3. Acrescente o óleo e a essência de baunilha e misture bem.
Depois, vá alternando o leite morno com a farinha de trigo peneirada, mexendo sempre até a massa ficar homogênea.
4. Adicione o coco ralado e, por último, o fermento químico em pó.
Misture delicadamente para manter o ar da massa.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
6. Para a cobertura:
Enquanto o bolo assa, leve a goiabada picada ao fogo baixo com um pouquinho de água (cerca de 2 colheres de sopa), mexendo até derreter e formar um creme. Retire do fogo e misture com o leite condensado.
7. Com o bolo ainda morno, espalhe a cobertura por cima e finalize com o coco ralado.
Espere esfriar antes de cortar — ou sirva ainda morno, se preferir mais cremoso.
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 12 a 15 fatias generosas, perfeitas para um café da tarde em família ou um lanche para levar na lancheira das crianças.
Informações nutricionais (por fatia, considerando 15 porções)
- Calorias: 260 kcal
- Carboidratos: 35 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras totais: 11 g
- Gorduras saturadas: 5 g
- Açúcares: 23 g
- Fibras: 1 g
- Sódio: 65 mg
Valores aproximados, calculados com base nos ingredientes tradicionais da receita.
Dicas da vovó
- Quer um bolo mais molhadinho? Regue a massa assada com um pouco de leite de coco antes de colocar a cobertura. Dá um sabor ainda mais especial.
- Use goiabada cascão artesanal se puder, pois o sabor fica mais rico e menos doce.
- Farinha peneirada sempre! Isso ajuda a deixar o bolo mais leve e sem gruminhos.
- Não exagere no fermento, uma colher rasa de sopa é o suficiente. Muito fermento pode deixar o bolo com sabor amargo.
Substituições possíveis
- Farinha de trigo: Para uma versão sem glúten, utilize um mix pronto para bolos ou faça sua própria mistura com farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce (em proporções iguais).
- Leite: Pode ser substituído por leite vegetal, como o de coco ou amêndoas.
- Açúcar: Pode usar açúcar demerara ou de coco para uma versão mais natural.
- Leite condensado: Há ótimas versões veganas ou zero lactose no mercado.
Ideias de acompanhamentos
- Uma xícara de café coado na hora, bem passado e forte.
- Um chá de erva-doce ou capim-santo, que ajuda na digestão e combina muito com o sabor da goiabada.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme, se quiser transformar o bolo em uma sobremesa mais sofisticada.
Um toque pessoal da vovó
Ah, meus amores, esse bolo sempre foi meu coringa nos dias em que queria agradar a todos sem complicar. A simplicidade dos ingredientes e o cheirinho que toma conta da cozinha me transportam para os tempos da roça, quando tudo era mais lento, mais humano.
Esse bolo é feito de memória, de afeto e de fartura — porque rende bem, enche a casa de perfume e o coração de alegria. Quando faço esse bolo, lembro da Maria José com seu avental florido e o jeitinho calmo de mexer a massa com colher de pau.
Se você procura um bolo que seja fácil de fazer, tenha sabor de casa de vó e ainda traga uma história acolhedora com ele, o Bolo Maria José é a escolha perfeita.
Experimente, compartilhe e transforme também essa receita em parte da sua história.
