Bolo Prestígio Sem Glúten

O Bolo Prestígio Sem Glúten é uma sobremesa que une sabor, textura e praticidade, ideal para quem busca uma opção mais saudável sem abrir mão do prazer de um doce incrível. Inspirado no clássico bolo prestígio, esta versão sem glúten é perfeita para celíacos, intolerantes ou simplesmente para quem deseja reduzir o consumo de glúten.

Com um bolo fofinho de cacau, um recheio cremoso de coco e uma cobertura de chocolate irresistível, essa receita é um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião.

A História do Bolo Prestígio

O bolo prestígio tradicional é uma das sobremesas mais amadas no Brasil, com sua combinação de chocolate e coco que remete ao famoso bombom de mesmo nome. Acredita-se que a receita tenha surgido como uma adaptação do bombom prestígio, criado na década de 1940 pela empresa Kopenhagen.

Com o tempo, o bolo ganhou espaço nas mesas brasileiras, sendo uma opção versátil para festas e reuniões familiares. A versão sem glúten que apresento aqui mantém a essência do clássico, mas com ingredientes mais leves e nutritivos, como farinha de amêndoas e aveia, além do uso de açúcar demerara e leite vegetal. É uma receita que une tradição e modernidade, perfeita para os dias de hoje.

Ingredientes

Para o Bolo de Cacau:

• 4 ovos
• 200 ml de leite vegetal (de coco, amêndoas ou aveia)
• 3/4 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de cacau em pó 100%
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio de Coco:

• 200 g de coco ralado
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 200 ml de leite de coco
• 1/4 xícara de leite de coco em pó

Para a Cobertura de Chocolate:

• 200 ml de leite de coco
• 150 g de chocolate meio amargo derretido

Informação Nutricional

O Bolo Prestígio Sem Glúten é uma opção mais saudável em comparação às versões tradicionais. A farinha de amêndoas e aveia são ricas em fibras, proteínas e gorduras boas, enquanto o cacau em pó traz antioxidantes.

O coco, presente no recheio e na cobertura, é uma excelente fonte de energia e gorduras saudáveis. Já o açúcar demerara, menos processado, mantém alguns nutrientes em comparação ao açúcar refinado.

Aqui está uma estimativa nutricional por fatia (considerando 12 porções):

• Calorias: 280 kcal
• Carboidratos: 25g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 18g
• Fibras: 4g

Utensílios Utilizados

Para preparar o Bolo Prestígio Sem Glúten , você vai precisar dos seguintes utensílios:

• Batedeira ou fouet
• Tigelas médias e grandes
• Panela para o recheio
• Forma de fundo removível (20cm de diâmetro)
• Espátula de silicone
• Faca para cortar o bolo

Dicas da Vovó

1. Farinha de amêndoas caseira : Se não encontrar farinha de amêndoas pronta, você pode fazer em casa. Basta triturar amêndoas cruas no processador até obter uma farinha fina.
2. Cacau em pó de qualidade : Use cacau em pó 100% puro para garantir um sabor intenso e benefícios nutricionais.
3. Recheio cremoso : Para um reche io mais consistente, deixe o prestígio de coco cozinhar um pouco mais até atingir o ponto desejado.
4. Temperatura do forno : Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido antes de assar o bolo. Isso garante um crescimento uniforme.
5. Descanso na geladeira : Respeite o tempo de 4 horas na geladeira para que o bolo fique bem firme e fácil de cortar.

Modo de Preparo

Bolo de Cacau

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte a forma com óleo de coco e farinha de amêndoas.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar demerara até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o leite vegetal e o óleo de coco, misturando bem.
4. Aos poucos, incorpore as farinhas de amêndoas e aveia, o cacau em pó e, por último, o fermento. Misture até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos, ou até que um palito saia limpo.

Recheio de Coco

1. Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar demerara, o leite de coco e o leite de coco em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Cobertura de Chocolate

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture o leite de coco até obter uma cobertura cremosa.

Montagem

1. Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e espalhe o recheio de coco.
2. Cubra com a outra metade do bolo e despeje a cobertura de chocolate por cima.
3. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Substituições

• Leite vegetal : Pode ser substituído por leite de amêndoas, aveia ou até mesmo leite de vaca, se não houver restrições.
• Açúcar demerara : Pode ser trocado por açúcar mascavo ou adoçantes naturais como xilitol ou eritritol.
• Farinha de amêndoas : Use farinha de castanhas ou outra farinha sem glúten de sua preferência.
• Óleo de coco : Pode ser substituído por manteiga ghee ou óleo vegetal neutro.

Ideias de Acompanhamentos

O Bolo Prestígio Sem Glúten é uma sobremesa completa por si só, mas você pode incrementar com:

• Frutas frescas, como morangos ou framboesas.
• Uma bola de sorvete de creme ou coco.
• Chá quente ou café para harmonizar.

Toque Pessoal

Para mim, o Bolo Prestígio Sem Glúten é mais do que uma receita: é uma forma de unir saúde e sabor, mostrando que é possível se deliciar sem abrir mão do cuidado com o corpo.

Adoro preparar esse bolo para minha família, especialmente em dias especiais, e ver o sorriso no rosto de todos ao provar cada pedaço. Espero que essa receita traga o mesmo carinho e alegria para a sua casa!

Experimente, compartilhe e deixe seu comentário abaixo. Boa preparação!