Bolo Mesclado sem Glúten e Sem Lactose

 

 

 

 

 

Ah, meu querido leitor, o Bolo Mesclado sem Glúten e Sem Lactose que trago hoje para você é daqueles que fazem a casa inteira perfumar com lembranças afetivas. Essa receita é perfeita para aqueles que desejam ou precisam evitar glúten e lactose, sem abrir mão do sabor e da fofura típicos dos bolos da vovó.

A combinação do suave sabor da baunilha com o rico cacau é simplesmente irresistível. Com ingredientes especiais e nutritivos, este bolo mesclado certamente será um grande sucesso em sua mesa.

História desta Receita

Este bolo mesclado sempre esteve presente nos encontros da minha família, principalmente aos domingos. Minha mãe o preparava para agradar aos netos com diferentes gostos, unindo sabores e texturas em um só prato.

Com o tempo, adaptei a receita tradicional para atender às necessidades alimentares dos meus queridos netos intolerantes ao glúten e à lactose, garantindo que todos pudessem aproveitar essa delícia com segurança e prazer.

Ingredientes Necessários

Massa:

  • 3 ovos (preferencialmente orgânicos)
  • 200 ml de leite desnatado sem lactose ou leite vegetal
  • 1/2 xícara de óleo vegetal (girassol ou coco são ótimas opções)
  • 3/4 de xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/4 xícara de cacau em pó 100%
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

  • 170g de chocolate 70% derretido
  • 200ml de leite de coco

Utensílios Necessários:

  • Batedeira
  • Forma de bolo média (de preferência redonda com furo no meio)
  • Espátula ou colher de silicone
  • Tigelas separadas para preparo da massa

Modo de Preparo: Passo a Passo com Amor

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Unte a forma escolhida com um pouco de óleo e polvilhe com farinha de arroz.
  2. Na batedeira, bata as claras dos ovos até formar picos firmes (ponto de neve). Este é o segredo da fofura da massa.
  3. Adicione, delicadamente, as gemas e o açúcar demerara às claras em neve e bata novamente até obter uma mistura cremosa e aerada.
  4. Junte o óleo vegetal e o leite escolhido, e bata suavemente. Acrescente a farinha de arroz e o polvilho doce e bata até ficar homogêneo.
  5. Por último, adicione o fermento em pó, mexendo delicadamente com a espátula para não perder o ar incorporado na massa.
  6. Divida a massa em duas partes iguais. Coloque uma metade diretamente na forma untada. Na outra metade restante, misture cuidadosamente o cacau em pó.
  7. Despeje a massa de cacau sobre a massa branca, usando a espátula ou colher para formar o efeito mesclado que tanto encanta os olhos e o paladar.
  8. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
  9. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Cobertura Deliciosa:

Enquanto o bolo esfria, derreta o chocolate 70% e misture com o leite de coco até formar uma cobertura lisa e cremosa. Despeje sobre o bolo já desenformado e espalhe delicadamente com uma colher.

Dicas Especiais da Vovó

  • Para um bolo ainda mais macio, peneire todos os ingredientes secos antes de adicioná-los à massa.
  • O uso do polvilho doce é essencial para garantir uma textura leve, já que bolos sem glúten tendem a ser mais densos.
  • Se desejar, acrescente algumas gotas de essência de baunilha natural à massa branca, isso ressaltará o sabor do bolo.
  • Utilize sempre ingredientes em temperatura ambiente, pois isso garante uma massa mais uniforme e macia.

Substituições Inteligentes

  • Caso não encontre açúcar demerara, você pode utilizar açúcar mascavo ou adoçante culinário na mesma proporção.
  • Se preferir, troque o óleo vegetal por óleo de coco, adicionando ainda mais nutrientes à sua receita.
  • O leite vegetal pode ser de coco, amêndoas ou castanhas, dependendo da sua preferência.

Acompanhamentos Perfeitos

Este bolo combina maravilhosamente bem com uma xícara de chá quentinho ou café fresco coado na hora. Também pode ser servido com frutas frescas, como morangos ou amoras, para trazer frescor e complementar o sabor do cacau.

Informação Nutricional por Porção (considerando o bolo dividido em 12 porções):

  • Calorias: aproximadamente 220 kcal
  • Carboidratos: 25g
  • Proteínas: 4g
  • Gorduras Totais: 12g
  • Fibra Alimentar: 2g

Rendimento da Receita

Esta receita rende um bolo médio, perfeito para servir até 12 fatias generosas, garantindo momentos felizes e saborosos com amigos e família.

Finalizando com Carinho

Preparar este bolo mesclado sem glúten e sem lactose é uma verdadeira demonstração de afeto por aqueles que você ama. Além de delicioso, ele promove inclusão alimentar com muito sabor.

Espero que esta receita traga tanta alegria à sua mesa quanto trouxe para a minha família ao longo dos anos. Bom apetite e que a felicidade esteja presente em cada fatia!