Bolo Toalha Felpuda Sem Glúten e Sem Lactose

Ah, o cheirinho inconfundível de um Bolo Toalha Felpuda Sem Glúten e Sem Lactose saindo do forno! É aquele aroma que abraça a casa inteira e traz memórias deliciosas da infância.

Hoje, vou compartilhar com você essa versão especial, pensada para quem precisa ou prefere evitar o glúten e a lactose, mas não abre mão do sabor e da maciez desse clássico da confeitaria brasileira.

Ingredientes do Bolo Toalha Felpuda Sem Glúten e Sem Lactose

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de leite de amêndoas (pode substituir metade por leite de coco para um sabor mais tropical)
• 1/2 xícara de óleo da sua preferência (uso óleo de girassol ou coco)
• 3/4 xícara de açúcar demerara
• 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
• 3/4 xícara de fécula de batata ou amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento químico

Calda:

• 1 xícara de leite de coco
• 2 xícaras de leite de amêndoas
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 2 xícaras de coco ralado sem açúcar para envolver o bolo

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

• Primeiro, bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
• Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater, até formar um merengue brilhante.
• Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo.
• Adicione o óleo e o leite de amêndoas (ou a mistura de leite de amêndoas com leite de coco), batendo em velocidade baixa.
• Em seguida, peneire a farinha de arroz, a fécula de batata e o fermento, incorporando delicadamente com uma espátula ou fouet, para não perder o ar da massa.
• Despeje a massa em uma forma retangular média untada e enfarinhada com farinha de arroz.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o palito saia limpo.

2. Preparando a Calda

• Em uma tigela, misture bem o leite de coco, o leite de amêndoas e o açúcar demerara até o açúcar dissolver completamente.

3. Montagem Final

• Depois de assado e morno, corte o bolo em quadradinhos.
• Mergulhe cada pedaço na calda e, em seguida, passe-os no coco ralado até ficarem bem cobertos, como uma toalhinha felpuda.

Deixe descansar um pouquinho na geladeira antes de servir, assim os sabores se acentuam e o bolo fica ainda mais úmido e irresistível!

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 20 pedaços médios, perfeitos para um café da tarde em família, lancheiras ou até para vender e encantar seus clientes com uma opção inclusiva e deliciosa.

Informações Nutricionais (Por Pedaço Médio)

Valores aproximados. Podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó para um Bolo Toalha Felpuda Perfeito

• Farinha de Arroz Fina: Use sempre a farinha de arroz bem fininha, própria para confeitaria. Isso garante um bolo mais leve e menos granulado.
• Óleo de Coco Extra Virgem: Dá um aroma especial e combina muito bem com o coco da calda.
• Deixe o bolo descansar: Após envolver no coco, deixe na geladeira por pelo menos 2 horas para ele absorver bem a calda.
• Coco Fresco Ralado: Se conseguir usar coco fresco, melhor ainda! Ele deixa o bolo mais saboroso e molhadinho.

Utensílios Utilizados

• Batedeira ou fouet (se preferir bater na mão)
• Tigelas médias
• Espátula de silicone
• Peneira fina
• Forma retangular (média, cerca de 30×20 cm)
• Faca afiada
• Prato fundo para a calda
• Bandeja ou prato grande para envolver no coco

Substituições Inteligentes

• Leite de Amêndoas: Pode ser trocado por leite de aveia, leite de arroz ou qualquer bebida vegetal da sua preferência.
• Açúcar Demerara: Substitua por açúcar de coco, xilitol ou outro adoçante culinário, se quiser reduzir o índice glicêmico.
• Farinha de Arroz + Fécula de Batata: Para variação, experimente farinha de sorgo com polvilho doce.

Ideias de Acompanhamentos

O Bolo Toalha Felpuda Sem Glúten e Sem Lactose combina lindamente com:

• Café passado na hora
• Chá de erva-doce ou camomila
• Suco de maracujá geladinho
• Um creme vegano de baunilha servido à parte
• Frutinhas vermelhas para decorar e dar um toque especial na apresentação

A História do Bolo Toalha Felpuda

O Bolo Toalha Felpuda tem raízes afetivas profundas nas cozinhas brasileiras. Originário dos cadernos de receita das nossas avós e tias, ganhou esse nome por conta da aparência: depois de embebido na calda e passado no coco ralado, ele lembra uma toalhinha felpuda, macia e fofinha.

Era tradição fazer esse bolo em festas de aniversário, encontros de família ou para levar em quermesses. A versão original leva trigo, leite e manteiga, mas, como boa vovó moderninha que sou, adaptei a receita para que todos possam saborear — inclusive quem tem restrições alimentares!

Um Toque Pessoal da Vovó

Aqui em casa, esse bolo sempre fez sucesso em festinhas, mas ele também tem um cantinho especial no meu coração nos dias mais simples, quando o que precisamos é de um carinho doce no fim da tarde. Adaptá-lo para ser sem glúten e sem lactose foi um presente que fiz para meus netos e amigos que têm restrições, mas querem sentir aquele gostinho da infância sem preocupação.

E sabe de uma coisa? Ninguém sente falta do trigo ou do leite! Só sente vontade de repetir.

Experimente aí na sua cozinha e depois me conte, viu? Quem sabe não vira tradição na sua família também?