Bolo Mocca

 

 

 

 

 

Ah, o Bolo Mocca… Só de falar, já vem aquele cheirinho de café fresco com chocolate no ar, né? Essa é uma daquelas receitas que aquecem o coração e despertam memórias doces da infância.

O Mocca, ou Moka, como também é chamado, é um sabor que mistura o amarguinho marcante do café com a doçura e intensidade do chocolate. Uma combinação perfeita para quem ama um bolo úmido, saboroso e com um toque de sofisticação.

Aqui em casa, o Bolo Mocca sempre fez parte das tardes de domingo. Lembro direitinho da primeira vez que fiz — era para receber uma comadre que adorava café. Queria algo especial, mas simples de preparar. Foi assim que nasceu essa versão que hoje divido com você, com todo meu carinho.

Ingredientes da Massa:

  • 2 ovos
  • 300g de açúcar
  • 60g de café espresso (fresquinho, hein!)
  • 150ml de água
  • 200ml de leite
  • 150ml de óleo
  • 350g de farinha de trigo
  • 30g de chocolate em pó 50% (nada de achocolatado!)
  • 10g de fermento em pó
  • 10g de bicarbonato de sódio

Para a Cobertura:

  • 395g de leite condensado
  • 60g de café espresso
  • 30g de chocolate meio amargo
  • 100g de creme de leite

Rendimento:

Essa receita rende um bolo médio, perfeito para servir até 12 fatias generosas. Aqui em casa nunca sobra, viu?

Utensílios Utilizados:

  • 1 tigela grande
  • 1 fouet ou batedeira (se quiser facilitar)
  • 1 peneira (para a farinha e o chocolate)
  • 1 espátula
  • 1 forma média (retangular ou redonda com furo)
  • 1 xícara medidora
  • Micro-ondas (para a cobertura)
  • Panela ou forma para assar (caso deseje fazer no forno tradicional)

Modo de Preparo – Jeito da Vovó:

A Massa:

  1. Comece aquecendo a água com o leite, sem deixar ferver. Dissolva o café espresso e reserve.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  3. Acrescente o óleo e o café com leite ainda morno, sempre mexendo.
  4. Peneire a farinha de trigo com o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato, e vá adicionando aos poucos à mistura líquida.
  5. Mexa com carinho até formar uma massa homogênea.
  6. Despeje na forma untada e enfarinhada.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o palitinho saia limpo. (Se for fazer no micro-ondas, asse por 8 a 10 minutos em potência alta, verificando a cada 2 minutos.)

A Cobertura Cremosa:

Agora vem o segredinho da vovó! Essa cobertura é feita no micro-ondas, prática e maravilhosa.

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela alta (para não derramar).
  2. Leve ao micro-ondas por 2 minutos, mexa bem.
  3. Coloque mais 2 minutos e mexa.
  4. Depois, vá colocando de 1 em 1 minuto, mexendo nos intervalos, até chegar ao ponto cremoso (parecido com brigadeiro de colher).
  5. Despeje sobre o bolo ainda morno. Hummm… que delícia!

Informações Nutricionais (por fatia – 1/12 da receita):

  • Calorias: 320 kcal
  • Carboidratos: 45g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras: 13g
  • Açúcares: 30g
  • Cafeína: Aproximadamente 35mg

? Lembrando que são estimativas, viu? Ideal pra quem quer controlar, mas sem culpa de aproveitar um docinho de vez em quando.

Dicas da Vovó:

  • Use café espresso forte: quanto mais intenso, mais saboroso fica o bolo.
  • Não troque o chocolate por achocolatado, ele tem açúcar demais e vai desbalancear a receita.
  • Quer um toque especial? Acrescente raspas de chocolate meio amargo na massa ou gotas de chocolate antes de assar.
  • Deixe esfriar completamente antes de cortar — isso ajuda a manter o bolo macio e úmido.

? Substituições Possíveis:

  • Leite vegetal: Pode usar leite de amêndoas ou aveia no lugar do leite comum (ótimo para intolerantes à lactose).
  • Farinha sem glúten: Substitua por um mix sem glúten se for sensível ao trigo.
  • Açúcar demerara ou mascavo: Dá um gostinho caramelado e fica ótimo com café!
  • Óleo de coco: Deixa mais saudável e aromático, ideal pra quem quer um toque funcional.

Ideias de Acompanhamento:

  • Café coado na hora (claro!)
  • Chá preto com especiarias: combina muito bem com o sabor do chocolate e café.
  • Creme de baunilha ou chantilly fresco: uma colherzinha ao lado faz toda diferença!
  • Sorvete de creme ou capuccino: pra transformar o bolo em uma sobremesa completa!

A História do Bolo Mocca:

O sabor mocca tem raízes antigas — acredita-se que surgiu com o café vindo da região de Mocha, no Iêmen, famoso por seu aroma achocolatado. Com o tempo, confeiteiros do mundo todo passaram a misturar café e chocolate em doces, criando esse sabor sofisticado, popular especialmente em tortas e bolos na Europa e depois nas Américas. Aqui na nossa terrinha, virou símbolo de tardes preguiçosas, de carinho e encontros à mesa.

Essa minha receita mistura tradição com praticidade — usando o micro-ondas para facilitar a vida e não perder o sabor caseiro.

Um Toque Pessoal da Vovó:

Minha filha, o segredo desse Bolo Mocca vai além dos ingredientes. É o carinho com que se mistura cada etapa. O café aquece, o chocolate conforta, e o cheiro que toma conta da cozinha… ah, esse cheiro é memória pura. Cada vez que faço, lembro da risada gostosa dos netos, das conversas na cozinha, e de como a simplicidade pode ser deliciosa.

Se você fizer essa receita, me conta depois como ficou! E lembre-se: cozinhar é um ato de amor, e esse bolo é um pedacinho do meu coração pra você.