Bolo Mangulão

O Bolo Mangulão é uma daquelas receitas que passam de geração em geração, trazendo consigo um pedacinho da nossa história e das memórias de momentos especiais em família. Feito com ingredientes simples e acessíveis, este bolo é perfeito para acompanhar um cafezinho ou um lanche da tarde.

Com uma textura macia e um sabor irresistível de queijo, ele conquista todos que o experimentam. Hoje, vou compartilhar essa delícia com vocês, junto com dicas especiais para deixar seu bolo ainda mais saboroso!

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de leite (220 ml)
• 1/2 xícara de óleo
• 3 xícaras de polvilho doce
• 2 xícaras de queijo ralado (meia cura, minas curado, parmesão ou mussarela)
• 1 pitada de sal (caso seja necessário, depende do sal do queijo)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Utensílios Necessários

• Tigela grande
• Fouet (ou colher de pau)
• Forma de buraco no meio ou retangular
• Liquidificador (opcional, para facilitar a mistura)
• Forno pré-aquecido a 180ºC
• Espátula para auxiliar na homogeneização da massa

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o polvilho doce aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.
3. Adicione o queijo ralado e misture até a massa ficar bem incorporada.
4. Caso perceba que a massa está muito seca, adicione um pouquinho mais de leite.
5. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos, ou até que fique dourado e firme.
7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 fatias, dependendo do tamanho das porções.

Dicas da Vovó para um Bolo Mangulão Perfeito

• Escolha do queijo: Para um sabor mais marcante, prefira queijos curados como o meia cura ou parmesão. Caso queira uma versão mais suave, use mussarela.
• Textura aerada: Para um bolo mais leve, bata os ovos antes de adicioná-los à mistura.
• Forma correta: Se optar por uma forma muito funda, o bolo pode demorar mais para assar. Prefira uma forma com buraco no meio para um cozimento uniforme.
• Adicione temperos: Uma pitada de orégano ou pimenta-do-reino pode realçar o sabor do queijo.

Substituições Possíveis

• Leite: Pode ser substituído por leite vegetal (como leite de coco ou amêndoas) para uma versão sem lactose.
• Óleo: O azeite de oliva dá um toque especial e agrega mais nutrientes.
• Queijo: Para uma opção mais leve, use ricota ou cottage.

Acompanhamentos Perfeitos

O Bolo Mangulão combina muito bem com:

• Café passado na hora, realçando seu sabor.
• Geleias caseiras, como de goiaba ou de frutas vermelhas, para um contraste agridoce delicioso.
• Requeijão cremoso, deixando cada pedaço ainda mais irresistível.

Informação Nutricional (por porção aproximada de 100g)

A História do Bolo Mangulão

Esse bolo tem suas raízes na culinária mineira e do interior de São Paulo, sendo um primo distante do famoso pão de queijo. O nome “Mangulão” remete à sua estrutura robusta e ao sabor intenso do queijo, um ingrediente amplamente utilizado nas casas antigas.

Era comum as vovós prepararem esse bolo para os netos, garantindo um lanche farto e nutritivo.

Conclusão

O Bolo Mangulão é uma verdadeira relíquia da culinária tradicional, trazendo simplicidade e sabor para o dia a dia. Com suas variações e possibilidades de acompanhamento, ele se torna um coringa para qualquer momento.

Faça essa receita e compartilhe com a família, porque comida boa é aquela que une e aquece o coração!