Bolo Romeu e Julieta

O Bolo Romeu e Julieta é uma verdadeira declaração de amor entre dois sabores que se complementam com perfeição: o salgado e encorpado do queijo coalho e o doce e frutado da goiabada. Essa receita encantadora transforma esse casal clássico da culinária brasileira em um bolo fofo, úmido e com um recheio irresistível, ideal para acompanhar um café da tarde ou surpreender em um lanche especial.

Hoje, minha querida, vou te ensinar todos os segredos dessa delícia que faz parte da nossa cultura há gerações.

Ingredientes do Bolo Romeu e Julieta

Para a massa:

• 3 ovos
• 1 xícara (250 ml) de leite
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• 1 colher bem cheia de fermento em pó

Recheio irresistível:

• 300 g de queijo coalho picado em cubinhos
• 200 g de goiabada em cubos
• 1 lata de leite condensado (395 g)

Utensílios utilizados:

• Tigela grande para a massa
• Fouet ou batedeira
• Espátula
• Forma de furo central (tipo forma de pudim) de aproximadamente 22 cm
• Colher ou concha para dispor a massa
• Peneira (opcional, para a farinha e fubá)
• Faca pequena para cortar o queijo e a goiabada
• Medidores de xícara e colher

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e fubá. Esse truque da vovó ajuda a deixar a casquinha mais crocante.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
3. Acrescente o leite e o óleo, misture bem.
4. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e o fubá. Se puder, peneire os dois para deixar a massa mais leve.
5. Misture até ficar homogênea e finalize com o fermento, apenas incorporando delicadamente com a espátula.
6. Coloque metade da massa na forma já untada.
7. Espalhe por cima os cubinhos de queijo coalho e a goiabada, distribuindo de maneira uniforme.
8. Regue com o leite condensado, espalhando com cuidado.
9. Cubra com o restante da massa.
10. Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo (lembre-se que o recheio é úmido, então o palito pode sair com um pouco de leite condensado, mas não de massa crua).
11. Espere esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

Rendimento

Esse Bolo Romeu e Julieta rende de 10 a 12 fatias generosas. É perfeito para reuniões em família ou para aquele mimo durante a semana.

Informação nutricional (por fatia, considerando 12 porções)

• Calorias: 315 kcal
• Carboidratos: 42 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras totais: 12 g
• Gorduras saturadas: 3 g
• Fibras: 1 g
• Açúcares: 26 g
• Sódio: 160 mg

Observação: os valores podem variar conforme o tipo de goiabada e queijo utilizados.

Dicas da vovó

• Queijo coalho: escolha um queijo de qualidade e mais firme, para que ele mantenha a forma durante o cozimento. Pode substituir por queijo minas padrão ou queijo fresco meia cura.
• Goiabada: as em barra são ideais, pois cortam-se facilmente em cubinhos. Prefira uma goiabada mais consistente, para não derreter demais.
• Não mexa o recheio na massa: apenas distribua o recheio sobre a primeira camada. Se mexer, ele afunda ou mistura, e você perde aquele efeito delicioso de surpresa ao cortar a fatia.
• Não abra o forno nos primeiros 30 minutos: isso pode murchar a massa, que precisa crescer firme e bonita.

Substituições possíveis

• Farinha de trigo: pode ser substituída por uma mistura sem glúten (1 xícara), se quiser fazer uma versão para intolerantes.
• Leite comum: use leite vegetal (como o de amêndoas ou coco) se houver restrição à lactose.
• Açúcar branco: substitua por demerara ou mascavo, mantendo o mesmo volume, para um sabor mais rústico.
• Goiabada: quem quiser inovar pode experimentar com doce de banana ou marmelada — mas aí o nome do bolo já muda!

Sugestões de acompanhamentos

Esse bolo é tão especial que merece uma boa companhia. Aqui vão as sugestões da vovó:

• Café coado na hora: a simplicidade do café equilibra a doçura da goiabada.
• Chá de erva-doce ou camomila: perfeito para uma tarde tranquila.
• Sorvete de queijo ou creme: para os mais ousados, uma fatia do bolo morno com sorvete por cima vira sobremesa de restaurante.
• Calda extra de goiabada: se quiser impressionar, derreta um pouco de goiabada com água e regue a fatia.

Um pouco da história do Bolo Romeu e Julieta

A combinação de queijo com goiabada surgiu no Brasil, herança das tradições portuguesas que misturavam frutas doces com queijos curados. Mas foi mesmo em Minas Gerais que o par ganhou fama e nome: Romeu e Julieta, inspirado no clássico casal de Shakespeare. A ideia era brincar com os opostos que se atraem — o queijo, firme e salgado, representando Romeu, e a goiabada, doce e delicada, sendo Julieta.

Com o tempo, essa mistura foi ganhando novas formas, saindo do prato e invadindo sobremesas, tortas e, claro, bolos. O Bolo Romeu e Julieta é uma dessas variações que virou paixão nacional.

Finalizando com amor

O Bolo Romeu e Julieta é mais do que uma receita — é um abraço doce e nostálgico, uma lembrança da nossa cultura, das cozinhas cheias de cheiro de café e risadas em família. Ao preparar esse bolo, você está continuando uma história que começou há muitas gerações, de mãos que misturam ingredientes com afeto. E é assim que a verdadeira confeitaria acontece: com alma.

Se você ainda não se apaixonou por essa dupla, prepare-se. Porque esse bolo tem o poder de conquistar qualquer coração.