Bolo Mané Pelado

O Bolo Mané Pelado é um clássico da culinária do interior do Brasil, especialmente de Goiás. Seu nome, irreverente e divertido, tem uma história que a vovó adora contar: dizem que o tal Mané era um rapaz que vendia bolo na feira, sempre sem camisa por causa do calorão goiano. O povo começou a chamar a guloseima de “bolo do Mané pelado”, e o nome pegou de vez!

Mas o que realmente importa é que esse bolo, feito com mandioca, coco e queijo, é uma explosão de sabor e textura. Ele tem aquela casquinha dourada por fora e por dentro é úmido, macio, com o sabor do campo. É um abraço em forma de fatia!

Ingredientes do Bolo Mané Pelado

Aqui está a receita que a vovó guarda com carinho no caderno amarelado pelo tempo:

• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 kg de mandioca ralada (crua e espremida)
• 100 g de queijo ralado (meia cura ou parmesão)
• 100 g de coco em flocos (pode ser fresco ou seco)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Feito com Amor de Vó

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Pode usar batedeira ou o velho fuê que a vovó adora!
2. Acrescente a manteiga e continue batendo até ficar bem incorporado.
3. Junte o leite e o leite de coco, mexendo bem.
4. Agora é hora de adicionar a mandioca ralada, o coco em flocos e o queijo ralado. Misture com carinho – é aqui que o sabor do Mané ganha vida!
5. Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de arroz ou fubá, caso queira sem glúten.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que o topo esteja bem dourado e um palito saia limpo.

Rendimento da Receita

Essa receita rende de 12 a 15 fatias generosas. Ideal pra servir numa tarde com a família, numa roda de conversa ou até pra vender e garantir uma graninha extra!

Utensílios Utilizados

• Tigela grande
• Batedeira ou fuê
• Colher de pau ou espátula
• Forma média (retangular ou redonda com furo no meio)
• Ralador (caso a mandioca ainda esteja inteira)
• Forno pré-aquecido (180°C)

Informação Nutricional (por fatia média – aproximadamente 100g)

Estimada, pois pode variar conforme os ingredientes específicos usados:

• Calorias: 310 kcal
• Carboidratos: 42g
• Proteínas: 5g
• Gorduras totais: 13g
• Fibras: 2g
• Açúcares: 18g

Apesar de não ser um bolo “light”, ele é naturalmente sem glúten (se você usar ingredientes certificados), rico em energia e perfeito para dar aquela força no café da manhã ou lanche da tarde.

Dicas da Vovó para um Bolo Mané Pelado Impecável

? Use mandioca fresca, bem espremidinha, pra evitar excesso de líquido que pode deixar o bolo muito mole.
? Quer um toque especial? Acrescente uma pitada de cravo e canela em pó — fica com gostinho de festa junina!
? Se quiser um bolo mais douradinho por cima, polvilhe um pouco de açúcar cristal antes de levar ao forno.
? Manteiga dá mais sabor que margarina, mas use o que tiver em casa com amor.

Substituições Possíveis

A vovó sabe que às vezes a gente precisa adaptar, então olha só:

• Açúcar: pode usar demerara ou mascavo para um sabor mais rústico.
• Leite comum: substitua por leite vegetal (castanha, aveia, coco) para uma versão sem lactose.
• Queijo meia cura: pode trocar por parmesão ralado ou até queijo minas padrão. Só evite queijos muito salgados.
• Coco em flocos: o fresco é o mais gostoso, mas o seco funciona bem — só hidrate com um pouquinho de leite.

Ideias de Acompanhamentos

Ah, minha filha… esse bolo é de comer puro, mas se quiser deixá-lo ainda mais especial, aqui vão algumas sugestões:

• Um cafezinho coado na hora
• Chá de erva-doce ou capim-cidreira
• Doce de leite caseiro (para os mais gulosos)
• Requeijão cremoso (fica agridoce e delicioso)
• Uma bola de sorvete de coco ou queijo, pra quem quiser uma sobremesa caprichada

Um Toque Pessoal da Vovó

Sabe, eu cresci vendo minha mãe preparar esse bolo em festas de São João, aniversários e até batizados. Era sempre motivo de alegria. O cheiro dele no forno é capaz de reunir a família inteira na cozinha. Hoje, eu preparo com os netinhos correndo em volta da mesa, esperando ansiosos pela primeira fatia.

Quando você prepara um Bolo Mané Pelado, você não está apenas fazendo um bolo. Você está resgatando uma tradição, espalhando afeto e perpetuando histórias de gerações.

Conclusão

O Bolo Mané Pelado é muito mais do que uma receita: é memória afetiva, é carinho em forma de alimento, é cultura viva do nosso querido Brasil. É perfeito para quem gosta de sabores autênticos, texturas rústicas e aquele toque caseiro que só a cozinha da vovó tem.

Agora que você tem essa receita no seu caderno, não esquece de preparar com amor e dividir com quem você ama. E quando alguém perguntar o que é esse bolo diferente, você conta a história do Mané, com um sorriso no rosto e o coração aquecido.