O Bolo Integral de Chocolate com Recheio de Cereja e Iogurte Grego é uma daquelas receitas que aquecem o coração e surpreendem o paladar. Perfeito para quem busca uma opção mais equilibrada, sem abrir mão do sabor e da textura de um bom bolo caseiro.
Nessa receita, a combinação do chocolate com o azedinho das cerejas e a leveza do iogurte cria uma harmonia deliciosa, ideal para um café da tarde especial ou mesmo para servir como sobremesa saudável num encontro em família.
Para a massa:
Para o recheio:
Em uma tigela, misture o iogurte grego, o ovo e o xilitol. Com um fouet ou mixer de mão, bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Numa tigela grande, bata os ovos com o xilitol e o sal até formar um creme claro e aerado. Isso leva cerca de 5 minutos com batedeira elétrica. Acrescente a manteiga derretida e misture suavemente.
Peneire sobre a mistura a farinha integral junto com o cacau e o fermento. Mexa com uma espátula ou colher de pau, apenas até incorporar. Evite bater demais para o bolo não perder a leveza.
Forre uma forma redonda de aproximadamente 22 cm com papel manteiga e unte levemente.
Despeje metade da massa e espalhe bem. Cubra com metade do creme de iogurte e distribua uma parte das cerejas (se estiverem congeladas, envolva-as no amido para evitar excesso de líquido). Repita as camadas e finalize com o restante da massa. Se quiser, polvilhe amêndoas laminadas por cima.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por 45 a 55 minutos. Faça o teste do palito no centro do bolo: ele deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, devido ao recheio.
Espere o bolo esfriar levemente antes de desenformar. O recheio firma melhor ao descansar, por isso, aguarde pelo menos 30 minutos antes de cortar.
Essa receita serve aproximadamente 10 fatias generosas, ideais para um lanche ou sobremesa familiar.
Valores estimados, variam conforme as marcas utilizadas.
Este bolo combina lindamente com:
Essa receita nasceu do desejo de adaptar clássicos da confeitaria para uma alimentação mais natural, com menos açúcar e ingredientes mais nutritivos. O uso da farinha integral traz fibras e um sabor rústico que lembra os bolos da roça, enquanto o xilitol substitui o açúcar refinado, sendo mais gentil com o índice glicêmico.
Já o recheio cremoso de iogurte e cerejas foi inspirado nas sobremesas centro-europeias que unem frutas ácidas e bases cremosas. Uma verdadeira homenagem às receitas tradicionais, mas com um olhar moderno e consciente.
Ah, meu bem, esse Bolo Integral de Chocolate com Recheio de Cereja e Iogurte Grego é daqueles que encantam desde o aroma até o último pedaço. É perfeito para quem deseja cuidar da saúde sem abrir mão da doçura da vida. Ele mostra que é possível unir sabor, tradição e nutrição num mesmo prato — como os antigos diziam, “comida boa é aquela feita com alma e propósito”.
Se tiver um tempinho, faça essa receita com carinho, e sirva com uma boa prosa e um cafezinho passado na hora. É nessas pequenas delícias que a vida mostra seu lado mais doce e verdadeiro.