Bolo Gelado de Maracujá

Se você é amante de bolos gelados e de sabores tropicais, esta receita é para você. Hoje vamos preparar um bolo gelado de maracujá incrível, com camadas que combinam o doce e o ácido na medida perfeita.

Além disso, você vai descobrir curiosidades, benefícios do maracujá e dicas exclusivas para elevar essa sobremesa ao nível profissional.

Ingredientes da Massa

• 2 ovos (100 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (185 g)
• ¾ xícara (chá) de óleo (150 ml)
• 1 xícara (chá) de achocolatado (120 g)
• 1¾ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (14 g)
• 1 xícara (chá) de água (240 ml)

Ingredientes da Calda

• ½ xícara (chá) de leite condensado (150 g)
• 1 xícara (chá) de leite (210 ml)

Ingredientes do Recheio Trufado de Maracujá

• 450 g de chocolate branco puro
• 1½ xícara (chá) de suco puro de maracujá (320 ml)
• 3 caixinhas de creme de leite (600 g)

Ingredientes da Cobertura de Chocolate

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara (chá) de creme de leite (110 g)

Modo de Preparo

1. Massa Fofinha de Chocolate

1. Bata os ovos e o açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e aerado.
2. Adicione o óleo e os ingredientes secos: Acrescente o óleo e misture bem. Em seguida, peneire o achocolatado e a farinha de trigo, incorporando aos poucos.
3. Adicione a água quente: Para garantir uma textura mais leve, acrescente a água quente enquanto mistura.
4. Finalize com fermento: Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente.
5. Asse: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo.

2. Calda para Umedecer

1. Misture o leite condensado com o leite.
2. Reserve e use para regar o bolo já assado e desenformado.

3. Recheio Trufado de Maracujá

1. Derreta o chocolate branco: Utilize o micro-ondas ou banho-maria.
2. Misture com os líquidos: Acrescente o suco de maracujá e o creme de leite, mexendo até obter um creme homogêneo.
3. Leve à geladeira: Deixe o recheio descansar por 1-2 horas antes de utilizar.

4. Cobertura Cremosa de Chocolate Meio Amargo

1. Derreta o chocolate meio amargo.
2. Misture com o creme de leite até obter uma ganache brilhante e lisa.

5. Montagem do Bolo

1. Corte a massa: Divida o bolo em duas camadas iguais.
2. Adicione o recheio: Sobre a primeira camada, espalhe o recheio de maracujá generosamente.
3. Monte a segunda camada: Coloque a segunda camada por cima e regue com a calda.
4. Finalize com a cobertura: Espalhe a ganache de chocolate meio amargo por todo o bolo.
5. Decoração: Para um toque final, salpique raspas de chocolate ou granulado por cima.
6. Refrigere: Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas e Sugestões

• Varie os Sabores: Substitua o maracujá por outras frutas ácidas, como limão ou acerola, para criar novos sabores.
• Textura Perfeita: Umedeça bem cada camada da massa com a calda para um bolo ainda mais molhadinho.
• Decoração Extra: Use sementes de maracujá caramelizadas para uma apresentação gourmet.
• Forma Especial: Para ocasiões especiais, asse em uma forma redonda com fundo removível para facilitar a montagem.

Curiosidades Sobre o Maracujá

1. Origem Tropical: O maracujá é originário da América do Sul e é conhecido como “fruta da paixão” em alguns países devido à flor exótica da planta.
2. Calmante Natural: É amplamente usado como calmante natural devido à presença de compostos como a passiflorina.
3. Alto Valor Nutricional: Rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, o maracujá contribui para a saúde do sistema imunológico e digestivo.

Informação Nutricional (Por Porção de 100 g)

• Calorias: 280 kcal
• Proteínas: 4 g
• Carboidratos: 32 g
• Gorduras: 14 g
• Fibras: 1 g
• Vitamina C: 20% da IDR

Com essa receita de bolo gelado de maracujá, você terá uma sobremesa irresistível, perfeita para dias quentes ou celebrações especiais. Experimente, inove e compartilhe com quem você ama!