Bolo Zero Açúcar e Zero Glúten

O Bolo Zero Açúcar e Zero Glúten é a prova viva de que é possível ter sabor, aconchego e saúde numa mesma fatia. Ideal para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer fazer boas escolhas sem abrir mão do prazer.

Nesta receita, a vovó aqui vai te ensinar a preparar esse bolinho funcional que é adoçado naturalmente com frutas, feito com ingredientes ricos em fibras, e que pode ser saboreado com aquele cafezinho fresco da tarde. Então, vem comigo, pega o avental e vamos pra cozinha!

Ingredientes do Bolo Zero Açúcar e Zero Glúten

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de uvas-passas (hidratadas por 15 min em água morna)
• 2 bananas-prata bem maduras (quanto mais maduras, mais docinhas)
• 1 xícara de chá de farelo de aveia (certifique-se de que seja sem glúten)
• 1 xícara de chá de farofa de amendoim (amendoim triturado, sem sal e sem açúcar)
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim natural
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (aquele pra bolo mesmo)
• Opcional: Gotas de chocolate 70%, rodelas de banana, ou amendoim extra para decorar

Utensílios Utilizados

Antes de começarmos, deixa a vovó te contar os utensílios que vamos precisar:

• 1 liquidificador
• 1 tigela média
• 1 colher de pau ou espátula de silicone
• 1 forma pequena (20 cm de diâmetro, de preferência redonda ou de bolo inglês)
• 1 peneira (se quiser deixar o farelo mais fino)
• 1 xícara medidora ou balança de cozinha
• Papel manteiga (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o creme base:
   No liquidificador, bata os ovos, a pasta de amendoim, as uvas-passas hidratadas e as bananas até formar um creme liso e perfumado. As uvas-passas e as bananas são o coração do sabor e da doçura desta receita.
2. Incorporando os secos:
   Transfira a mistura para uma tigela e adicione, aos poucos, o farelo de aveia e a farofa de amendoim, mexendo com carinho até incorporar bem.
3. Fermentando com amor:
   Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente. Essa etapa é como dar um último abraço antes de assar.
4. Preparando a forma:
   Unte a forma com um tiquinho de manteiga (ou óleo de coco) e polvilhe com farofa de amendoim. Isso ajuda a formar aquela casquinha deliciosa no fundo do bolo.
5. Decorando com afeto:
   Se quiser deixar ainda mais lindo e gostoso, decore com rodelas de banana, amendoins inteiros ou até umas gotinhas de chocolate 70%.
6. Hora de assar:
   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, tá pronto!

Rendimento da Receita

Esse bolo rende cerca de 8 fatias generosas. Perfeito pra dividir com a família num café da manhã reforçado ou num lanche da tarde cheio de afeto.

Informação Nutricional (por fatia, aproximadamente)

Valores estimados para porção de 1/8 do bolo, sem os ingredientes opcionais:

• Calorias: 180 kcal
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 18 g
• Açúcares naturais: 8 g (das frutas e passas)
• Fibras: 3 g
• Gorduras boas: 9 g

É uma ótima opção para quem está controlando o índice glicêmico, buscando fontes naturais de energia e priorizando gorduras saudáveis.

Dicas da Vovó

• Hidrate bem as passas: Isso ajuda na textura e deixa o bolo mais úmido, além de suavizar o dulçor natural.
• Use banana-prata bem madura: A casca quase preta não é defeito, é sinal de doçura!
• Pasta de amendoim natural: Evite aquelas com açúcar ou óleos vegetais. Escolha versões 100% amendoim.
• Sem liquidificador? Pode amassar tudo com o garfo e misturar à mão, como nos tempos antigos. Só vai ficar mais rústico.
• Quer variar? Use maçã ralada no lugar das bananas, ou castanhas trituradas no lugar da farofa de amendoim.

Substituições Possíveis

• Aveia: Pode usar farinha de amêndoas, farinha de coco ou até quinoa em flocos.
• Farofa de amendoim: Substitua por castanha de caju triturada, nozes ou castanha-do-pará.
• Uvas-passas: Tâmaras ou ameixas secas também funcionam lindamente.
• Pasta de amendoim: Experimente pasta de castanha-de-caju ou tahine para sabores diferentes.

Ideias de Acompanhamentos

• Um bom café coado no pano, como antigamente.
• Chá de erva-doce ou camomila pra um lanche leve.
• Iogurte natural com canela e chia.
• Geleia sem açúcar ou frutas frescas por cima.

Um Toque Pessoal da Vovó

Meu bem, quando a gente cozinha com intenção, mesmo uma receita simples se transforma numa memória feliz. O Bolo Zero Açúcar e Zero Glúten não é só um bolinho – é um gesto de cuidado com a saúde e com o coração. Faça com carinho, coloque uma musiquinha, chame quem você ama pra dividir, e verá que até os dias mais corridos podem ter um gostinho de lar.

Se quiser, pode embalar uma fatia num guardanapo florido e levar para alguém querido. Porque presentear com bolo é como dizer: “eu pensei em você com amor”.