Bolo Pão de Queijo

 

 

 

 

 

Bolo Pão de Queijo é uma daquelas receitas que aquecem o coração e perfumam a casa com aquele cheiro acolhedor de comida caseira. Essa delícia é perfeita para o café da tarde, para receber visitas ou até para colocar na lancheira das crianças.

Com sua textura macia por dentro e levemente crocante por fora, ele une a praticidade do bolo com o sabor único do tradicional pão de queijo mineiro. E o melhor: é uma receita sem glúten, ideal para quem tem restrições alimentares ou está buscando uma alimentação mais equilibrada.

Ingredientes

  • 3 caixinhas (ou cerca de 600g) de polvilho doce
  • 300g de mussarela ralada ou picada
  • 3 ovos grandes
  • 1/4 de xícara de óleo (de preferência óleo de girassol ou milho)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 xícara de leite integral

Modo de Preparo

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma com furo central ou uma forma retangular média com óleo ou manteiga e um pouco de polvilho doce para não grudar.
  2. No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos e a mussarela até obter uma mistura homogênea.
  3. Transfira essa mistura para uma tigela grande e acrescente aos poucos o polvilho doce, mexendo bem com uma colher de pau ou um fouet.
  4. Quando a massa estiver bem incorporada e sem grumos, adicione o fermento e misture delicadamente.
  5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
  6. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando espetado no centro do bolo.
  7. Espere amornar antes de desenformar.

Rendimento

Essa receita rende um bolo médio, ideal para servir de 10 a 12 fatias generosas. Perfeito para o lanche da tarde em família, ou mesmo para fatiar e congelar para os dias corridos.

Utensílios Utilizados

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Colher de pau ou fouet
  • Forma com furo central ou retangular média
  • Espátula de silicone (opcional)
  • Peneira (caso queira um polvilho mais soltinho)
  • Palito para testar o ponto

Informação Nutricional Aproximada (por fatia – 1/12 da receita)

  • Calorias: 210 kcal
  • Proteínas: 8g
  • Carboidratos: 25g
  • Gorduras totais: 9g
  • Gorduras saturadas: 4g
  • Fibras: 0,5g
  • Sódio: 250mg
  • Sem glúten

Esses valores podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados. É sempre bom ler os rótulos se você tiver alguma intolerância ou seguir uma dieta específica.

Dicas da Vovó

  • Não tem mussarela? Pode usar queijo meia cura ou até uma mistura de queijos (parmesão, prato, coalho). Só evite queijos muito úmidos, como o requeijão.
  • Quer um toque mineiro? Acrescente à massa 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado grosso para um sabor mais acentuado.
  • Massa muito pesada? Se notar que a massa ficou densa demais, adicione um pouquinho mais de leite até que ela fique mais cremosa.
  • Congelar é possível! Depois de assado e completamente frio, fatie o bolo, embale em plástico filme e congele. Para consumir, é só aquecer no forno ou na airfryer por alguns minutos.
  • Para o lanche da escola: Faça a receita em forminhas de cupcake de silicone. Vira um mini bolo pão de queijo, prático e sem sujeira!

Substituições Possíveis

  • Leite vegetal: Pode usar leite de amêndoas ou de aveia para uma versão sem lactose.
  • Óleo: Se preferir, troque o óleo por manteiga derretida (na mesma medida), o que deixa o bolo mais amanteigado.
  • Polvilho doce: Pode ser usado o polvilho azedo para um sabor mais marcante e textura mais aerada, porém o bolo tende a rachar um pouco mais.
  • Queijo vegano: Se você segue uma dieta vegana, há queijos vegetais que funcionam bem nessa receita. Mas lembre-se de ajustar o tempero, pois geralmente esses queijos têm sabor mais suave.

Ideias de Acompanhamento

O Bolo Pão de Queijo já é uma estrela por si só, mas pode ficar ainda mais especial com acompanhamentos simples e caseiros:

  • Café coado na hora
  • Chá de erva-doce ou camomila
  • Requeijão cremoso
  • Geleia agridoce de pimenta (o contraste é delicioso!)
  • Suco natural de laranja ou abacaxi
  • Uma rodela de tomate com orégano e azeite por cima da fatia quentinha – experiência sensorial incrível!

Um Toque de Memória

Na cozinha da minha casa, esse bolo era feito nas tardes em que a visita chegava de surpresa. Minha avó dizia: “Se tiver polvilho e queijo, tem lanche!” E com aquele jeitinho simples e eficiente, misturava tudo, colocava no forno, e em pouco tempo, a casa toda se enchia do cheiro mais reconfortante que existe.

Era impossível comer só uma fatia. Até hoje, quando faço essa receita, me lembro dela mexendo a massa com força e carinho, e nos ensinando que comida boa é feita com alma e com os ingredientes que a gente tem em mãos.

Considerações Finais

O Bolo Pão de Queijo é um exemplo da cozinha afetiva que valoriza ingredientes acessíveis e saborosos. Ele une a rusticidade do interior com a praticidade moderna. Fica pronto em menos de uma hora e pode ser feito até por quem não tem muita experiência na cozinha.

É uma receita que você pode personalizar ao seu gosto e que, de tão versátil, se encaixa tanto em um café da manhã caprichado quanto num lanchinho noturno. Para quem procura uma opção sem glúten, fácil de fazer e cheia de sabor, não tem erro: essa é a receita que vai direto para o caderninho da vovó — aquele onde só entram as favoritas da família.

Se fizer por aí, não esqueça de guardar um pedaço para o dia seguinte (se sobrar!). Aqui em casa nunca sobra, mas a intenção vale.