Bolo Fofíssimo sem Glúten

Quero dividir com vocês uma receita especial que trago comigo há muitos anos, o delicioso Bolo Fofíssimo sem Glúten. Perfeito para quem busca uma opção leve, saborosa e saudável, sem abrir mão da textura e fofura que um bom bolo caseiro deve ter.

Essa receita é perfeita para quem precisa evitar o glúten, mas ainda deseja aproveitar um delicioso lanche da tarde acompanhado de uma boa xícara de chá ou café.

Ingredientes

• 5 ovos (claras separadas)
• 1 xícara de açúcar demerara
• 2 xícaras de mix de farinha sem glúten
• ½ xícara de azeite ou óleo de girassol
• ¾ xícara de leite lacfree + ¼ xícara de iogurte natural lacfree
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Primeiro, aqueça o leite misturado com o iogurte no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos. Reserve.
2. Na batedeira, coloque as claras com uma pitada de sal e bata até formar espuma. Acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
3. Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, batendo delicadamente.
4. Coloque o azeite ou óleo de girassol em fio, incorporando cuidadosamente.
5. Peneire o mix de farinha sem glúten junto com o fermento e vá incorporando à mistura dos ovos alternando com o leite e iogurte aquecidos, mexendo delicadamente com uma espátula.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha sem glúten).
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.
8. Ao retirar do forno, deixe o bolo esfriar invertido sobre apoios, para garantir que fique bem fofinho. Corte somente após esfriar completamente.

Utensílios utilizados

• Batedeira
• Forma redonda ou retangular
• Micro-ondas
• Espátula
• Peneira

Informação Nutricional

Uma fatia média deste delicioso bolo sem glúten contém aproximadamente:

• Calorias: 180 kcal
• Carboidratos: 25g
• Proteínas: 4g
• Gorduras totais: 7g
• Fibra alimentar: 2g
• Sódio: 80mg

Dicas Preciosas da Vovó

• Sempre peneire os ingredientes secos, isso garante mais leveza e maciez ao seu bolo.
• Não bata em excesso a farinha sem glúten, misture apenas até ficar homogênea para que o bolo permaneça macio e fofinho.
• Usar ovos em temperatura ambiente facilita a incorporação de ar na massa, resultando em uma textura ainda mais fofa.

Substituições Possíveis

• O açúcar demerara pode ser substituído por açúcar mascavo ou xilitol para uma versão mais saudável ou dietética.
• Caso não encontre o leite lacfree, pode substituir por leite de amêndoas, leite de coco ou outro leite vegetal de sua preferência.
• O óleo de girassol pode ser substituído por óleo de coco ou azeite para uma variação deliciosa e saudável.

Ideias de Acompanhamentos

Esse bolo é perfeito sozinho, mas também combina maravilhosamente com:

• Uma calda leve de frutas vermelhas.
• Creme chantilly lacfree ou vegetal, para dar um toque ainda mais especial.
• Uma compota caseira de maçã ou pera, adicionando um sabor doce e suave ao bolo.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 10 a 12 fatias generosas, perfeita para um lanche em família ou um encontro com as amigas em uma tarde tranquila.

História da Receita

Este bolo sem glúten surgiu na minha cozinha por uma necessidade especial: minha querida netinha descobriu que era intolerante ao glúten. Claro que, como toda vovó que ama ver seus netinhos felizes e bem alimentados, fui logo para minha cozinha experimentar receitas até encontrar aquela que fosse perfeita.

Depois de muitas tentativas, consegui esta receita maravilhosa que agora faço questão de compartilhar com vocês. Com ingredientes simples e técnicas fáceis, garanto que mesmo quem não tem restrições vai se apaixonar por esse bolo macio e leve.

Toque Final da Vovó

Queridos netos e netas, o segredo desse bolo é o carinho com que vocês vão prepará-lo. Com amor, paciência e cuidado, cada fatia vai ter um sabor ainda mais especial. Façam com o coração aberto e aproveitem cada momento desse preparo. Afinal, cozinhar é amar através dos sabores e aromas que criamos na nossa cozinha.

Espero que vocês se apaixonem por esse Bolo Fofíssimo sem Glúten assim como minha família já se apaixonou. Depois me contem como ficou, pois adoro receber notícias das delícias feitas por vocês.

Um beijo muito carinhoso e até nossa próxima aventura culinária!

Com carinho, Vovó