Bolo Saudável de Banana e Maçã

 

 

 

 

 

O Bolo Saudável de Banana e Maçã é daquelas receitas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira, nos lembrando dos tempos em que tudo parecia mais simples e saboroso. Aqui na minha cozinha, ele nasceu como uma adaptação dos bolos tradicionais que fazíamos com farinha branca e muito açúcar.

Essa versão é especialmente pensada para quem busca uma alimentação mais equilibrada, sem glúten, e com a doçura natural das frutas. Um bolo que combina a cremosidade da banana, o frescor da maçã e o aconchego da canela, resultando numa massa úmida, aromática e muito nutritiva.

Ingredientes do Bolo Saudável de Banana e Maçã

  • 100g de manteiga (ou óleo de coco, para uma versão sem lactose)
  • 1/4 de xícara de açúcar demerara ou adoçante culinário de sua preferência (xilitol, eritritol, stevia)
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (sem glúten, se necessário)
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 2 bananas médias bem maduras, amassadas
  • 1 maçã grande picada (sem casca, se preferir)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • Canela a gosto (opcional, mas recomendado)

Utensílios utilizados

  • 1 batedeira (ou fouet, se preferir bater na mão)
  • 1 tigela grande para misturar a massa
  • 1 colher de pau ou espátula de silicone
  • 1 forma de 20 cm (redonda ou retangular), untada com óleo e farinha sem glúten
  • 1 peneira (opcional, para deixar as farinhas mais leves)
  • 1 garfo para amassar as bananas

Modo de preparo

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 200°C.
  2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar (ou adoçante) e os ovos até obter um creme claro e fofo. Esse passo é importante para garantir um bolo leve e bem aerado.
  3. Acrescente as farinhas (arroz, aveia e amêndoas), o bicarbonato de sódio e o fermento. Misture bem até a massa ficar homogênea.
  4. Adicione as bananas bem amassadas e a maçã picada. Mexa com delicadeza com uma colher de pau ou espátula. A massa ficará mais densa, e isso é absolutamente normal.
  5. Transfira para a forma já untada. Se desejar, polvilhe canela por cima antes de levar ao forno.
  6. Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até o topo dourar e o palito sair limpo ao ser espetado no centro do bolo.
  7. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Rendimento

Essa receita rende um bolo de aproximadamente 12 fatias médias. Perfeito para o lanche da tarde com café coado na hora, ou como sobremesa após uma refeição leve.

Informação nutricional (por fatia – estimativa baseada em 12 porções)

  • Calorias: 160 kcal
  • Proteínas: 3,5 g
  • Carboidratos: 15 g
  • Fibras: 2,5 g
  • Gorduras totais: 9 g
  • Açúcares naturais (das frutas): 6 g
  • Sem glúten, com opção sem lactose

Dicas da vovó

  • Banana bem madura: quanto mais madura, mais doce e úmido seu bolo ficará. Aquela banana que está quase passando do ponto é a ideal.
  • Maçã com casca ou sem: pode usar com casca se for orgânica, bem lavadinha. A casca adiciona fibras e deixa o bolo mais rústico.
  • Farinha de amêndoas: além de dar sabor e maciez, ela ajuda a deixar o bolo mais úmido. Se não tiver, pode usar farinha de castanha de caju ou de coco, ajustando a umidade da massa.
  • Açúcar ou adoçante?: O açúcar demerara é mais natural e tem sabor suave. Mas se você estiver controlando os níveis glicêmicos ou evitando açúcares, o eritritol é uma ótima escolha.
  • Congelamento: sim, este bolo congela muito bem! Corte em fatias, embale com papel manteiga ou filme plástico e congele por até 2 meses.

Um pouco da história dessa receita

Lá pelos anos 80, quando minha filha ainda era pequena, aproveitávamos tudo na cozinha — nada de desperdiçar fruta madura! A banana era sempre protagonista: no pão, no mingau, no bolo. Com o tempo, fui testando receitas para os netos que tinham restrições alimentares.

O tradicional bolo de banana da vovó foi se reinventando com novas farinhas, menos açúcar, até se tornar esse Bolo Saudável de Banana e Maçã que hoje compartilho com tanto carinho.

Substituições possíveis

  • Manteiga: substitua por óleo de coco ou creme vegetal para uma versão sem lactose.
  • Farinha de aveia: use farinha de linhaça ou mais farinha de arroz se preferir.
  • Farinha de amêndoas: como já contei, pode ser trocada por farinha de coco ou até um pouco de polvilho doce, ajustando os líquidos.
  • Maçã: pode usar pera ou abacaxi em cubinhos para variações saborosas.
  • Banana: se estiver sem banana, purê de abóbora com um toque de mel pode ser uma alternativa nutritiva.

Sugestões de acompanhamentos

  • Iogurte natural com mel: para um café da manhã equilibrado.
  • Chá de camomila ou cidreira: combina muito bem com a leveza do bolo.
  • Uma colher de pasta de amendoim: para um toque mais proteico.
  • Frutas frescas ou compota sem açúcar: servidas ao lado do bolo deixam tudo mais elegante.

Um toque pessoal de vó

Aqui em casa, gosto de servir esse bolo nas tardes de domingo. Ele reúne tudo o que acredito: simplicidade, saúde, sabor e afeto. A cozinha é onde a mágica acontece. Cada colher de farinha, cada pedacinho de fruta, carrega cuidado e intenção.

Esse Bolo Saudável de Banana e Maçã é mais do que uma receita — é um gesto de carinho para quem vai saboreá-lo. Faça com calma, ouça uma música suave, e sinta o perfume invadindo a casa. Pode ter certeza: seu coração também vai se aquecer.

E como dizia minha mãe: “Receita boa é aquela que a gente faz com amor e divide com quem ama.” Guarde essa receita no seu caderno especial e prepare quando quiser levar saúde e conforto para a mesa.

Se você gostou dessa receita de Bolo Saudável de Banana e Maçã, anote, teste, compartilhe e conte pra vovó aqui como ficou. Receber o retorno de vocês é como uma visita na minha varanda: sempre bem-vinda.