O Bolo Pudim de Chocolate é uma daquelas sobremesas que impressionam não apenas pelo sabor irresistível, mas também pela mágica de sua montagem: o pudim e o bolo trocam de lugar no forno, criando duas camadas perfeitas que se completam em cada garfada.
Essa receita encantadora une o sabor marcante do chocolate com a textura cremosa do pudim e o toque levemente crocante da calda caramelizada — uma verdadeira joia da confeitaria caseira.
Comece preparando a calda. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até atingir a cor âmbar. Com muito cuidado, adicione a água quente aos poucos. Mexa até dissolver completamente os torrões de açúcar e formar uma calda lisa e brilhante. Despeje imediatamente na forma, espalhando bem por todo o fundo. Reserve.
Dica da Vovó: Nunca mexa demais o açúcar derretendo, pois isso pode cristalizar a calda. Basta ir girando levemente a panela.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a manteiga derretida, o chocolate em pó e as gemas até a mistura ficar homogênea. Reserve.
Dica da Vovó: Passe as gemas por uma peneira antes de bater, sem raspar com a colher, para evitar aquele cheiro forte de ovo.
Ferva a água e misture o chocolate em pó nela até dissolver. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o óleo e o leite em pó. Acrescente a mistura de água com chocolate, mexendo bem. Por fim, adicione a farinha de trigo peneirada, misture até formar uma massa homogênea.
Dica da Vovó: Não bata demais a massa depois de adicionar a farinha, para o bolo não ficar pesado.
Despeje a mistura do bolo de chocolate sobre a calda já fria na forma. Com cuidado, adicione por cima a mistura do pudim de chocolate, usando uma concha ou despejando delicadamente sobre as costas de uma colher, para evitar que as massas se misturem.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente), por cerca de 1 hora e 20 minutos. Retire o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar um pouco o bolo.
Dica da Vovó: A água do banho-maria deve estar quente e não deve secar. Se for necessário, reponha água quente durante o processo.
Após assado, retire do forno e espere esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.
Dica da Vovó: Para desenformar sem erro, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna e passe uma faca fina nas bordas internas. Vire sobre um prato de servir.
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 18 g |
| Gorduras saturadas | 8 g |
| Açúcares | 25 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 70 mg |
Nota da Vovó: Essa é uma estimativa, viu? Se você quiser uma versão mais leve, eu conto a seguir umas substituições bem boas.
Essa sobremesa, também chamada por muitos de “bolo mágico” ou “bolo invertido”, tem raízes na tradição brasileira de unir o pudim clássico com o nosso amado bolo de chocolate.
Surgiu como uma brincadeira de cozinha entre boleiras, mas logo caiu no gosto popular por sua beleza ao desenformar e, claro, por seu sabor inconfundível. A mistura de texturas sempre surpreende quem prova pela primeira vez — e a partir daí, não falta mais nas festas de família.
Essa receita serve bem 10 a 12 fatias generosas, ideal para reuniões familiares, festas de aniversário ou até como uma sobremesa caprichada para o fim de semana.
O Bolo Pudim de Chocolate já é uma estrela por si só, mas você pode servir com:
O Bolo Pudim de Chocolate é uma das sobremesas mais encantadoras que você pode preparar em casa. Une o melhor de dois mundos: a leveza e fofura do bolo com a cremosidade inconfundível do pudim, tudo envolvido por uma calda dourada e brilhante
. Com ingredientes simples, técnicas descomplicadas e um toque de carinho, essa receita se transforma em um verdadeiro espetáculo à mesa.
Agora é com você. Separe os ingredientes, vista seu avental e deixe que o cheirinho dessa maravilha encha sua casa de lembranças doces. E se quiser deixar ainda mais especial, ensine alguém da família a fazer junto. Essas são as receitas que passam de geração em geração.