíveis! Bom apetite!