Bolo Formigueiro Natural

O Bolo Formigueiro Natural é uma daquelas delícias que nos remetem à infância, ao cheirinho de bolo saindo do forno na casa da vovó e ao aconchego da simplicidade bem-feita. Esta versão é especial porque mantém toda a fofura e o sabor do clássico bolo formigueiro, mas com ingredientes naturais, sem glúten, sem leite e sem açúcar refinado. Um carinho em forma de bolo, feito para agradar até os netinhos com restrições alimentares.

Nesta receita, usamos tâmaras no lugar do açúcar, chocolate 70% no lugar do granulado industrializado e farinhas funcionais, como a de aveia e de amêndoas, para garantir textura e nutrição. É uma opção perfeita para um lanche da tarde mais saudável ou até como sobremesa depois de um almoço em família.

Ingredientes do Bolo Formigueiro Natural

• 4 ovos caipiras (de preferência orgânicos)
• 200 gramas de tâmaras sem caroço (hidratadas por 10 minutos em água morna, se estiverem secas)
• 1 colher de chá de extrato natural de baunilha
• 1/2 xícara de óleo de coco (pode ser o sem sabor, se preferir)
• 130 gramas de farinha de amêndoas
• 130 gramas de farinha de aveia (certificada sem glúten, se necessário)
• 100 ml de água filtrada
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 90 gramas de chocolate 70% cacau (picadinho ou em gotas)

Utensílios Utilizados

• Liquidificador
• Espátula de silicone
• Forma média de bolo (preferencialmente com furo no meio)
• Peneira (se quiser garantir uma textura mais delicada nas farinhas)
• Tigela para misturar os sólidos
• Forno convencional
• Faca ou palito para o teste do ponto

Modo de Preparo

Como toda boa receita de vó, o preparo é simples, mas cheio de carinho:

1. No liquidificador, bata os ovos, as tâmaras, o óleo de coco, a baunilha e a água até formar um creme homogêneo e liso.
2. Em uma tigela, misture as farinhas peneiradas.
3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa bem com uma espátula.
4. Incorpore o fermento delicadamente, e por fim, adicione o chocolate picado ou as gotas.
5. Despeje a massa na forma untada com óleo de coco e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o palito saia limpo.
6. Se desejar, cubra com nosso brigadeiro sem açúcar e sem leite (veja a dica da vovó abaixo!).

Rendimento

Esta receita rende um bolo médio, com cerca de 12 fatias generosas. Ideal para servir a família toda com aquele cafezinho coado na hora.

Informação Nutricional (aproximada por fatia)

Valores aproximados, com base em ingredientes naturais. Pode variar conforme marcas utilizadas.

Dicas da Vovó

• Tâmaras bem hidratadas fazem toda a diferença na textura do bolo. Se estiverem ressecadas, deixe-as de molho em água morna por 10 a 15 minutos antes de bater.
• O óleo de coco pode ser substituído por azeite suave ou óleo de girassol, caso você prefira.
• Para um toque cítrico, adicione raspas de laranja à massa. Combina lindamente com o chocolate amargo!
• Use formas de silicone se quiser praticidade na hora de desenformar.
• Quer um bolo ainda mais úmido? Acrescente 2 colheres de sopa de leite vegetal, como o de amêndoas ou coco.

Substituições Possíveis

• Farinha de aveia pode ser trocada por farinha de arroz integral, caso você evite aveia.
• Tâmaras podem ser substituídas por ameixas secas ou bananas maduras, mas o sabor muda um pouquinho.
• Chocolate 70% pode ser substituído por nibs de cacau para uma versão ainda mais saudável e crocante.

Cobertura Opcional: Brigadeiro sem Açúcar e sem Leite

Aqui vai o segredo da vovó:

• 1 xícara de leite de coco bem grosso
• 1 colher de sopa de cacau 100%
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de xilitol ou eritritol

Leve tudo ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Espere esfriar antes de espalhar sobre o bolo.

Acompanhamentos que Combinam

• Uma xícara de chá de camomila com canela.
• Café coado no coador de pano, como antigamente.
• Frutas vermelhas frescas para decorar e servir junto.
• Uma colherada de iogurte vegetal natural, que contrasta bem com o chocolate.

História do Bolo Formigueiro

O bolo formigueiro é um clássico da confeitaria caseira brasileira. Seu nome curioso vem da aparência: os pontinhos escuros do chocolate granulado espalhados por dentro do bolo lembram um formigueiro. Tradicionalmente feito com farinha de trigo, leite, ovos e muito granulado, essa receita se espalhou pelas cozinhas do país nos anos 1980, como uma variação divertida do bolo simples.

Aqui, na nossa cozinha de vó, decidimos dar uma roupagem mais saudável a essa delícia, adaptando os ingredientes para que mais gente possa saborear sem culpa ou restrições. Foi assim que nasceu o nosso queridinho Bolo Formigueiro Natural.

Um Toque Pessoal da Vovó

Ah, meus amores… Esse Bolo Formigueiro Natural é uma das receitas que mais faço quando meus netinhos vêm me visitar. Eles adoram ver os “pinguinhos de chocolate” no meio da massa e ainda se divertem chamando de “bolo das formiguinhas espertas”.

Faço questão de preparar com ingredientes que sei que não vão fazer mal pra eles — nem pra mim! Porque na minha cozinha, o amor está em cada colherada e cada escolha que faço. O cheiro que sai do forno enquanto esse bolo assa me traz lembranças de quando a casa da minha mãe era cheia de filhos e vizinhos.

Aquele tempo em que a gente não precisava de muito pra ser feliz. E mesmo agora, com a modernidade toda, eu continuo acreditando que uma receita simples, feita com intenção e bons ingredientes, alimenta muito mais do que o estômago — ela aquece o coração.