Bolo Gelado de Ninho com Morangos

 

 

 

 

 

O Bolo Gelado de Ninho com Morangos é uma sobremesa incrível, combinando a suavidade do leite em pó com o frescor e a acidez equilibrada dos morangos. Se existe uma combinação perfeita para os amantes de doces, ela certamente envolve leite Ninho e morangos.

Neste artigo, vamos aprimorar a receita original, acrescentando um toque profissional e dicas de chef para elevar ainda mais essa experiência gastronômica.

Ingredientes e Modo de Preparo

Massa Fofinha e Aromática

Ingredientes:
  • 4 ovos (de preferência em temperatura ambiente)
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de óleo vegetal (canola ou milho, para um sabor mais neutro)
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xícara de leite em pó (de boa qualidade)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • Uma pitada de sal (realça o sabor e equilibra a doçura)
Modo de Preparo:
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e aerada (cerca de 5 minutos na batedeira em velocidade média-alta).
  3. Adicione o óleo, o leite morno e a baunilha, batendo em velocidade baixa apenas para incorporar.
  4. Acrescente os ingredientes secos (farinha, leite em pó e sal) peneirados, misturando delicadamente com uma espátula para evitar perder a aeração.
  5. Por último, adicione o fermento, misturando suavemente.
  6. Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  7. Deixe esfriar completamente antes de adicionar a calda e o recheio.

Calda Perfeita para Umedecer

Ingredientes:
  • 1 xícara de leite integral
  • 2 colheres (sopa) de leite condensado
Preparo:
  1. Misture o leite com o leite condensado até ficar homogêneo.
  2. Com o bolo já frio, fure levemente a massa com um garfo e despeje a calda por toda a superfície.

Recheio Cremoso de Leite Ninho

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado (395g), bem gelado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g), bem gelado
  • 20g de manteiga sem sal gelada
  • 1 xícara de leite em pó
  • 1 xícara de morangos frescos picados
Preparo:
  1. Na batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite e a manteiga até obter um creme fofo.
  2. Acrescente o leite em pó aos poucos, batendo até ficar homogêneo.
  3. Reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.

Montagem e Finalização

  1. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
  2. Espalhe metade do recheio sobre a primeira camada e adicione uma generosa porção de morangos picados.
  3. Cubra com a segunda parte do bolo e espalhe o restante do creme por cima.
  4. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
  5. Decore com mais morangos frescos e uma leve polvilhada de leite em pó para um acabamento sofisticado.

Dicas de Chef para um Bolo Irresistível

  • Use ovos em temperatura ambiente para garantir melhor emulsificação e um bolo mais aerado.
  • Peneire os ingredientes secos para evitar grumos e obter uma textura mais leve.
  • Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas para que os sabores fiquem ainda mais intensos.
  • Evite mexer demais a massa após adicionar a farinha para não ativar o glúten em excesso, o que pode resultar em um bolo denso.
  • Adicione raspas de limão siciliano no creme para um toque refrescante.

Informação Nutricional (Porção de 100g)

NutrienteQuantidade
Calorias280 kcal
Carboidratos35g
Proteínas6g
Gorduras12g
Gorduras Saturadas6g
Fibra Alimentar1g
Cálcio120mg

Conclusão

O Bolo Gelado de Ninho com Morangos é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Sua textura macia, combinada ao recheio cremoso e a leve acidez dos morangos, cria uma explosão de sabores irresistível. Seguindo as dicas de chef e aprimoramentos sugeridos, você garantirá um bolo digno de confeitaria. Agora é só colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos com essa delícia refrescante!

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